Diese 6 Salate sind heute absolut angesagt – Kochen Leicht

Diese 6 Salate sind heute absolut angesagt

Hafssa By Hafssa Updated
Diese 6 Salate sind heute absolut angesagt

Diese 6 Salate sind heute absolut angesagt

Salate sind längst mehr als nur Beilage: Sie sind schnell gemacht, machen angenehm satt und lassen sich perfekt an das anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt. Besonders beliebt sind Kombinationen mit Hülsenfrüchten, weil sie Biss, Eiweiß und eine schöne Cremigkeit mitbringen.

Heute habe ich dir sechs Varianten zusammengestellt, die alle auf derselben genialen Basis aufbauen: Kichererbsen, Tomaten und ein mediterran angehauchtes Dressing. Jede Version setzt einen anderen Akzent – mal frisch und knackig, mal würzig und cremig, mal extra aromatisch.

Das Beste: Du kannst die Salate prima vorbereiten, für den nächsten Tag einpacken und ganz entspannt variieren. Ideal, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss.

1 Mediterraner Kichererbsensalat mit Tomaten und Gurke

Knackig, frisch und superleicht: Gurke macht diesen Kichererbsensalat besonders saftig und angenehm mild. Perfekt für Tage, an denen du etwas Erfrischendes willst, das trotzdem satt macht.

Zutaten mit Mengen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 250 g Tomaten
  • 1/2 Salatgurke (ca. 200 g)
  • 1 kleine rote Zwiebel (optional, ca. 50 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mild)
  • 1 TL Honig oder 1 TL Ahornsirup (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
  • 2 EL gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Tomaten würfeln, Gurke würfeln (bei Bedarf vorher entkernen), Zwiebel fein schneiden.
  • Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. Knoblauch sehr fein reiben oder pressen und einrühren.
  • Alles in einer Schüssel mischen, abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps

  • Wenn du die Gurke entkernst, wird der Salat weniger wässrig und bleibt länger knackig.
  • Der Salat schmeckt nach 30 Minuten Ziehzeit noch runder, weil die Kichererbsen das Dressing aufnehmen.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Säure: zusätzlich 1 TL Essig (z. B. Weißweinessig) ins Dressing geben.
  • Für extra Biss: 1–2 EL geröstete Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

2 Mediterraner Kichererbsensalat mit Tomaten und Feta

Diese Variante ist würzig, cremig und wirkt wie ein komplettes kleines Essen. Feta bringt Salz und Säure mit und passt perfekt zu Tomaten und Kichererbsen.

Zutaten mit Mengen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 250 g Tomaten
  • 150 g Feta
  • 1 kleine rote Zwiebel (ca. 50 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mild)
  • 1/2 TL Salz (vorsichtig dosieren, Feta ist salzig)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Tomaten würfeln, Zwiebel fein schneiden, Feta grob zerbröseln.
  • Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Oregano anrühren.
  • Kichererbsen, Tomaten und Zwiebel mit dem Dressing mischen.
  • Feta vorsichtig unterheben, damit er teilweise cremig wird, aber noch Stücke bleiben.
  • Abschmecken und kurz ziehen lassen.

Tipps

  • Salz erst ganz am Ende zugeben: Je nach Feta kann es sonst schnell zu salzig werden.
  • Wenn du den Feta erst kurz vor dem Servieren unterhebst, bleibt er fester und bröselt weniger.

Variationen/Hinweise

  • Noch würziger: 1 Prise Chiliflocken oder 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) ins Dressing geben.
  • Wenn du es milder magst: Zwiebel 5 Minuten in kaltem Wasser wässern, dann abtropfen lassen.

3 Mediterraner Kichererbsensalat mit Tomaten und Mozzarella

Hier wird’s besonders saftig und mild: Mozzarella sorgt für zarte Cremigkeit, ohne den Salat zu dominieren. Ideal, wenn du einen harmonischen, familienfreundlichen Geschmack suchst.

Zutaten mit Mengen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 250 g Tomaten
  • 125 g Mozzarella (1 Kugel)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mild)
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL getrockneter Oregano oder 1 TL italienische Kräuter
  • 1 EL fein gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Tomaten würfeln.
  • Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen oder würfeln.
  • Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.
  • Kichererbsen und Tomaten mit dem Dressing vermengen.
  • Mozzarella vorsichtig unterheben und final abschmecken.

Tipps

  • Mozzarella gut abtropfen lassen, sonst wird der Salat schnell zu flüssig.
  • Mit etwas mehr Pfeffer und Zitronensaft wird der milde Mozzarella geschmacklich „wach“.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Aroma: 1–2 EL klein geschnittene getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft) untermischen.
  • Für mehr Crunch: 1 Handvoll geröstete Pinienkerne darübergeben.

4 Mediterraner Kichererbsensalat mit Tomaten und Basilikum

Diese Version lebt vom Duft und der Frische: Basilikum macht aus wenigen Zutaten einen Salat, der sofort nach Sommer schmeckt. Einfach, aber beeindruckend aromatisch.

Zutaten mit Mengen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 250 g Tomaten
  • 1 Bund Basilikum (ca. 20–30 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mild)
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL getrockneter Oregano (optional)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen.
  • Tomaten würfeln.
  • Basilikum waschen, trocken tupfen und grob zupfen (nicht zu fein schneiden).
  • Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und optional Oregano sowie Knoblauch.
  • Kichererbsen und Tomaten mit Dressing mischen.
  • Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit es frisch bleibt.
  • Abschmecken und nach Bedarf mit etwas Zitronensaft nachziehen.

Tipps

  • Basilikum lieber zupfen statt schneiden: So werden die Blätter weniger schnell dunkel.
  • Wenn der Salat vorbereitet wird, Basilikum separat mitnehmen und erst am Ende untermischen.

Variationen/Hinweise

  • Für eine fruchtigere Note: ein paar halbierte gelbe Tomaten oder kleine Datteltomaten verwenden.
  • Wenn du es herzhafter magst: 2 EL geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan) beim Servieren darübergeben.

5 Mediterraner Kichererbsensalat mit Tomaten und roten Zwiebeln

Würzig, kernig, mit richtig viel Charakter: Rote Zwiebeln geben dem Salat Schärfe und Tiefe. Das ist die Variante für alle, die es aromatisch und nicht zu zahm mögen.

Zutaten mit Mengen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 250 g Tomaten
  • 1 große rote Zwiebel (ca. 80–100 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Essig (z. B. Weißweinessig)
  • 1 TL Senf (mild)
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (optional, sehr passend)
  • 1/2 TL getrockneter Oregano

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  • Tomaten würfeln.
  • Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden.
  • Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Oregano und optional Kreuzkümmel rühren.
  • Alles vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  • Abschmecken: Bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Pfeffer.

Tipps

  • Für mildere Zwiebeln: Zwiebelringe 5–10 Minuten in kaltem Wasser oder leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen, dann abtropfen.
  • Wenn du Zeit hast: 30 Minuten Ziehzeit machen die Zwiebeln sanfter und das Gesamtaroma runder.

Variationen/Hinweise

  • Für eine zusätzliche süß-säuerliche Komponente: 1 TL Honig oder 1/2 TL Zucker ins Dressing geben.
  • Für mehr Frische: 1 Handvoll Rucola kurz vor dem Servieren unterheben.

6 Mediterraner Kichererbsensalat mit Tomaten und Paprika

Paprika bringt Farbe, Süße und einen schönen Biss. Diese Version wirkt besonders „gemüsig“ und macht sich super als Mitbringsel, weil sie stabil bleibt und nicht schnell zusammenfällt.

Zutaten mit Mengen

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 250 g Tomaten
  • 1 rote Paprika (ca. 180–200 g)
  • 1/2 gelbe Paprika (optional, ca. 100 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mild)
  • 1/2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1 EL gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Tomaten würfeln.
  • Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano verrühren.
  • Alles in einer Schüssel gründlich mischen und 10–20 Minuten ziehen lassen.
  • Abschmecken und nach Wunsch Petersilie unterheben.

Tipps

  • Paprika sehr klein würfeln: So verteilt sich der Geschmack besser und jeder Bissen ist ausgewogen.
  • Wenn du die Paprika kurz in einer Pfanne ohne Öl anröstest, bekommt der Salat ein tieferes Aroma.

Variationen/Hinweise

  • Für eine scharfe Note: 1 kleine Prise Chiliflocken oder 1/2 klein geschnittene Peperoni dazugeben.
  • Für extra Säure und „Biss“: 2 EL klein gewürfelte Gewürzgurken oder Kapern unterheben.