Unwiderstehlich gut: 6 Salatrollen für alle
Manchmal soll es schnell gehen, aber trotzdem nach richtig viel Genuss schmecken: genau dafür sind diese sechs Salatrollen mit Hähnchen gemacht. Sie sind saftig, knackig, aromatisch und lassen sich je nach Inhalt jedes Mal neu erfinden.
Der Star ist bei allen Varianten die Honig-Knoblauch-Sauce: süß, würzig und mit genau der richtigen Portion Schärfe. Dazu kommen frische Salat- und Gemüsezutaten, die jede Rolle in eine kleine, handliche Mahlzeit verwandeln.
Alle Rezepte sind ähnlich aufgebaut – ideal, wenn du für die Familie oder Gäste eine kleine Auswahl anbieten willst oder einfach Lust auf Abwechslung beim Mittag- oder Abendessen hast.
1 Hähnchenrolle mit Honig-Knoblauch-Sauce und Feldsalat
Feldsalat bringt eine milde, nussige Note und macht die Rolle besonders zart und frisch. Perfekt, wenn du es ausgewogen und nicht zu scharf magst.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen (je ca. 25 cm)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Feldsalat
- 1 kleine Gurke
- 1 kleine Möhre
Für die Honig-Knoblauch-Sauce
- 3 EL Joghurt (natur)
- 1 1/2 EL Honig
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Schritt 1: Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in feine Stifte schneiden, Möhre grob raspeln.
- Schritt 2: Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
- Schritt 3: Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen 5–7 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
- Schritt 4: Für die Sauce Joghurt, Honig, Knoblauch, Sojasauce, Zitronensaft und Chiliflocken glatt rühren.
- Schritt 5: Weizenfladen kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie flexibel werden.
- Schritt 6: Fladen mit Sauce bestreichen, Feldsalat, Gurke, Möhre und Hähnchen darauf verteilen. Eng einrollen und halbieren.
Tipps
- Wenn der Feldsalat sehr feucht ist, wird die Rolle schneller weich: gründlich abtropfen lassen oder kurz auf einem Küchentuch trocknen.
- Sauce erst kurz vor dem Essen auftragen, wenn du die Rollen für später vorbereiten willst.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Biss: 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne mit einrollen.
- Wer es leichter mag: Hähnchen in der Pfanne mit wenig Öl anbraten und die Sauce mit mehr Zitronensaft abschmecken.
2 Hähnchenrolle mit Honig-Knoblauch-Sauce und Rucola
Rucola sorgt für eine pfeffrige Frische und macht die Rolle besonders aromatisch. Ideal, wenn du es würziger und „erwachsener“ magst.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen (je ca. 25 cm)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 60–80 g Rucola
- 150 g Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
Für die Honig-Knoblauch-Sauce
- 3 EL Joghurt (natur)
- 1 1/2 EL Honig
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Schritt 1: Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Schritt 2: Hähnchen in Streifen schneiden, würzen und in der Pfanne in Öl 5–7 Minuten braten.
- Schritt 3: Sauce aus Joghurt, Honig, Knoblauch, Sojasauce, Zitronensaft und Chiliflocken anrühren.
- Schritt 4: Weizenfladen kurz erwärmen.
- Schritt 5: Fladen mit Sauce bestreichen, Rucola, Tomaten, Zwiebel und Hähnchen darauf verteilen.
- Schritt 6: Straff einrollen, nach Wunsch in Butterbrotpapier einwickeln und halbieren.
Tipps
- Rucola erst ganz zum Schluss auflegen, dann bleibt er knackig und wird nicht „matschig“.
- Zwiebelgeschmack milder machen: Zwiebelstreifen 5 Minuten in kaltes Wasser legen, dann abtropfen.
Variationen/Hinweise
- Für eine fruchtige Note: zusätzlich 1 EL Granatapfelkerne einstreuen.
- Wenn Kinder mitessen: Chiliflocken weglassen und stattdessen etwas mehr Zitronensaft nehmen.
3 Hähnchenrolle mit Honig-Knoblauch-Sauce und Avocado
Avocado macht die Rolle cremig und besonders sättigend. Dazu passt die Honig-Knoblauch-Sauce überraschend gut, weil sie das Fettige ausbalanciert.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen (je ca. 25 cm)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Limette oder 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Handvoll Blattsalat (z. B. Kopfsalat oder Mischsalat)
- 1 kleine Tomate
Für die Honig-Knoblauch-Sauce
- 3 EL Joghurt (natur)
- 1 1/2 EL Honig
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Schritt 1: Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln.
- Schritt 2: Salat waschen und trocken schleudern. Tomate in Scheiben schneiden.
- Schritt 3: Hähnchen in Streifen schneiden, würzen und in Öl 5–7 Minuten braten.
- Schritt 4: Sauce anrühren.
- Schritt 5: Weizenfladen erwärmen, mit Sauce bestreichen.
- Schritt 6: Salat, Tomate, Avocado und Hähnchen verteilen, einrollen und halbieren.
Tipps
- Avocado immer mit Säure (Limette/Zitrone) kombinieren, damit sie schön grün bleibt.
- Für extra Cremigkeit: 1–2 EL Sauce zusätzlich als „Dip“ zum Servieren zurückhalten.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Schärfe: eine Prise Cayennepfeffer zum Hähnchen geben.
- Wenn du es besonders frisch magst: ein paar Gurkenstifte mit einrollen.
4 Hähnchenrolle mit Honig-Knoblauch-Sauce und Mango
Die Mango bringt süße, saftige Fruchtigkeit – zusammen mit Knoblauch und Honig ergibt das eine richtig spannende Kombination, die nach „besonderem Snack“ schmeckt.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen (je ca. 25 cm)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 reife Mango (oder ca. 150 g Mango-Fruchtfleisch)
- 1 Handvoll Blattsalat
- 1/2 rote Paprika
Für die Honig-Knoblauch-Sauce
- 3 EL Joghurt (natur)
- 1 1/2 EL Honig
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Schritt 1: Mango schälen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Salat waschen und trocknen.
- Schritt 2: Hähnchenstreifen würzen und in Öl 5–7 Minuten braten.
- Schritt 3: Sauce anrühren.
- Schritt 4: Weizenfladen kurz erwärmen und mit Sauce bestreichen.
- Schritt 5: Salat, Paprika, Mango und Hähnchen darauf verteilen.
- Schritt 6: Einrollen, fest zusammendrücken und schräg halbieren.
Tipps
- Mango sollte reif, aber nicht matschig sein: so bleibt die Rolle stabil und läuft nicht aus.
- Wenn die Mango sehr saftig ist, zuerst eine „Salat-Schicht“ auf die Sauce legen, das wirkt wie eine Barriere.
Variationen/Hinweise
- Für einen Asia-Twist: etwas geriebenen Ingwer in die Sauce rühren.
- Wer es nussig mag: 1 EL grob gehackte, geröstete Cashewkerne ergänzen.
5 Hähnchenrolle mit Honig-Knoblauch-Sauce und Rotkohl
Rotkohl liefert kräftigen Biss, schöne Farbe und bleibt lange knackig. Eine super Variante zum Mitnehmen, weil sie nicht so schnell weich wird.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen (je ca. 25 cm)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Rotkohl (fein gehobelt)
- 1 kleine Möhre (geraspelt)
- 2 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz (für den Rotkohl)
Für die Honig-Knoblauch-Sauce
- 3 EL Joghurt (natur)
- 1 1/2 EL Honig
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Schritt 1: Rotkohl mit 1 Prise Salz und Apfelessig in einer Schüssel 2–3 Minuten kräftig durchkneten, damit er weicher wird. Möhre untermischen.
- Schritt 2: Hähnchen würzen und in Öl 5–7 Minuten braten.
- Schritt 3: Sauce anrühren.
- Schritt 4: Weizenfladen erwärmen, mit Sauce bestreichen.
- Schritt 5: Rotkohl-Möhren-Mischung und Hähnchen darauf verteilen.
- Schritt 6: Eng einrollen und halbieren.
Tipps
- Rotkohl vorher kneten: macht ihn zarter und verhindert, dass er beim Rollen „bricht“.
- Für unterwegs: Rotkohl-Füllung und Sauce getrennt mitnehmen und erst kurz vor dem Essen zusammenbauen.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Süße: 1 TL Honig zusätzlich in den Rotkohl geben.
- Für mehr Frische: 1 klein geschnittener Apfel (säuerlich) passt hervorragend dazu.
6 Hähnchenrolle mit Honig-Knoblauch-Sauce und Feta
Feta bringt salzige Würze und macht die Rolle besonders herzhaft. Ein toller Kontrast zur süßen Honignote in der Sauce.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen (je ca. 25 cm)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 80–100 g Feta
- 1 Handvoll Blattsalat
- 1/2 Salatgurke
- 1 TL getrockneter Oregano (optional)
Für die Honig-Knoblauch-Sauce
- 3 EL Joghurt (natur)
- 1 1/2 EL Honig
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Schritt 1: Salat waschen und trocknen. Gurke in Stifte schneiden. Feta zerbröseln.
- Schritt 2: Hähnchenstreifen würzen und in Öl 5–7 Minuten braten.
- Schritt 3: Sauce anrühren.
- Schritt 4: Weizenfladen erwärmen, mit Sauce bestreichen.
- Schritt 5: Salat, Gurke, Hähnchen und Feta darauf verteilen. Optional Oregano darüberstreuen.
- Schritt 6: Fest einrollen und halbieren.
Tipps
- Feta erst zum Schluss auflegen, dann bleibt er krümelig und verteilt sich besser in der Rolle.
- Mit Feta wird es schnell salzig: Hähnchen eher zurückhaltend salzen und lieber am Ende nachwürzen.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Gemüse: ein paar Paprikastreifen oder Tomatenscheiben ergänzen.
- Wenn du es besonders cremig willst: einen Teil des Fetakäses mit etwas Sauce zerdrücken und als „Creme-Schicht“ auf den Fladen streichen.