6 einfache Dessertcremes, die immer glücklich machen
Es gibt diese Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem nach „richtiger“ Nachspeise schmecken soll: cremig, süß, ein bisschen verwöhnend – und am besten mit gutem Gefühl. Genau dafür sind diese Dessertcremes gemacht.
Die Idee ist simpel: Aus einer Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung wird im Topf eine puddingartige Basis gekocht. Danach wird sie je nach Geschmack verfeinert und richtig schön cremig gerührt. Das klappt flott, braucht wenige Zutaten und lässt sich super vorbereiten.
Hier kommen sechs Varianten, die immer funktionieren – von vanillig bis nussig, von fruchtig bis schokoladig.
1 Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Vanille-Geschmack
Vanille ist der Klassiker unter den Dessertcremes: mild, rund und perfekt, wenn du etwas möchtest, das „allen schmeckt“. Diese Creme wird besonders samtig, wenn du sie kurz ruhen lässt.
Zutaten mit Mengen
- 40 g Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Vanille-Geschmack
- 250 ml Milch (oder fettarme Milch)
- 150 g Magerquark
- 1 TL Honig oder 1 TL Zucker (optional)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zitronenabrieb (optional)
- 1/2 TL Zimt (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Milch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Backmischung mit einem Schneebesen einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Unter ständigem Rühren 2–4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse deutlich andickt.
- Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen (damit der Quark später nicht ausflockt).
- Quark, Salz und optional Honig sowie Zitronenabrieb einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- In Schälchen füllen und 15–30 Minuten kalt stellen.
Tipps
- Für extra glatte Creme: die noch warme Basis kurz mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen.
- Wenn die Creme zu fest wird: esslöffelweise Milch unterrühren, bis die Konsistenz passt.
Variationen/Hinweise
- Mit Beeren oder Apfelmus servieren, das macht die Vanillecreme frischer.
- Für eine „puddingige“ Version den Quark weglassen und stattdessen 1 TL Stärke in etwas kalter Milch anrühren und mitkochen.
2 Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Schoko-Geschmack
Schokocreme geht immer: gemütlich, satt machend und ideal, wenn du Lust auf etwas „wie Dessert“ hast, ohne lange zu backen.
Zutaten mit Mengen
- 40 g Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Schoko-Geschmack
- 250 ml Milch
- 120 g Skyr oder Joghurt (natur)
- 1 TL Kakaopulver (optional, für mehr Schoko)
- 1 kleine Prise Salz
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 10 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Milch im Topf erwärmen.
- Backmischung (und optional Kakaopulver) einrühren.
- 2–4 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Masse cremig eindickt.
- 5–10 Minuten abkühlen lassen.
- Skyr oder Joghurt und Salz unterrühren, bis alles glatt ist.
- Optional Schokoraspeln einrühren oder obenauf streuen.
- Kurz kalt stellen oder direkt warm genießen.
Tipps
- Damit es besonders „schokoladig“ wirkt: eine Prise Salz nicht weglassen, sie hebt den Geschmack.
- Für eine fluffigere Textur: die abgekühlte Creme 30 Sekunden kräftig aufschlagen.
Variationen/Hinweise
- Mit Bananenscheiben oder Kirschen servieren, das passt besonders gut zu Schoko.
- Wenn du es weniger süß magst: nur mit Joghurt abrunden und keine zusätzliche Süße verwenden.
3 Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Erdbeer-Geschmack
Diese Variante schmeckt wie ein schneller Erdbeertraum: fruchtig, leicht und perfekt, wenn du etwas Frisches möchtest. Mit echten Erdbeeren wird sie noch besser.
Zutaten mit Mengen
- 40 g Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Erdbeer-Geschmack
- 230 ml Milch
- 150 g Magerquark oder Skyr
- 100 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 1 TL Zucker oder Honig (optional, je nach Süße der Erdbeeren)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Milch im Topf erwärmen und die Backmischung einrühren.
- Unter Rühren 2–4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt.
- 5–10 Minuten abkühlen lassen.
- Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren oder klein würfeln.
- Quark, Salz und Erdbeeren unter die Basis rühren.
- In Gläser füllen und mindestens 20 Minuten kalt stellen.
Tipps
- Für schöne Optik: erst etwas Creme, dann Erdbeerstückchen, dann wieder Creme schichten.
- Bei sehr saftigen Erdbeeren: nur die Hälfte direkt einrühren und den Rest als Topping nutzen, so bleibt die Creme stabil.
Variationen/Hinweise
- Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren oder eine Beerenmischung sehr gut.
- Für eine „Käsekuchen“-Note: 1 Messerspitze Vanille und etwas Zitronenabrieb ergänzen.
4 Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Bananen-Geschmack
Banane macht Dessertcremes automatisch gemütlich und süß, ganz ohne viel Extra-Zucker. Diese Version ist ideal, wenn du es cremig und mild magst.
Zutaten mit Mengen
- 40 g Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Bananen-Geschmack
- 250 ml Milch
- 150 g Joghurt (natur) oder Skyr
- 1 reife Banane (ca. 120 g)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 1 TL gehackte Nüsse (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Milch erwärmen, Backmischung einrühren.
- 2–4 Minuten köcheln, bis die Cremebasis dicklich ist.
- 5–10 Minuten abkühlen lassen.
- Banane mit einer Gabel fein zerdrücken (oder pürieren).
- Joghurt/Skyr, Salz und Banane unterrühren.
- In Schalen füllen und nach Wunsch mit Zimt und Nüssen toppen.
Tipps
- Je reifer die Banane, desto aromatischer und süßer wird die Creme.
- Wenn du es besonders fein magst: Banane pürieren und die Creme danach kurz glatt rühren.
Variationen/Hinweise
- Mit einem Klecks Nussmus obenauf wird es besonders „dessertig“.
- Für mehr Biss: 1 EL Haferflocken oder gehackte Nüsse erst kurz vor dem Servieren darübergeben.
5 Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Haselnuss-Geschmack
Haselnuss bringt sofort dieses „wie aus der Konditorei“-Gefühl: warm, nussig, aromatisch. Perfekt als Dessert im Glas.
Zutaten mit Mengen
- 40 g Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Haselnuss-Geschmack
- 250 ml Milch
- 150 g Magerquark oder Skyr
- 1–2 TL gemahlene Haselnüsse (optional, für extra Aroma)
- 1 Prise Salz
- 1 TL gehackte Haselnüsse als Topping
- 1/2 TL Zimt oder 1 Messerspitze Vanille (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Milch im Topf erwärmen.
- Backmischung (und optional gemahlene Haselnüsse) einrühren.
- Unter Rühren 2–4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Kurz abkühlen lassen.
- Quark/Skyr und Salz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- In Gläser füllen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Tipps
- Haselnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten: Das macht das Aroma deutlich intensiver.
- Für eine „mousseartige“ Konsistenz: die Creme nach dem Abkühlen 1 Minute kräftig aufschlagen.
Variationen/Hinweise
- Mit Birnenwürfeln oder Apfelkompott kombinieren, das passt hervorragend zu Haselnuss.
- Wer es besonders cremig will: 1 EL Frischkäse unterrühren (nach dem Abkühlen).
6 Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Kokos-Geschmack
Kokos schmeckt nach Urlaub im Dessertglas: mild-süß, cremig und richtig gut mit tropischen Früchten. Diese Creme ist besonders lecker gut gekühlt.
Zutaten mit Mengen
- 40 g Protein-Buttermilch-Pfannkuchen-Backmischung mit Kokos-Geschmack
- 200 ml Milch
- 50 ml Kokosmilch (oder zusätzlich Milch)
- 150 g Joghurt (natur) oder Skyr
- 1 Prise Salz
- 1–2 TL Kokosraspeln (optional)
- 100 g Mango oder Ananas (frisch oder aufgetaut, optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Milch und Kokosmilch im Topf erwärmen.
- Backmischung einrühren und 2–4 Minuten unter Rühren köcheln, bis es eindickt.
- 5–10 Minuten abkühlen lassen.
- Joghurt/Skyr und Salz unterrühren.
- In Gläser füllen, optional Kokosraspeln darüberstreuen.
- Nach Wunsch mit Mango- oder Ananasstückchen servieren.
Tipps
- Wenn du Kokosraspeln nutzt: kurz in der Pfanne anrösten, das macht sie aromatischer und knuspriger.
- Für eine sehr feste „Dessertglas“-Creme: 10 g weniger Flüssigkeit verwenden und gut kalt stellen.
Variationen/Hinweise
- Mit Limettensaft (ein paar Tropfen) wird die Kokoscreme frischer.
- Statt Mango/Ananas passen auch Pfirsich oder eine Passionsfrucht-Sauce, wenn du es fruchtiger magst.