Heute viral 6 Pasta-Rezepte fuer jeden Tag

Heute im Trend: 6 knusprige Blätterteig-Knabberideen

Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach „selbst gemacht“ schmecken darf, sind Blätterteigstangen einfach unschlagbar. Ein Blech, ein paar Zutaten nach Wahl und schon stehen goldbraune, knusprige Stangen auf dem Tisch, die warm wie kalt überzeugen.

Das Beste: Du brauchst kaum Vorbereitung, kannst Reste aus dem Kühlschrank sinnvoll verwerten und die Varianten nach Lust, Saison oder Anlass anpassen. Perfekt für den Feierabend, als Mitbringsel, zum Brunch oder als knusprige Begleitung zu Suppe und Salat.

Hier kommen sechs beliebte Ideen, die immer funktionieren und sich super vorbereiten lassen.

1 Knusprige Blätterteigstangen mit Käse

Diese Version ist der Klassiker: kräftiger Käse, viel Knusper und ein Duft aus dem Ofen, der alle in die Küche lockt.

Zutaten mit Mengen

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 275 g)
120 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Ei
1 EL Milch
1 Prise Salz
1 Prise Paprikapulver (edelsüß, optional)
1 TL Butter oder Öl (für das Blech, falls nötig)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Blätterteig ausrollen und mit dem Papier auf ein Blech legen.
Ei mit Milch verquirlen und die Teigfläche dünn damit bestreichen.
Käse gleichmäßig auf der Hälfte des Teigs verteilen, optional mit Salz und Paprikapulver würzen.
Die andere Teighälfte darüberklappen und leicht andrücken.
In ca. 1,5–2 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Streifen mehrfach eindrehen, sodass eine Spirale entsteht.
Mit etwas Ei-Milch-Mischung bestreichen.
12–15 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun und knusprig sind.
Kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Tipps

Für extra Knusper: Nach dem Bestreichen noch eine dünne Schicht Käse obenauf streuen.
Damit die Stangen gleichmäßig backen: Streifen ähnlich breit schneiden und mit Abstand aufs Blech legen.

Variationen/Hinweise

Mit etwas Knoblauchpulver oder getrocknetem Oregano wird es herzhafter.
Wer es milder mag, nimmt jungen Gouda; wer es kräftig mag, mischt etwas Bergkäse unter.

2 Knusprige Blätterteigstangen mit Sesam

Sesam sorgt für Röstaromen und eine wunderbar nussige Kruste. Ideal, wenn du etwas Leichtes zum Knabbern suchst.

Zutaten mit Mengen

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
1 Ei
1 EL Milch oder Wasser
2–3 EL Sesam (hell oder gemischt)
1 Prise Salz
1 TL Honig (optional, für eine feine Note)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Blätterteig ausrollen und längs einmal zusammenklappen, leicht andrücken.
Ei mit Milch oder Wasser verquirlen, optional Honig einrühren.
Teigoberfläche damit bestreichen und Sesam gleichmäßig darüberstreuen.
In 1,5–2 cm breite Streifen schneiden.
Streifen eindrehen und auf ein Blech legen.
12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Sesam duftet.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Tipps

Sesam kurz vor dem Backen leicht andrücken, damit er besser haftet.
Wer es besonders aromatisch mag, röstet den Sesam 2–3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett vor.

Variationen/Hinweise

Auch mit Mohn oder Sonnenblumenkernen klappt das hervorragend.
Für eine würzige Variante: Eine Prise Kreuzkümmel oder Schwarzkümmel unter den Sesam mischen.

3 Knusprige Blätterteigstangen mit Pesto

Schnell, würzig, aromatisch: Pesto macht aus Blätterteig im Handumdrehen ein mediterran anmutendes Knabbergebäck.

Zutaten mit Mengen

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
3–4 EL Pesto (Basilikum oder getrocknete Tomate)
40 g geriebener Hartkäse (optional)
1 Ei
1 EL Milch
1 Prise Pfeffer

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Blätterteig ausrollen und die Hälfte dünn mit Pesto bestreichen.
Optional Hartkäse darüberstreuen und mit etwas Pfeffer würzen.
Teig zusammenklappen und leicht andrücken.
In Streifen schneiden, eindrehen und auf ein Blech legen.
Ei mit Milch verquirlen, Stangen damit bestreichen.
12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kurz ruhen lassen, dann servieren.

Tipps

Nicht zu viel Pesto verwenden: Eine dünne Schicht reicht, sonst wird der Teig innen weich.
Für saubere Streifen: Den Teig vor dem Schneiden 5 Minuten kalt stellen.

Variationen/Hinweise

Mit einem Klecks Frischkäse unter dem Pesto wird die Füllung milder.
Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken dazu.

4 Knusprige Blätterteigstangen mit Schinken und Käse

Herzhaft und sättigend: Diese Stangen passen super zu Salat, als schnelles Abendessen oder fürs kalte Buffet.

Zutaten mit Mengen

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
80–100 g Kochschinken (dünn geschnitten)
120 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
1 TL Senf (optional)
1 Ei
1 EL Milch
1 Prise Pfeffer

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Blätterteig ausrollen und optional dünn mit Senf bestreichen (nur auf einer Hälfte).
Schinken darauflegen, Käse darüberstreuen, mit Pfeffer würzen.
Teig zusammenklappen und die Kanten leicht andrücken.
In Streifen schneiden, eindrehen und aufs Blech setzen.
Ei mit Milch verquirlen, Stangen bestreichen.
12–16 Minuten backen, bis sie gut gebräunt sind.
5 Minuten abkühlen lassen, dann genießen.

Tipps

Schinken eher flächig als in dicken Falten auflegen, damit sich die Stangen gut eindrehen lassen.
Wenn Käse austritt: Nicht stören lassen, die knusprigen Käseränder schmecken besonders gut.

Variationen/Hinweise

Mit geräuchertem Schinken wird das Aroma kräftiger.
Für eine mildere Note: Frischkäse dünn statt Senf verwenden.

5 Knusprige Blätterteigstangen mit Spinat und Feta

Diese Kombi schmeckt wunderbar würzig und wirkt trotzdem leicht. Perfekt, wenn du etwas Gemüse mit einbauen möchtest.

Zutaten mit Mengen

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
200 g Blattspinat (frisch) oder 150 g TK-Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
120 g Feta
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer
1 Ei
1 EL Milch

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig anbraten.
Spinat zugeben, zusammenfallen lassen (TK-Spinat vorher auftauen und gut ausdrücken).
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann abkühlen lassen.
Feta zerbröseln und unter den abgekühlten Spinat mischen.
Blätterteig ausrollen, die Hälfte mit der Spinat-Feta-Masse belegen (nicht zu dick).
Zusammenklappen, leicht andrücken, in Streifen schneiden und eindrehen.
Ei mit Milch verquirlen, Stangen bestreichen.
13–16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipps

Füllung wirklich abkühlen lassen, sonst wird der Teig weich und lässt sich schlechter schneiden.
TK-Spinat immer gut ausdrücken, damit die Stangen knusprig bleiben.

Variationen/Hinweise

Mit etwas Zitronenabrieb wird die Füllung frischer.
Wer es herzhafter mag, ergänzt 1–2 EL geriebenen Hartkäse.

6 Knusprige Blätterteigstangen mit Tomate und Mozzarella

Wie ein kleiner, knuspriger Genuss aus dem Ofen: fruchtige Tomate, zart schmelzender Käse und viel Aroma.

Zutaten mit Mengen

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
2–3 EL Tomatenmark
1 TL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
150 g Mozzarella (gut abgetropft)
6–8 halbgetrocknete Tomaten (optional, fein gehackt)
Salz, Pfeffer
1 Ei
1 EL Milch

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Tomatenmark mit Olivenöl und Oregano verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blätterteig ausrollen und die Hälfte dünn mit der Tomatenmark-Mischung bestreichen.
Mozzarella gut trocken tupfen und fein würfeln oder grob reiben, dann verteilen.
Optional halbgetrocknete Tomaten darüberstreuen.
Teig zusammenklappen, andrücken, in Streifen schneiden und eindrehen.
Ei mit Milch verquirlen, Stangen bestreichen.
12–16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen, damit der Käse sich setzt.

Tipps

Mozzarella möglichst trocken verwenden, sonst werden die Stangen innen weich.
Tomatenmark dünn auftragen, damit der Teig trotzdem gut aufgehen kann.

Variationen/Hinweise

Mit ein paar Olivenstückchen wird es besonders herzhaft.
Für mehr Schärfe: Eine Prise Chiliflocken in die Tomatenmark-Mischung rühren.