Die besten Dessertcremes fuer den schnellen Genuss

Wenn der suesse Hunger ploetzlich anklopft, sind Dessertcremes die beste Antwort: wenig Aufwand, grosse Wirkung und in Glaesern serviert sehen sie immer nach mehr aus, als sie tatsaechlich an Arbeit machen.

Besonders praktisch ist ein einfaches Schokomousse als Basis. Es ist in wenigen Minuten zusammengeruehrt, braucht dann nur noch etwas Kuehlzeit und laesst sich je nach Saison wunderbar mit frischen Fruechten kombinieren.

Unten findest du sechs schnelle Varianten, die alle nach dem gleichen Prinzip funktionieren: cremig, schokoladig und mit fruchtigem Frischekick.

1 Einfaches Schokomousse mit frischen Erdbeeren

Cremige Schokolade und saftige Erdbeeren sind ein Klassiker, der immer funktioniert. Die Erdbeeren bringen Suesse und eine angenehme Saeure, die das Mousse besonders ausgewogen wirken laesst.

Zutaten mit Mengen

200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne (kalt)
1 Paeckchen Vanillezucker
1-2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Prise Salz
250-300 g frische Erdbeeren
Optional: 1 TL Zitronensaft

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Schokolade grob hacken und ueber einem Wasserbad oder bei sehr niedriger Hitze vorsichtig schmelzen, dann lauwarm abkuehlen lassen.
Schlagsahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Salz steif schlagen.
Die lauwarme Schokolade zunaechst mit 2-3 EL der geschlagenen Sahne glatt ruehren (zum Angleichen).
Danach die Schokoladenmasse vorsichtig unter die restliche Sahne heben, bis ein gleichmaessiges Mousse entsteht.
Mousse auf 4 Glaeser verteilen und mindestens 1-2 Stunden kuehlen.
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Groesse halbieren oder vierteln. Optional mit Zitronensaft mischen.
Erdbeeren kurz vor dem Servieren auf das Mousse geben.

Tipps

Wenn die Schokolade zu heiss ist, faellt die Sahne zusammen: wirklich nur lauwarm unterheben.
Fuer besonders saubere Schichten das Mousse mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) in die Glaeser fuellen.

Variationen/Hinweise

Erdbeeren kurz mit 1 TL Zucker ziehen lassen, dann wird es noch saftiger und dessertiger.
Wer es intensiver mag, nimmt 70–80 % Schokolade und erhoeht bei Bedarf den Puderzucker leicht.

2 Einfaches Schokomousse mit frischen Himbeeren

Himbeeren sind die perfekte Gegenstimme zur Schokolade: fruchtig, leicht herb und herrlich aromatisch. Dazu sehen die kleinen Beeren im Glas besonders appetitlich aus.

Zutaten mit Mengen

200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne (kalt)
1 Paeckchen Vanillezucker
1-2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Prise Salz
200-250 g frische Himbeeren
Optional: 1 TL Puderzucker zum Bestaeuben

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Schokolade schmelzen und lauwarm abkuehlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Salz steif schlagen.
Schokolade mit etwas Sahne glatt ruehren, dann behutsam unter die restliche Sahne heben.
In Glaeser fuellen und mindestens 1-2 Stunden kuehlen.
Himbeeren vorsichtig verlesen und nur wenn noetig ganz kurz waschen, dann gut abtropfen lassen.
Himbeeren direkt vor dem Servieren auf dem Mousse verteilen und optional leicht mit Puderzucker bestaeuben.

Tipps

Himbeeren sind empfindlich: erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie nicht zu stark saften.
Wenn du eine sehr glatte Optik moechtest, gib zuerst eine duenne Mousse-Schicht ins Glas, kuehle 15 Minuten an, dann erst den Rest darauf.

Variationen/Hinweise

Fuer einen intensiveren Himbeergeschmack: eine Handvoll Himbeeren zerdruecken und als duenne Schicht zwischen Mousse und Beeren geben.
Wer die Kerne nicht mag, kann aus einem Teil der Himbeeren ein feines Pueree durch ein Sieb streichen und als Spiegel servieren.

3 Einfaches Schokomousse mit frischen Blaubeeren

Blaubeeren bringen milde Fruchtigkeit und eine angenehme Saftigkeit. Diese Variante ist besonders familienfreundlich, weil sie weder zu sauer noch zu suess wirkt.

Zutaten mit Mengen

200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne (kalt)
1 Paeckchen Vanillezucker
1-2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Prise Salz
200-250 g frische Blaubeeren
Optional: 1 TL Zitronenabrieb (unbehandelte Zitrone)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Schokolade schmelzen und lauwarm abkuehlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Salz steif schlagen.
Schokolade erst angleichen, dann vorsichtig unterheben.
Mousse in Glaeser fuellen und kuehlen.
Blaubeeren waschen und sehr gut abtropfen lassen.
Optional Zitronenabrieb ueber die Blaubeeren geben und alles kurz mischen.
Blaubeeren vor dem Servieren auf das Mousse geben.

Tipps

Gut abgetropfte Blaubeeren verhindern, dass das Mousse waessrig wird.
Fuer mehr Biss: einen Teil der Blaubeeren halbieren, dann geben sie etwas Saft ab, ohne alles zu faerben.

Variationen/Hinweise

Wer es extra schokoladig mag, streut vor den Blaubeeren ein paar feine Schokoladenraspel auf das Mousse.
Im Winter funktionieren auch aufgetaute Blaubeeren, dann aber unbedingt abtropfen lassen und den Saft getrennt servieren.

4 Einfaches Schokomousse mit frischen Brombeeren

Brombeeren schmecken dunkler und wilder als viele andere Beeren und passen damit traumhaft zu Zartbitterschokolade. Optisch ist das ein richtig schoener Kontrast im Glas.

Zutaten mit Mengen

200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne (kalt)
1 Paeckchen Vanillezucker
1-2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Prise Salz
200-250 g frische Brombeeren
Optional: 1 TL Honig oder Zucker (falls die Brombeeren sehr herb sind)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Schokolade schmelzen, lauwarm abkuehlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Salz steif schlagen.
Schokolade mit etwas Sahne verruehren, dann unterheben.
In Glaeser fuellen und mindestens 1-2 Stunden kuehlen.
Brombeeren verlesen, kurz abspuelen und gut abtropfen lassen.
Optional Brombeeren mit etwas Honig oder Zucker mischen.
Brombeeren kurz vor dem Servieren auf dem Mousse verteilen.

Tipps

Brombeeren koennen schnell matschig werden: nicht zu lange waschen und behutsam behandeln.
Wenn du es besonders fein moechtest, serviere einen Teil der Brombeeren als leicht zerdrueckten Fruchtanteil und den Rest ganz oben drauf.

Variationen/Hinweise

Eine Prise Zimt im Mousse passt erstaunlich gut zu Brombeeren und macht es etwas “waermer” im Geschmack.
Wer die Kerne stoerend findet, kann einen Teil der Brombeeren passieren und den Fruchtsaft als duenne Schicht dazugeben.

5 Einfaches Schokomousse mit frischen Kirschen

Kirschen machen aus dem schnellen Dessert sofort etwas Festliches. Suess, saftig und mit Schokolade einfach unschlagbar, vor allem wenn die Kirschen richtig reif sind.

Zutaten mit Mengen

200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne (kalt)
1 Paeckchen Vanillezucker
1-2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Prise Salz
250-300 g frische Kirschen
Optional: 1 TL Zucker (falls die Kirschen wenig suess sind)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Schokolade schmelzen und lauwarm abkuehlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Salz steif schlagen.
Schokolade angleichen und vorsichtig unterheben.
Mousse in Glaeser fuellen und kuehlen.
Kirschen waschen, entsteinen und je nach Groesse halbieren.
Optional mit etwas Zucker mischen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Kirschen vor dem Servieren auf das Mousse geben.

Tipps

Entsteinen geht am schnellsten mit einem Kirschentsteiner; alternativ funktioniert auch ein stabiler Strohhalm bei weicheren Kirschen.
Damit das Mousse nicht durchsaftet: Kirschen nach dem Ziehen kurz abtropfen lassen und den Saft separat zum Betrraeufeln anbieten.

Variationen/Hinweise

Fuer mehr Struktur: ein paar gehackte Nuesse (zum Beispiel Haselnuesse) zwischen Mousse und Kirschen streuen.
Du kannst die Kirschen auch kurz in der Pfanne erwaermen und wieder abkuehlen lassen, dann entsteht eine fruchtige Sauce (nur abgekuehlt auf das Mousse geben).

6 Einfaches Schokomousse mit frischen Orangenfilets

Orangenfilets bringen Frische und einen feinen Duft, der dunkle Schokolade elegant aufhellt. Diese Variante schmeckt leicht und ist ideal, wenn du etwas weniger “beerig” moechtest.

Zutaten mit Mengen

200 g Zartbitterschokolade
300 ml Schlagsahne (kalt)
1 Paeckchen Vanillezucker
1-2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Prise Salz
3 grosse Orangen
Optional: 1 TL Orangenabrieb (nur von unbehandelten Orangen)
Optional: 1 TL Honig

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Schokolade schmelzen und lauwarm abkuehlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker, Puderzucker und Salz steif schlagen.
Schokolade erst mit etwas Sahne glatt ruehren, dann unter die restliche Sahne heben.
Mousse in Glaeser fuellen und kuehlen.
Orangen schaelen: oben und unten knapp abschneiden, Schale samt weisser Haut rundherum grosszuegig entfernen.
Filets zwischen den Trennhaeuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
Optional Orangenabrieb und etwas Honig mit den Filets mischen.
Orangenfilets kurz vor dem Servieren auf dem Mousse anrichten und nach Wunsch mit ein paar Tropfen aufgefangenem Saft betraeufeln.

Tipps

Beim Filetieren ueber einer Schuessel arbeiten, damit kein Saft verloren geht.
Damit das Mousse stabil bleibt: Orangenfilets gut abtropfen lassen und erst ganz am Ende auflegen.

Variationen/Hinweise

Fuer eine feinere Zitrusnote kann ein Teil des Puderzuckers im Mousse durch etwas Orangenabrieb ersetzt werden (sparsam dosieren).
Wenn du es etwas herber magst, nimm statt sehr suesser Orangen eine Mischung aus Orange und rosa Grapefruitfilets.