Diese 6 Hauptgerichte sind heute absolut angesagt

Haupttitel: Diese 6 Reispfannen sind heute absolut angesagt

Manchmal muss es schnell gehen, trotzdem soll es richtig gut schmecken. Genau dann sind Reispfannen unschlagbar: ein Topf Reis, ein paar Zutaten aus dem Vorrat und in kurzer Zeit steht ein warmes, sättigendes Hauptgericht auf dem Tisch.

Das Beste daran: Du kannst fast alles verwerten, was Kühlschrank oder Speisekammer hergeben. Ob cremig mit Käse, würzig mit Bohnen oder herzhaft mit Thunfisch – diese sechs Varianten sind bewusst schlicht gehalten und trotzdem voller Geschmack.

Damit es noch unkomplizierter wird: Für alle Reispfannen funktioniert sowohl frisch gekochter Reis als auch Reis vom Vortag. Mit übrig gebliebenem Reis geht es besonders schnell.

1 Reispfanne mit wenigen Zutaten mit Ei und Erbsen

Diese Reispfanne ist der Klassiker für Tage, an denen es flott gehen soll: mild, herzhaft, unkompliziert – und mit Ei besonders sättigend.

Zutaten (für 2 Portionen)

250 g gekochter Reis (entspricht ca. 120 g Rohreis)
150 g Erbsen (tiefgekühlt oder aus dem Glas)
2 Eier
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
2 EL Sojasoße oder 1 TL Salz (nach Geschmack)
1 Prise Pfeffer
optional: 1 TL Paprikapulver

Zubereitung Schritt für Schritt

Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2–3 Minuten glasig braten.
Erbsen dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie heiß sind.
Reis in die Pfanne geben und alles 3–5 Minuten braten, dabei gut rühren.
In der Pfanne eine freie Stelle schaffen, Eier hineinschlagen und kurz stocken lassen.
Eier verrühren, mit dem Reis mischen und mit Sojasoße oder Salz, Pfeffer (und optional Paprikapulver) würzen.

Tipps

Reis vom Vortag ist ideal: Er bleibt körnig und wird in der Pfanne schneller knusprig.
Wenn du mehr Röstaromen möchtest, lass den Reis zwischendurch kurz in Ruhe braten und rühre erst dann um.

Variationen/Hinweise

Für mehr Frische: Zum Schluss 1–2 EL Zitronensaft oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln unterheben.
Für extra Eiweiß: Ein weiteres Ei oder ein Klecks Naturjoghurt zum Servieren.

2 Reispfanne mit wenigen Zutaten mit Thunfisch und Mais

Herzhaft, saftig, vorratstauglich: Thunfisch und Mais machen diese Reispfanne zu einem schnellen Sattmacher, der kaum Vorbereitung braucht.

Zutaten (für 2 Portionen)

250 g gekochter Reis
1 Dose Thunfisch (ca. 140–160 g Abtropfgewicht), abgetropft
150 g Mais (aus der Dose oder dem Glas), abgetropft
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
3–4 EL Wasser
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Zwiebel schälen, würfeln und in Öl 2–3 Minuten anschwitzen.
Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
Wasser einrühren, damit eine schnelle Soße entsteht.
Reis, Mais und Thunfisch in die Pfanne geben und alles 4–6 Minuten erhitzen und gut vermengen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

Thunfisch erst am Ende kräftig unterheben, damit er schön stückig bleibt.
Wenn es zu trocken wirkt: schluckweise Wasser oder einen Löffel passierte Tomaten zugeben.

Variationen/Hinweise

Wer es schärfer mag: eine Prise Chilipulver oder fein gehackte Peperoni mit anrösten.
Für eine cremigere Variante: 1–2 EL Frischkäse oder Schmand unterrühren.

3 Reispfanne mit wenigen Zutaten mit Paprika und Feta

Diese Variante schmeckt nach Feierabendküche mit Wohlfühlfaktor: süßliche Paprika, salziger Feta und Reis – mehr braucht es fast nicht.

Zutaten (für 2 Portionen)

250 g gekochter Reis
1–2 Paprika (ca. 250 g)
150 g Feta
1 Knoblauchzehe (optional)
2 EL Öl
1 TL getrockneter Oregano oder Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer
optional: 1–2 EL Zitronensaft

Zubereitung Schritt für Schritt

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Optional Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in der Pfanne erhitzen, Paprika 6–8 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weicher ist.
Optional Knoblauch kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden).
Reis zugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
Feta zerbröseln, unterheben und nur kurz erwärmen.
Mit Oregano, Pfeffer und (falls nötig) wenig Salz abschmecken, optional Zitronensaft darübergeben.

Tipps

Feta nicht zu lange braten, sonst wird er trocken: lieber am Ende unterheben.
Paprika bekommt mehr Geschmack, wenn sie kräftig Farbe nehmen darf.

Variationen/Hinweise

Für mehr Gemüse: Zucchiniwürfel oder eine Handvoll Spinat kurz am Schluss mit unterheben.
Für eine leichtere Variante: Einen Teil des Fetas durch körnigen Frischkäse ersetzen.

4 Reispfanne mit wenigen Zutaten mit Bohnen und Tomaten

Würzig, sättigend und wunderbar aus dem Vorrat machbar: Bohnen und Tomaten liefern eine kräftige Basis, die auch ohne viel Schnickschnack überzeugt.

Zutaten (für 2 Portionen)

250 g gekochter Reis
1 Dose Bohnen (Kidneybohnen oder weiße Bohnen, ca. 240 g Abtropfgewicht), abgespült
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Zwiebel schälen, würfeln und in Öl 2–3 Minuten anbraten.
Tomaten aus der Dose zugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Bohnen einrühren und weitere 2–3 Minuten erhitzen.
Reis untermischen und alles 3–5 Minuten in der Pfanne erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Paprikapulver, optional Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

Wenn die Tomaten sehr sauer sind: 1 Prise Zucker oder ein Klecks Schmand rundet den Geschmack ab.
Für mehr Röstaroma: Zwiebel etwas kräftiger anbraten und Tomatenmark (1 EL) kurz mitrösten.

Variationen/Hinweise

Für eine deftige Note: geriebener Käse obenauf und kurz schmelzen lassen.
Für mehr Frische: am Ende gehackte Petersilie oder einen Spritzer Zitronensaft dazu.

5 Reispfanne mit wenigen Zutaten mit Karotten und Zwiebeln

Einfach, günstig und überraschend aromatisch: Karotten bringen leichte Süße, Zwiebeln Tiefe – perfekt als schnelle Alltagsküche.

Zutaten (für 2 Portionen)

250 g gekochter Reis
2 Karotten (ca. 200 g)
1 große Zwiebel
2 EL Öl oder 1 EL Öl und 1 EL Butter
1/2 TL Curry (optional)
Salz und Pfeffer
optional: 2 EL Wasser oder Gemüsebrühe

Zubereitung Schritt für Schritt

Karotten schälen und grob raspeln oder in feine Stifte schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Öl (und optional Butter) in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln 3–4 Minuten anbraten.
Karotten zugeben und 5–7 Minuten braten, bis sie weicher werden.
Falls es zu trocken ist, 2 EL Wasser oder Gemüsebrühe zugeben.
Reis einrühren und alles 3–5 Minuten braten.
Mit Salz, Pfeffer und optional Curry würzen.

Tipps

Je feiner die Karotte geschnitten ist, desto schneller ist das Gericht fertig.
Wer es besonders aromatisch mag, lässt die Zwiebeln am Anfang leicht karamellisieren (mittlere Hitze, etwas Geduld).

Variationen/Hinweise

Für mehr Biss: eine Handvoll gehackte Nüsse oder Kerne kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Für eine herzhaftere Variante: gewürfelten Schinken oder gebratene Pilze ergänzen.

6 Reispfanne mit wenigen Zutaten mit Spinat und Parmesan

Cremig, würzig und in wenigen Minuten fertig: Spinat und Parmesan sind ein starkes Duo, das aus schlichtem Reis ein echtes Wohlfühlgericht macht.

Zutaten (für 2 Portionen)

250 g gekochter Reis
200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
40–60 g Parmesan, fein gerieben
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Butter (optional, für mehr Cremigkeit)
3–5 EL Wasser oder Milch
Salz, Pfeffer, Muskat (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

Zwiebel schälen, fein würfeln und in Öl (und optional Butter) 2–3 Minuten anschwitzen.
Spinat zugeben: frischen Spinat nach und nach zusammenfallen lassen, tiefgekühlten Spinat auftauen und heiß werden lassen.
Reis einrühren und 2–3 Minuten mitbraten.
Wasser oder Milch zugeben, damit es leicht cremig wird.
Parmesan unterrühren, kurz schmelzen lassen.
Mit Pfeffer und optional Muskat abschmecken, Salz vorsichtig dosieren (Parmesan ist bereits salzig).

Tipps

Parmesan erst ganz am Ende zugeben, dann bleibt die Konsistenz cremig und der Geschmack intensiv.
Wenn du tiefgekühlten Spinat nutzt, drücke überschüssige Flüssigkeit leicht aus, damit die Pfanne nicht verwässert.

Variationen/Hinweise

Für mehr Eiweiß: eine Handvoll Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstreifen ergänzen.
Für eine mildere Variante: einen Teil Parmesan durch geriebenen Gouda ersetzen und dafür stärker pfeffern.