Heute viral 6 Dessertcremes fuer jeden Tag – Kochen Leicht

Heute viral 6 Dessertcremes fuer jeden Tag

Hafssa By Hafssa Updated
Heute viral 6 Dessertcremes fuer jeden Tag

Heute im Trend: 6 cremige Aufläufe für jeden Tag

Cremig, sättigend und herrlich unkompliziert: Tortellini-Aufläufe sind die Sorte Alltagsgericht, die immer geht. Alles kommt in eine Form, wird mit einer samtigen Sauce umhüllt und nach kurzer Zeit duftet die Küche wie nach purem Wohlfühlessen.

Das Beste daran: Mit derselben Basis kannst du völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen zaubern. Ob kräftig-würzig, mild-fädenziehend oder besonders sahnig – hier kommen sechs Varianten mit Hähnchen und Tortellini, jeweils mit einer eigenen, cremigen Käsesauce.

Die Rezepte sind so aufgebaut, dass du sie schnell nachkochen und nach Lust anpassen kannst – ideal für Feierabend, Familienessen oder wenn Gäste kommen und du ohne Stress etwas Eindrucksvolles servieren willst.

1 Hähnchen-Tortellini-Auflauf in Gorgonzola-Sauce

Kräftig, würzig und extra cremig: Gorgonzola macht diesen Auflauf zu einem kleinen Highlight für alle, die intensive Käsesaucen lieben. Mit etwas Spinat wird er besonders rund.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g frische Tortellini (aus dem Kühlregal, z. B. mit Käsefüllung)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Gorgonzola
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Blattspinat (frisch oder TK)
  • 2 EL Öl
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Optional: 30 g geriebener Käse zum Überbacken

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 180 °C Umluft).
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen rundherum anbraten, dann herausnehmen.
  • Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
  • Sahne und Milch zugießen, Senf einrühren und aufkochen lassen.
  • Gorgonzola in Stücken zugeben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
  • Spinat unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Tortellini und Hähnchen in eine Auflaufform geben, Sauce darüber gießen und alles vorsichtig mischen.
  • Optional mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
  • 18–25 Minuten backen, bis es blubbert und leicht gebräunt ist.

Tipps

  • Für eine besonders cremige Sauce den Gorgonzola erst bei kleiner Hitze schmelzen lassen, damit sie nicht ausflockt.
  • Wenn die Sauce sehr kräftig ist: Mit einem Schuss Milch oder einem Löffel Frischkäse abrunden.

Variationen/Hinweise

  • Statt Spinat passen auch Brokkoliröschen (kurz vorgaren) oder Erbsen.
  • Wer es milder mag, ersetzt einen Teil des Gorgonzola durch Frischkäse.

2 Hähnchen-Tortellini-Auflauf in Mozzarella-Sauce

Mild, cremig und mit schöner Fädenzieh-Optik: Diese Variante schmeckt besonders familienfreundlich. Mit ein paar Tomaten wird sie noch frischer.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g frische Tortellini
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 250 g Mozzarella
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL italienische Kräuter (oder gemischte Kräuter)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • Optional: 1 EL Tomatenmark für eine leicht rosige Sauce

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 180 °C Umluft).
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Hähnchen würfeln, salzen, pfeffern und in Öl kräftig anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten.
  • Sahne und Milch zugeben, nach Wunsch Tomatenmark einrühren und aufkochen lassen.
  • Die Hälfte des Mozzarella klein zupfen, in die Sauce geben und schmelzen lassen.
  • Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tortellini, Hähnchen und optional Kirschtomaten in die Form geben, Sauce darüber verteilen.
  • Restlichen Mozzarella obenauf geben.
  • 18–25 Minuten backen, bis der Käse goldene Stellen bekommt.

Tipps

  • Mozzarella am besten zupfen statt schneiden: So verteilt er sich schöner und schmilzt gleichmäßiger.
  • Wenn du eine dickere Sauce möchtest, die Flüssigkeit 2–3 Minuten einkochen lassen, bevor der Mozzarella hinein kommt.

Variationen/Hinweise

  • Mit Basilikum (frisch) nach dem Backen bestreuen für extra Aroma.
  • Statt Kirschtomaten passen auch angebratene Zucchiniwürfel.

3 Hähnchen-Tortellini-Auflauf in Cheddar-Sauce

Herzhaft, würzig und richtig „Schmelzkäse-mäßig“: Cheddar sorgt für eine kräftige, samtige Sauce. Ein kleiner Klecks Senf macht den Geschmack besonders rund.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g frische Tortellini
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Cheddar, gerieben
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: 2 EL Schnittlauch, in Röllchen

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 180 °C Umluft).
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Hähnchen in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in Öl anbraten und kurz beiseitestellen.
  • Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten.
  • Sahne und Milch zugießen, Senf und Paprikapulver einrühren, aufkochen.
  • Hitze reduzieren und den Cheddar portionsweise einrühren, bis die Sauce glatt ist.
  • Tortellini und Hähnchen in die Auflaufform geben, Sauce darüber gießen und vermengen.
  • 18–25 Minuten backen.
  • Optional mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Tipps

  • Cheddar bei niedriger Hitze einrühren: Zu hohe Hitze kann die Sauce körnig machen.
  • Ist die Sauce zu dick, einfach schluckweise Milch einrühren, bis sie schön fließt.

Variationen/Hinweise

  • Für eine rauchige Note passt geräuchertes Paprikapulver (sparsam dosieren).
  • Sehr lecker mit kurz angebratenen Champignons im Auflauf.

4 Hähnchen-Tortellini-Auflauf in Parmesan-Sauce

Nussig, elegant und nicht zu schwer: Parmesan bringt viel Geschmack, ohne dass die Sauce überladen wirkt. Ein Spritzer Zitrone macht das Ganze überraschend frisch.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g frische Tortellini
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 120 g Parmesan, fein gerieben (plus etwas zum Bestreuen)
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Zitronensaft (optional, aber sehr gut)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Optional: 150 g Erbsen (TK)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 180 °C Umluft).
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Hähnchen würfeln, salzen, pfeffern und in Öl anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten.
  • Sahne und Milch zugeben und aufkochen.
  • Parmesan nach und nach einrühren, bis die Sauce cremig ist.
  • Mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional Zitronensaft abschmecken.
  • Optional Erbsen kurz in der Sauce erwärmen.
  • Tortellini und Hähnchen in die Form geben, Sauce darüber, alles mischen.
  • Mit etwas Parmesan bestreuen und 18–25 Minuten backen.

Tipps

  • Parmesan erst in die nicht mehr sprudelnd kochende Sauce rühren, dann wird sie besonders glatt.
  • Wenn es zu salzig wirkt: Mit mehr Milch/Sahne ausgleichen und erst ganz zum Schluss salzen (Parmesan bringt schon viel Würze).

Variationen/Hinweise

  • Statt Erbsen passen grüner Spargel (vorgegart) oder fein geschnittener Lauch.
  • Wer es pikant mag, würzt mit einer Prise Chiliflocken.

5 Hähnchen-Tortellini-Auflauf in Frischkäse-Sauce

Super cremig, mild und schnell: Frischkäse ist ideal, wenn du eine zuverlässige Sauce ohne viel Aufwand möchtest. Diese Version ist ein echter Alltagsliebling.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g frische Tortellini
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Gemüsebrühepulver (oder 150 ml Gemüsebrühe statt eines Teils der Milch)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Optional: 200 g Brokkoli (kleine Röschen, kurz vorgegart)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 180 °C Umluft).
  • Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  • Hähnchen in Stücke schneiden, in Öl anbraten, leicht salzen und pfeffern.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten.
  • Milch und Sahne zugeben, Frischkäse einrühren und sanft erhitzen, bis die Sauce glatt ist.
  • Mit Brühepulver (oder Brühe), Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Optional Brokkoli untermischen.
  • Tortellini und Hähnchen in die Form geben, Sauce darüber, alles vermengen.
  • 18–25 Minuten backen.

Tipps

  • Wenn du eine besonders samtige Sauce willst, den Frischkäse vorher bei Raumtemperatur etwas weich werden lassen.
  • Für mehr Röstaroma das Hähnchen wirklich kräftig anbraten, bevor es in den Auflauf kommt.

Variationen/Hinweise

  • Frischkäse mit Kräutern funktioniert hier hervorragend und spart zusätzliche Gewürze.
  • Für eine leichtere Variante Milchanteil erhöhen und Sahne reduzieren.

6 Hähnchen-Tortellini-Auflauf in Mascarpone-Sauce

Extra luxuriös und unglaublich cremig: Mascarpone macht die Sauce besonders vollmundig. Perfekt, wenn du es etwas feiner und „wie im Restaurant“ magst.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 500 g frische Tortellini
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Zitronenabrieb (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Optional: 80 g geriebener Käse zum Überbacken (z. B. Gouda oder Mozzarella)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 180 °C Umluft).
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Hähnchen würfeln, in Öl anbraten, salzen und pfeffern.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten.
  • Sahne und Milch zugießen, aufkochen und Hitze reduzieren.
  • Mascarpone einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
  • Mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional Zitronenabrieb abschmecken.
  • Tortellini und Hähnchen in die Form geben, Sauce darüber, alles mischen.
  • Optional mit geriebenem Käse bestreuen.
  • 18–25 Minuten backen, kurz 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Tipps

  • Mascarpone nicht stark kochen: Sanft erwärmen reicht, dann bleibt die Sauce besonders fein.
  • Nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit die Sauce leicht andickt und sich besser portionieren lässt.

Variationen/Hinweise

  • Sehr gut mit angebratenen Pilzen oder feinen Streifen aus roter Paprika.
  • Wer es frischer möchte, gibt vor dem Servieren etwas Zitronensaft oder gehackte Petersilie darüber.