Schnell und genial 6 Salate fuer jeden – Kochen Leicht

Schnell und genial 6 Salate fuer jeden

Hafssa By Hafssa Updated
Schnell und genial 6 Salate fuer jeden

Schnell und genial: 6 Salate für jeden

Manchmal soll es einfach gehen: ein Salat, der satt macht, frisch schmeckt und sich gut vorbereiten lässt. Genau dafür sind Linsen perfekt – sie sind mild, nussig, nehmen Dressing wunderbar auf und bleiben auch nach Stunden noch angenehm bissfest.

In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs einfache Varianten rund um einen schnellen Linsensalat mit Tomaten. Jede Version hat nur eine zusätzliche Hauptzutat, damit du mit minimalem Aufwand immer wieder anders essen kannst – fürs Abendbrot, fürs Büro oder als Beilage zum Grillen.

Wenn du es besonders fix magst: Nimm vorgekochte Linsen aus der Packung. Wenn du selbst kochst, lohnt sich gleich eine größere Menge – dann sind zwei Salate im Handumdrehen gemacht.

1 Linsensalat einfach mit Tomaten und Gurke

Knackig, leicht und superfrisch: Gurke macht den Linsensalat besonders saftig und sommerlich. Ideal, wenn du etwas Deftiges willst, das trotzdem nicht schwer wirkt.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 200 g Linsen (Berglinsen oder braune Linsen, trocken)
  • 500 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt (optional)
  • 300 g Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleine Handvoll Petersilie (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Linsen in einem Sieb abspülen.
  • Mit Wasser (und Lorbeerblatt) aufkochen und je nach Sorte 20–25 Minuten bissfest garen.
  • Linsen abgießen, kurz ausdampfen lassen und lauwarm in eine Schüssel geben.
  • Tomaten würfeln, Gurke nach Wunsch schälen und in Halbmonden oder Würfeln schneiden.
  • Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Dressing unter die noch lauwarmen Linsen mischen, dann Tomaten und Gurke dazugeben.
  • Abschmecken und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps

  • Dressing immer zuerst zu den warmen Linsen geben: So zieht der Geschmack viel besser ein.
  • Gurke erst kurz vor dem Servieren untermischen, wenn du den Salat für den nächsten Tag vorbereitest (bleibt knackiger).

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Frische: 1 EL Zitronensaft zusätzlich ins Dressing geben.
  • Wer es würziger mag: 1 kleine Knoblauchzehe fein reiben und einrühren.

2 Linsensalat einfach mit Tomaten und Feta

Herzhaft, salzig, richtig sättigend: Feta macht aus dem Linsensalat ein vollwertiges Feierabendessen. Passt auch perfekt zu geröstetem Brot.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 200 g Linsen (Berglinsen oder braune Linsen, trocken)
  • 500 ml Wasser
  • 300 g Tomaten
  • 150 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Essig (optional, für mehr Säure)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz (vorsichtig, Feta ist salzig)
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Oregano (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Linsen abspülen und in Wasser bissfest kochen (20–25 Minuten).
  • Abgießen, kurz ausdampfen lassen und in eine Schüssel geben.
  • Tomaten würfeln, Feta grob zerbröseln.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren.
  • Dressing unter die lauwarmen Linsen mischen.
  • Tomaten unterheben, Feta zum Schluss darübergeben und vorsichtig mischen.
  • Abschmecken und kurz ziehen lassen.

Tipps

  • Salz erst nach dem Feta abschmecken, sonst wird es schnell zu kräftig.
  • Wenn der Salat länger steht: Feta erst kurz vor dem Essen unterheben, dann bleibt er hübscher in Stückchen.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Biss: 2 EL Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und darüberstreuen.
  • Wenn du es schärfer magst: Eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben.

3 Linsensalat einfach mit Tomaten und Mozzarella

Mild, cremig und ein echter Publikumsliebling: Mozzarella sorgt für weiche Kontraste zu den Linsen. Besonders lecker, wenn die Tomaten richtig aromatisch sind.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 200 g Linsen (Berglinsen oder braune Linsen, trocken)
  • 500 ml Wasser
  • 300 g Tomaten
  • 200 g Mozzarella (2 Kugeln)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamessig (oder milder Essig)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Linsen abspülen und bissfest kochen, dann abgießen.
  • Tomaten würfeln.
  • Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen oder würfeln.
  • Aus Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
  • Dressing unter die lauwarmen Linsen mischen.
  • Tomaten unterheben, Mozzarella zum Schluss vorsichtig untermischen.
  • 10 Minuten ziehen lassen und erneut abschmecken.

Tipps

  • Mozzarella gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
  • Für mehr Aroma: Einen Teil der Tomaten leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen, dann erst zum Salat geben.

Variationen/Hinweise

  • Besonders fein: 1 EL Tomatenmark ins Dressing rühren, das macht es runder und intensiver.
  • Wer es herzhafter mag: Mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Hauch Knoblauch abrunden.

4 Linsensalat einfach mit Tomaten und Basilikum

Aromatisch, frisch und wunderbar duftend: Basilikum bringt sofort Sommergefühl auf den Teller. Diese Variante lebt von wenigen, guten Zutaten.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 200 g Linsen (Berglinsen oder braune Linsen, trocken)
  • 500 ml Wasser
  • 350 g Tomaten (gern bunt gemischt)
  • 1 Bund Basilikum
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Linsen abspülen, bissfest kochen und abgießen.
  • Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Basilikumblätter abzupfen und grob zerreißen (nicht schneiden, wenn du es besonders aromatisch magst).
  • Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Dressing unter die lauwarmen Linsen mischen, dann Tomaten dazugeben.
  • Basilikum kurz vor dem Servieren unterheben.
  • Abschmecken und sofort genießen oder kurz ziehen lassen.

Tipps

  • Basilikum erst am Ende dazugeben, damit es nicht dunkel wird und sein Aroma behält.
  • Wenn die Tomaten sehr süß sind: Etwas mehr Zitronensaft verwenden, das macht den Salat lebendiger.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Würze: 1 EL fein geriebener Hartkäse (nach Wunsch) über den Salat geben.
  • Für eine vegane Version: Einfach so lassen oder mit gerösteten Kernen toppen.

5 Linsensalat einfach mit Tomaten und roten Zwiebeln

Kräftig, pikant und richtig gut als Beilage: Rote Zwiebeln geben dem Salat Biss und Würze. Perfekt zu Gegrilltem oder als Brotzeit-Salat.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 200 g Linsen (Berglinsen oder braune Linsen, trocken)
  • 500 ml Wasser
  • 300 g Tomaten
  • 1 große rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig (oder anderer Essig)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Linsen abspülen, bissfest kochen, abgießen und lauwarm in eine Schüssel geben.
  • Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden.
  • Tomaten würfeln.
  • Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer rühren.
  • Dressing unter die warmen Linsen mischen.
  • Zwiebeln und Tomaten dazugeben, alles gut vermengen.
  • 15 Minuten ziehen lassen, damit die Zwiebeln milder werden, dann abschmecken.

Tipps

  • Wenn du Zwiebeln milder magst: Zwiebelringe 5 Minuten in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen, dann verwenden.
  • Ein längeres Ziehenlassen lohnt sich hier besonders: Der Salat wird runder und harmonischer.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Frische: 1 kleiner geriebener Apfel passt überraschend gut (wenn du es etwas fruchtiger magst).
  • Wer es kräftiger mag: Eine Prise Kreuzkümmel ins Dressing geben.

6 Linsensalat einfach mit Tomaten und Paprika

Bunt, knackig und leicht süßlich: Paprika bringt Farbe und Biss. Eine gute Wahl, wenn auch Kinder mitessen oder du etwas besonders „knackiges“ suchst.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 200 g Linsen (Berglinsen oder braune Linsen, trocken)
  • 500 ml Wasser
  • 300 g Tomaten
  • 2 Paprika (rot und gelb, zusammen ca. 300 g)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (optional, edelsüß)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Linsen abspülen, bissfest kochen und abgießen.
  • Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Tomaten würfeln.
  • Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver verrühren.
  • Dressing unter die lauwarmen Linsen mischen.
  • Tomaten und Paprika unterheben.
  • 10–15 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken.

Tipps

  • Schneide die Paprika eher klein: So verteilt sich der Geschmack besser und der Salat lässt sich angenehmer essen.
  • Für extra Aroma: Paprika kurz in einer Pfanne anrösten, dann abkühlen lassen und untermischen.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Schärfe: Eine fein gewürfelte Peperoni nach Geschmack ergänzen.
  • Wenn du es besonders sättigend magst: Mit gekochten Kartoffelwürfeln strecken und das Dressing etwas kräftiger abschmecken.