Heute viral 6 Dessertcremes fuer jeden Tag

Heute im Trend: 6 Dessertcremes für jeden Tag

Manchmal braucht es nicht mehr als eine cremige Schokobasis und eine richtig gute Sauce, um alle am Tisch glücklich zu machen. Genau deshalb liebe ich schnellen Schokopudding: wenige Zutaten, fix gekocht und am Ende schmeckt es wie ein kleines Fest.

In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs alltagstaugliche Kombinationen – von klassischer Vanillesauce bis zu fruchtigen Saucen aus Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Mango. Jede Variante ist so aufgebaut, dass du sie ohne Spezialzubehör hinbekommst und nach Lust und Laune abwandeln kannst.

Wenn du Gäste erwartest: Alles lässt sich prima vorbereiten. Und wenn du nur schnell etwas Süßes willst: Viele Saucen sind in 5–10 Minuten fertig, während der Pudding abkühlt.

1 Schneller Schokopudding mit klassischer Vanillesauce

Schoko und Vanille sind ein Dreamteam: kräftig, cremig, vertraut. Diese Version ist perfekt, wenn du etwas „wie früher“ möchtest – nur eben schneller gemacht.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Schokopudding

600 ml Milch
30 g Speisestärke
30 g Backkakao (ungesüßt)
60 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Zartbitterschokolade, gehackt (optional, für mehr Schmelz)
1 TL Butter (optional, für Glanz)

Für die Vanillesauce

400 ml Milch
1/2 Vanilleschote (Mark) oder 2 TL Vanillezucker
3 Eigelb
35 g Zucker
1 TL Speisestärke

Zubereitung Schritt für Schritt

Schokopudding

100 ml von der Milch in einer Schüssel mit Speisestärke, Kakao, Zucker und Salz glatt rühren.
Restliche Milch im Topf erhitzen, bis sie deutlich warm ist (nicht sprudelnd kochen lassen).
Kakao-Stärke-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding sichtbar andickt (ca. 1–2 Minuten).
Optional Schokolade und Butter einrühren, bis alles glatt ist.
In Schälchen füllen. Für weniger Haut direkt Oberfläche mit etwas Frischhaltefolie abdecken (Folie soll den Pudding berühren) oder später kurz glatt rühren.

Vanillesauce

Milch mit Vanille erhitzen, bis sie heiß ist (nicht kochen).
Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel cremig rühren.
Heiße Milch langsam unter Rühren zugießen (Temperieren).
Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht bindet (sie darf nicht kochen).
Warm oder abgekühlt zum Pudding servieren.

Tipps

Vanillesauce wird besonders glatt, wenn du sie zum Schluss durch ein Sieb streichst.
Für extra Cremigkeit den Schokopudding nach dem Kochen 30 Sekunden kräftig rühren oder kurz mit dem Schneebesen aufschlagen.

Variationen/Hinweise

Ohne Ei: Vanillesauce einfach mit 400 ml Milch, 25 g Zucker und 2 TL Speisestärke plus Vanille kochen, bis sie sämig ist.
Intensiver: Eine Messerspitze Zimt oder ein Hauch Muskat in die Vanillesauce geben.

2 Schneller Schokopudding mit süßer Karamellsauce

Hier wird’s üppig: Bitterschoko trifft auf eine warm-süße Karamellsauce. Das ist die Variante, die immer nach „Dessert im Restaurant“ schmeckt.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Schokopudding

600 ml Milch
30 g Speisestärke
30 g Backkakao (ungesüßt)
60 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Zartbitterschokolade, gehackt (optional)

Für die Karamellsauce

120 g Zucker
2 EL Wasser
40 g Butter
120 ml Sahne
1 Prise Salz

Zubereitung Schritt für Schritt

Schokopudding

100 ml Milch mit Speisestärke, Kakao, Zucker und Salz glatt rühren.
Restliche Milch erhitzen, Mischung einrühren und 1–2 Minuten kochen, bis der Pudding dick ist.
Optional Schokolade einrühren, in Schälchen füllen.

Karamellsauce

Zucker und Wasser in einem Topf ohne Rühren erhitzen, bis die Mischung goldbernsteinfarben karamellisiert.
Topf vom Herd ziehen, Butter einrühren (Achtung: sprudelt).
Sahne langsam zugießen und dabei rühren, bis die Sauce glatt ist.
Mit Salz abschmecken und lauwarm über den Pudding geben.

Tipps

Beim Karamellisieren nicht umrühren, nur den Topf vorsichtig schwenken, damit nichts kristallisiert.
Wenn die Karamellsauce zu fest wird: 1–2 EL heißes Wasser oder Sahne einrühren und kurz erwärmen.

Variationen/Hinweise

Salzkaramell: Salzmenge auf 1/2 TL erhöhen.
Nussig: 1–2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse oder Mandeln über die Portionen streuen.

3 Schneller Schokopudding mit fruchtiger Kirschsauce

Schokolade und Kirsche – das ist der Klassiker für alle, die es fruchtig, aber nicht zu süß mögen. Die Sauce ist schnell gekocht und macht aus schlichtem Pudding sofort ein Sonntagsdessert.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Schokopudding

600 ml Milch
30 g Speisestärke
30 g Backkakao (ungesüßt)
60 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Kirschsauce

300 g Kirschen (frisch entsteint oder aus dem Glas, abgetropft)
80 ml Kirschsaft oder Wasser
30–50 g Zucker (je nach Säure)
1 TL Zitronensaft
2 TL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser

Zubereitung Schritt für Schritt

Schokopudding

100 ml Milch mit Speisestärke, Kakao, Zucker und Salz glatt rühren.
Restliche Milch erhitzen, Mischung einrühren und kurz aufkochen, bis der Pudding andickt.
In Schälchen füllen und abkühlen lassen.

Kirschsauce

Kirschen mit Saft/Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren.
In die kochende Kirschmasse rühren und 20–30 Sekunden köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Lauwarm oder kalt über den Pudding geben.

Tipps

Für mehr Aroma: Einen Teil der Kirschen grob zerdrücken, den Rest ganz lassen.
Wenn die Sauce zu dick wird, einfach esslöffelweise Wasser oder Saft unterrühren.

Variationen/Hinweise

Mit Gewürz: 1 Messerspitze Zimt oder ein kleines Stück Sternanis kurz mitkochen und wieder entfernen.
Extra schokoladig: Schokoraspeln obenauf geben, sobald die Sauce auf dem Pudding ist.

4 Schneller Schokopudding mit frischer Erdbeersauce

Diese Kombination ist leicht und sommerlich: Erdbeeren bringen Frische, der Schokopudding sorgt für die cremige Basis. Perfekt, wenn du es fruchtig und nicht zu schwer möchtest.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Schokopudding

600 ml Milch
30 g Speisestärke
30 g Backkakao (ungesüßt)
60 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Erdbeersauce

350 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
25–40 g Zucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Speisestärke (optional, für standfestere Sauce)
1 EL kaltes Wasser (nur bei Stärke)

Zubereitung Schritt für Schritt

Schokopudding

Milchanteil abnehmen und mit Stärke, Kakao, Zucker, Salz glatt rühren.
Restliche Milch erhitzen, Mischung einrühren, kurz aufkochen und in Schälchen füllen.

Erdbeersauce

Erdbeeren waschen, putzen und grob schneiden.
Mit Zucker und Zitronensaft 5 Minuten ziehen lassen, dann fein pürieren.
Für eine ganz frische Sauce ohne Kochen: direkt so verwenden.
Für eine etwas dickere Sauce: Püree kurz aufkochen, angerührte Stärke einrühren und 20–30 Sekunden köcheln lassen, dann abkühlen.

Tipps

Für eine besonders feine Sauce das Püree durch ein Sieb streichen (entfernt Kernchen und Fasern).
Erdbeeren nicht zu lange kochen, sonst verliert die Sauce an frischem Aroma.

Variationen/Hinweise

Mit Stückchen: Einen Teil der Erdbeeren klein würfeln und erst zum Schluss unterheben.
Als Schichtdessert: Pudding, Erdbeersauce und zerbröselte Kekse im Glas schichten.

5 Schneller Schokopudding mit feiner Himbeersauce

Himbeeren bringen eine elegante Säure, die den Schokogeschmack richtig nach vorn holt. Ideal, wenn du es weniger süß und etwas „erwachsener“ magst.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Schokopudding

600 ml Milch
30 g Speisestärke
30 g Backkakao (ungesüßt)
60 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Himbeersauce

300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
40–60 g Zucker (je nach Säure)
1 TL Zitronensaft
2 TL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser

Zubereitung Schritt für Schritt

Schokopudding

100 ml Milch mit Stärke, Kakao, Zucker und Salz verrühren.
Restliche Milch erhitzen, Mischung einrühren, aufkochen und 1 Minute rühren, bis der Pudding dick ist.
In Schälchen füllen und abkühlen lassen.

Himbeersauce

Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen.
Wer keine Kerne möchte: Masse durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben.
Stärke mit kaltem Wasser anrühren, einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
Abkühlen lassen und auf dem Pudding verteilen.

Tipps

Kerne raus, Geschmack bleibt: Durchs Sieb streichen lohnt sich bei Himbeeren besonders.
Die Sauce dickt beim Abkühlen nach. Lieber erst etwas dünner lassen und später beurteilen.

Variationen/Hinweise

Mit Joghurtwirbel: 2–3 EL Naturjoghurt pro Portion auf den Pudding geben und die Himbeersauce darüberziehen.
Schärfekick: Eine sehr kleine Prise gemahlener Pfeffer in die Himbeersauce geben (sparsam, aber spannend).

6 Schneller Schokopudding mit exotischer Mangosauce

Mango macht aus Schokopudding einen kleinen Kurzurlaub im Dessertglas: sonnig, fruchtig und cremig. Besonders gut, wenn du mal etwas anderes als Beeren willst.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Schokopudding

600 ml Milch
30 g Speisestärke
30 g Backkakao (ungesüßt)
60 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Mangosauce

1 reife Mango (ca. 350 g Fruchtfleisch) oder 300 g Mangofruchtfleisch (aufgetaut)
30–50 g Zucker oder Honig (je nach Süße der Mango)
1–2 TL Limettensaft oder Zitronensaft
1 TL Speisestärke (optional)
1 EL kaltes Wasser (nur bei Stärke)

Zubereitung Schritt für Schritt

Schokopudding

Stärke, Kakao, Zucker, Salz mit etwas Milch anrühren.
Restliche Milch erhitzen, Mischung einrühren, aufkochen und kurz rühren, bis der Pudding cremig andickt.
In Schälchen füllen und abkühlen lassen.

Mangosauce

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und pürieren.
Mit Zucker/Honig und Limetten- oder Zitronensaft abschmecken.
Für eine dickere Sauce: Püree kurz erhitzen, angerührte Stärke einrühren und 20–30 Sekunden köcheln lassen.
Abkühlen lassen und auf dem Pudding verteilen.

Tipps

Wirklich reife Mango ist der Schlüssel: Sie sollte duften und auf Druck leicht nachgeben.
Limettensaft erst nach und nach zugeben, damit die Mango nicht zu sauer wird.

Variationen/Hinweise

Mit Kokosnote: 2 EL Kokosmilch in die Mangosauce rühren oder geröstete Kokosraspeln darüberstreuen.
Als Kontrast: Eine Prise Salz in die Mangosauce hebt die Fruchtsüße deutlich an.