Die besten Dessertcremes fuer den schnellen Genuss – Kochen Leicht

Die besten Dessertcremes fuer den schnellen Genuss

Hafssa By Hafssa Updated
Die besten Dessertcremes fuer den schnellen Genuss

Die besten Reisgerichte für schnellen Wohlfühlgenuss

Manchmal soll es einfach ein Gericht sein, das nach viel mehr schmeckt, als es an Zeit kostet: saftiges Hähnchen, lockerer Reis und dieses unvergleichliche Aroma von Zwiebeln, die in jeder Variante anders überraschen. Genau dafür ist Hähnchen-Reis-Pilaf wie gemacht.

Das Schöne: Du kochst immer nach dem gleichen Grundprinzip (Reis anschwitzen, mit Brühe garen, Hähnchen zart ziehen lassen) und setzt dann mit einem Zwiebel- oder Knoblauch-Finish den Charakter des Gerichts fest. Mal herzhaft-knusprig, mal süßlich, mal frisch, mal säuerlich.

Hier kommen sechs Varianten, die alle schnell gelingen, alltagstauglich sind und sich auch perfekt zum Vorbereiten eignen.

1 Hähnchen-Reis-Pilaf mit Röstzwiebel-Belag

Kurz und tröstlich: Der Pilaf ist saftig und aromatisch, und oben drauf sorgt eine Portion Röstzwiebeln für den knusprigen Kontrast. Ideal, wenn es richtig schnell gehen soll.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g Langkornreis (z. B. Basmati)
  • 500 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen (alternativ Hähnchenbrust)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 700 ml Hühnerbrühe, heiß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 80–100 g Röstzwiebeln (fertig, aus der Tüte)
  • 2 EL gehackte Petersilie (optional)
  • 1 EL Zitronensaft (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist, dann abtropfen lassen.
  • Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
  • In einem Topf Butter und Öl erhitzen, Zwiebel 4–5 Minuten glasig dünsten.
  • Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver 30 Sekunden mitrösten.
  • Reis dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis er leicht glasig wirkt.
  • Mit heißer Brühe aufgießen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben.
  • Hähnchen in größeren Stücken oben auf den Reis legen, Deckel schließen.
  • Bei kleiner Hitze 18–20 Minuten leise garen, nicht rühren.
  • Topf vom Herd ziehen und 10 Minuten geschlossen ruhen lassen.
  • Hähnchen herausnehmen, grob zerpflücken oder in Stücke schneiden, wieder unterheben.
  • Mit Röstzwiebeln bestreuen, optional Petersilie und Zitronensaft darübergeben.

Tipps

  • Wenn du besonders lockeren Reis möchtest: Nach dem Ruhen den Reis mit einer Gabel auflockern, nicht mit dem Löffel „drücken“.
  • Röstzwiebeln erst direkt vor dem Servieren darübergeben, sonst werden sie weich.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Gemüse: 150 g Erbsen (TK) in den letzten 5 Minuten oben auf den Reis geben und mitgaren.
  • Wenn du es milder magst: Kreuzkümmel halbieren und stattdessen 1/2 TL getrockneten Thymian ergänzen.

2 Hähnchen-Reis-Pilaf mit karamellisierten Zwiebeln

Diese Variante ist besonders rund und „schmelzig“: langsam gebräunte Zwiebeln bringen Süße und Tiefe, die perfekt zum Hähnchen passt.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g Langkornreis
  • 500 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
  • 3 große Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 750 ml Hühnerbrühe, heiß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Zucker
  • 1–2 EL Wasser (bei Bedarf)
  • 1 EL Zitronensaft (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Reis waschen und abtropfen lassen.
  • Zwiebeln in feine Halbringe schneiden, Knoblauch hacken.
  • In einem großen Topf Butter und Öl erhitzen, Zwiebeln mit Zucker und 1/2 TL Salz zugeben.
  • Zwiebeln bei mittlerer bis kleiner Hitze 15–20 Minuten braten, dabei regelmäßig rühren. Wenn es ansetzt, schluckweise etwas Wasser zugeben.
  • Knoblauch und Kreuzkümmel 30 Sekunden mitrösten.
  • Reis einrühren und 2 Minuten anschwitzen.
  • Mit heißer Brühe aufgießen, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben.
  • Hähnchen auflegen, Deckel schließen, 18–20 Minuten sanft garen.
  • 10 Minuten ruhen lassen, Hähnchen zerpflücken, unterheben.
  • Optional mit Zitronensaft abschmecken.

Tipps

  • Karamellisieren heißt Zeit: Lieber etwas länger und dafür auf kleiner Hitze, so werden die Zwiebeln süß statt bitter.
  • Wenn du nur eine Pfanne hast: Zwiebeln zuerst karamellisieren, kurz umfüllen, dann den Pilaf im gleichen Topf starten und die Zwiebeln am Ende unterheben.

Variationen/Hinweise

  • Für eine herzhaftere Note: 1 TL Senf in die Brühe rühren.
  • Für mehr Würze: Eine Prise Zimt (wirklich nur wenig) passt überraschend gut zu den süßen Zwiebeln.

3 Hähnchen-Reis-Pilaf mit frischen Frühlingszwiebeln

Leicht und frisch: Frühlingszwiebeln bringen Farbe, eine milde Schärfe und ein „gerades“ Aroma, das den Pilaf weniger schwer wirken lässt.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g Langkornreis
  • 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter (optional)
  • 700 ml Hühnerbrühe, heiß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander (optional)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 120 g)
  • 1–2 EL Zitronensaft

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Reis waschen und abtropfen lassen.
  • Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden: Weiße und grüne Teile getrennt halten.
  • Öl (und optional Butter) erhitzen, Zwiebel 4 Minuten dünsten.
  • Knoblauch, Kreuzkümmel und optional Koriander kurz anrösten.
  • Reis zugeben, 2 Minuten anschwitzen.
  • Brühe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt zugeben, Hähnchen oben auflegen.
  • 18–20 Minuten sanft garen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
  • Hähnchen zerpflücken und unterheben.
  • Weiße Frühlingszwiebelringe unter den heißen Reis mischen, grüne Ringe und Zitronensaft erst zum Schluss darübergeben.

Tipps

  • Das Grün der Frühlingszwiebel immer erst am Ende dazugeben, so bleibt es frisch und duftet stärker.
  • Bei Hähnchenbrust: Nicht zu stark kochen lassen, wirklich nur sanft garen, dann bleibt sie saftig.

Variationen/Hinweise

  • Für eine cremigere Wirkung: 2–3 EL Joghurt beim Servieren auf den Teller geben (nicht in den Topf rühren).
  • Für mehr Biss: Eine Handvoll geröstete Mandeln oder Cashewkerne darüberstreuen.

4 Hähnchen-Reis-Pilaf mit eingelegten roten Zwiebeln

Diese Variante macht wach: Eingelegte rote Zwiebeln bringen Säure, leichte Süße und eine tolle Farbe. Perfekt, wenn der Pilaf nicht zu „schwer“ schmecken soll.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g Langkornreis
  • 500 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 700 ml Hühnerbrühe, heiß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 rote Zwiebeln
  • 120 ml Essig (z. B. Apfelessig)
  • 120 ml Wasser
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1 TL Salz (für den Sud)
  • 1/2 TL Senfkörner (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Zuerst die Zwiebeln einlegen: Rote Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.
  • Essig, Wasser, Zucker und Salz (und optional Senfkörner) in einem kleinen Topf kurz aufkochen, bis sich Zucker und Salz lösen.
  • Sud heiß über die roten Zwiebeln gießen, 20 Minuten ziehen lassen (länger ist auch gut).
  • Reis waschen und abtropfen lassen.
  • Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
  • Fett erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch und Kreuzkümmel kurz anrösten.
  • Reis zugeben, 2 Minuten anschwitzen, mit heißer Brühe aufgießen.
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt zugeben, Hähnchen auflegen, 18–20 Minuten sanft garen.
  • 10 Minuten ruhen lassen, Hähnchen zerpflücken und unterheben.
  • Eingelegte Zwiebeln gut abtropfen lassen und großzügig obenauf geben.

Tipps

  • Den Einlegesud ruhig auf Vorrat machen: Im Schraubglas halten die Zwiebeln im Kühlschrank mehrere Tage.
  • Eingelegte Zwiebeln immer abtropfen lassen, damit der Reis nicht „durchweicht“.

Variationen/Hinweise

  • Für Schärfe: 1/2 TL Chiliflocken in den Einlegesud geben.
  • Wenn du es milder möchtest: Einen Teil des Essigs durch mehr Wasser ersetzen (z. B. 80 ml Essig, 160 ml Wasser).

5 Hähnchen-Reis-Pilaf mit geschmorten Schalotten

Hier wird’s elegant und sanft: Schalotten schmoren weich und werden süßlich-nussig. Das passt besonders gut, wenn du Gäste hast oder dir selbst etwas Gutes tun willst.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g Langkornreis
  • 500 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 700 ml Hühnerbrühe, heiß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 300 g Schalotten
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • 2–3 EL Wasser oder Brühe (bei Bedarf)
  • 1 EL Balsamessig (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Schalotten schälen und längs halbieren (kleine ganz lassen).
  • In einem Topf Öl und Butter erhitzen, Schalotten mit Schnittfläche nach unten 4–5 Minuten anbraten.
  • Wenden, Zucker oder Honig zugeben und weitere 3 Minuten braten.
  • Mit 2–3 EL Wasser oder Brühe ablöschen, Deckel auflegen und 8–10 Minuten sanft schmoren, bis sie weich sind. Optional am Ende mit Balsamessig abrunden. Schalotten kurz herausnehmen.
  • Knoblauch hacken, im gleichen Topf 30 Sekunden anschwitzen.
  • Reis (gewaschen und abgetropft) zugeben, 2 Minuten anschwitzen.
  • Mit heißer Brühe aufgießen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt zugeben.
  • Hähnchen auflegen, 18–20 Minuten sanft garen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
  • Hähnchen zerpflücken, unterheben, Schalotten obenauf setzen oder vorsichtig unterheben.

Tipps

  • Schalotten nicht zu heiß braten: Sie sollen goldbraun werden, nicht dunkel, sonst schmecken sie bitter.
  • Wenn die Schalotten sehr groß sind: Vierteln, damit sie gleichmäßig weich werden.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Kräuterduft: 1–2 Zweige Thymian beim Schmoren der Schalotten mit in den Topf legen.
  • Für ein besonders saftiges Ergebnis: Einen kleinen Teil der Brühe am Ende (2–3 EL) unter den Reis rühren, bevor du servierst.

6 Hähnchen-Reis-Pilaf mit knusprigen Knoblauchscheiben

Knoblauchfans aufgepasst: Dünne Knoblauchscheiben werden goldbraun und knusprig und geben dem Pilaf ein intensives, aber nicht rohes Aroma.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g Langkornreis
  • 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter (optional)
  • 700 ml Hühnerbrühe, heiß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6–8 Knoblauchzehen
  • 3–4 EL Öl zum Braten der Knoblauchscheiben
  • 1 Prise Salz für den Knoblauch
  • 1–2 EL gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • In einer kleinen Pfanne 3–4 EL Öl erhitzen, Knoblauchscheiben bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Sofort herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen. Das Öl aufheben.
  • Reis waschen und abtropfen lassen.
  • Zwiebel fein würfeln.
  • Im Topf 2 EL vom Knoblauchöl (und optional Butter) erhitzen, Zwiebel 4 Minuten dünsten.
  • Reis zugeben, 2 Minuten anschwitzen, Kreuzkümmel kurz mitrösten.
  • Mit heißer Brühe aufgießen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt zugeben, Hähnchen auflegen.
  • 18–20 Minuten sanft garen, 10 Minuten ruhen lassen.
  • Hähnchen zerpflücken, unterheben.
  • Knusprigen Knoblauch und optional Petersilie erst ganz zum Schluss darüberstreuen.

Tipps

  • Knoblauch wird schnell zu dunkel: Lieber mittlere Hitze und ständig im Blick behalten. Goldgelb ist perfekt.
  • Das Knoblauchöl ist ein Geschmacksträger: Damit den Reis anschwitzen macht einen riesigen Unterschied.

Variationen/Hinweise

  • Für eine zitronige Frische: Etwas Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren darübergeben.
  • Wenn du es sanfter möchtest: Weniger Knoblauch knusprig braten und stattdessen 1–2 Zehen fein reiben und in die heiße Brühe rühren (nicht kochen lassen, nur ziehen).