Heute viral 6 Dessertcremes fuer jeden Tag

Heute viral: 6 Dessertcremes für jeden Tag

Manchmal braucht es einfach ein Dessert, das sofort glücklich macht: cremig, süß, löffelbar und in wenigen Minuten zusammengerührt. Genau dafür sind diese sechs Keksteig-Dessertcremes gemacht.

Das Beste: Alle Varianten kommen ohne rohes Ei aus. Damit der Keksteig wirklich zum Löffeln geeignet ist, wird das Mehl vorher kurz erhitzt. So bekommst du den typischen Keksteig-Geschmack, aber als sichere, samtige Dessertcreme.

Ob klassisch, schokoladig oder fruchtig-frisch: Such dir deine Lieblingssorte aus – oder rühr gleich mehrere an und stell dir eine kleine Dessert-Bar für die Woche zusammen.

1 Klassischer Keksteig zum Löffeln

Cremig, vanillig, mit kleinen Schokostückchen – das ist die Basis, die immer geht. Perfekt als schnelles Dessert im Glas oder als süßer Löffel-Snack am Abend.

Zutaten mit Mengen

80 g Weizenmehl
60 g Butter, weich
70 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
2–4 EL Milch (je nach gewünschter Cremigkeit)
60 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade, klein gehackt

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl auf ein Blech geben, flach verteilen und 8–10 Minuten erhitzen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Salz und Vanille cremig rühren.
Abgekühltes Mehl dazugeben und kurz unterrühren.
Milch esslöffelweise einrühren, bis die Konsistenz wie eine dicke Creme ist.
Schokoladenstücke unterheben.
Nach Wunsch 15–30 Minuten kalt stellen oder sofort löffeln.

Tipps

Das Mehl muss wirklich abkühlen, sonst schmilzt die Butter und die Creme wird zu weich.
Für extra Cremigkeit: 1 EL Frischkäse oder 1 EL Mascarpone unterrühren (dann wird es mehr Dessertcreme als Keksteig).

Variationen/Hinweise

Du magst es weniger süß? Zucker um 10–15 g reduzieren und dafür eine Prise mehr Salz verwenden.
Für eine nussige Note: 1–2 EL gemahlene Mandeln ergänzen (ebenfalls kurz mit erhitzen).

2 Schoko-Keksteig zum Löffeln

Diese Variante schmeckt wie die schokoladigste Keksteigmitte überhaupt: kräftig, vollmundig und ideal für alle, die Kakao lieben.

Zutaten mit Mengen

70 g Weizenmehl
10 g Backkakao
60 g Butter, weich
70 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2–5 EL Milch
60 g Zartbitterschokolade, klein gehackt

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl und Kakao mischen, auf ein Blech geben und 8–10 Minuten erhitzen. Vollständig abkühlen lassen.
Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
Mehl-Kakao-Mischung einrühren.
Milch esslöffelweise zugeben, bis eine glatte, löffelbare Creme entsteht.
Schokoladenstücke unterheben.
Optional kurz kühlen, damit die Creme etwas fester wird.

Tipps

Kakao bindet stärker: Lieber mit 2 EL Milch starten und langsam steigern.
Für einen „Schoko-Kick“: 1 TL lösliches Kakaopulver oder eine Prise Espressopulver einrühren.

Variationen/Hinweise

Besonders schokoladig wird’s mit Schokoraspeln plus einem kleinen Klecks Schokocreme (1–2 TL) in der Masse.
Wer es milder mag: Vollmilchschokolade statt Zartbitter verwenden.

3 Erdnussbutter-Keksteig zum Löffeln

Sämig, leicht salzig und unglaublich sättigend: Erdnussbutter macht aus dem Keksteig eine Dessertcreme, die nach „mehr“ schmeckt.

Zutaten mit Mengen

80 g Weizenmehl
40 g Butter, weich
60 g Erdnussbutter (cremig oder stückig)
60 g brauner Zucker
1 Prise Salz (bei ungesalzener Erdnussbutter gern etwas mehr)
2–4 EL Milch
40 g Schokolade, klein gehackt (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl auf ein Blech geben und 8–10 Minuten erhitzen. Vollständig abkühlen lassen.
Butter, Erdnussbutter, Zucker und Salz cremig rühren.
Abgekühltes Mehl einrühren.
Milch esslöffelweise zugeben, bis die Konsistenz schön löffelbar ist.
Optional Schokolade unterheben.
Nach Wunsch kühlen oder sofort servieren.

Tipps

Mit stückiger Erdnussbutter bekommt die Creme automatisch mehr Biss.
Wenn die Creme zu fest wird: 1 EL Milch nachlegen oder 1 TL neutrales Öl einrühren.

Variationen/Hinweise

Sehr gut passt ein Wirbel aus Marmelade (z. B. Erdbeer- oder Himbeermarmelade) obenauf.
Statt Schokolade: gehackte, geröstete Erdnüsse unterheben.

4 Karamell-Keksteig zum Löffeln

Hier wird’s richtig dessertig: Buttriger Keksteig trifft auf Karamell – süß, rund und perfekt, wenn du Gäste beeindrucken willst, ohne viel Aufwand.

Zutaten mit Mengen

80 g Weizenmehl
60 g Butter, weich
50 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2–4 EL Milch
2–3 EL Karamellsoße (plus etwas zum Garnieren)
40 g Karamellstücke oder weiche Karamellbonbons, klein gewürfelt (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl 8–10 Minuten auf einem Blech erhitzen, dann vollständig abkühlen lassen.
Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
Mehl einrühren.
Milch esslöffelweise zugeben, bis die Masse cremig ist.
Karamellsoße unterrühren.
Optional Karamellstücke unterheben (bei sehr harten Bonbons lieber weglassen oder nur als Deko verwenden).
Mit einem extra Klecks Karamellsoße servieren.

Tipps

Salz macht Karamell „größer“ im Geschmack: Eine winzige Extraprise lohnt sich.
Wenn du sehr flüssige Karamellsoße verwendest, starte mit weniger Milch und taste dich heran.

Variationen/Hinweise

Mit gehackten, gerösteten Nüssen (Pekannüsse oder Haselnüsse) wird es noch aromatischer.
Für eine festere Dessertcreme: 1–2 EL Frischkäse einrühren.

5 Himbeer-Keksteig zum Löffeln

Fruchtig, leicht und richtig hübsch in der Farbe: Himbeere bringt Frische in die süße Creme und macht sie zum perfekten Frühlings- und Sommerdessert.

Zutaten mit Mengen

80 g Weizenmehl
60 g Butter, weich
60 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2–4 EL Milch
2 EL Himbeermarmelade (am besten ohne Kerne oder fein passiert)
20–25 g gefriergetrocknete Himbeeren, fein zerstoßen (optional, für mehr Aroma und Farbe)
30–50 g weiße Schokolade, klein gehackt (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl 8–10 Minuten erhitzen und komplett abkühlen lassen.
Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
Mehl einrühren.
Milch esslöffelweise zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Himbeermarmelade unterrühren.
Optional gefriergetrocknete Himbeeren und weiße Schokolade unterheben.
Kurz kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipps

Marmelade macht die Creme schnell weicher: Milch lieber vorsichtig dosieren.
Für eine besonders feine Textur: Marmelade vorher durch ein Sieb streichen.

Variationen/Hinweise

Statt Himbeere funktionieren auch Erdbeere oder Johannisbeere (Marmelade oder Fruchtpulver).
Mit einem Löffel Joghurt wird es frischer, aber auch etwas weniger „keksteigartig“.

6 Zitronen-Keksteig zum Löffeln

Wenn du es frisch und leicht magst, ist diese Variante ideal: Zitronenschale sorgt für Duft, Zitronensaft für den kleinen Wachmacher-Effekt – wie ein Dessert für gute Laune.

Zutaten mit Mengen

80 g Weizenmehl
60 g Butter, weich
60–70 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2–4 EL Milch
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
40 g weiße Schokolade, klein gehackt (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl 8–10 Minuten erhitzen, danach vollständig abkühlen lassen.
Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
Zitronenabrieb einrühren.
Mehl einrühren.
Milch esslöffelweise zugeben, bis die Konsistenz passt.
Zitronensaft nach und nach einrühren und abschmecken.
Optional weiße Schokolade unterheben.
Für ein intensiveres Zitronenaroma 20–30 Minuten kühlen.

Tipps

Erst die Schale, dann der Saft: So kannst du die Säure besser dosieren.
Wenn die Creme durch den Saft zu weich wird, hilft 1–2 EL zusätzlich erhitztes, abgekühltes Mehl (oder kurz kühlen und erneut beurteilen).

Variationen/Hinweise

Für „Zitronenkuchen“-Gefühl: 1–2 EL Frischkäse unterrühren.
Auch lecker: Zitronenabrieb mit etwas Orangenabrieb kombinieren – wirkt runder und weniger spitz.