Unwiderstehlich gut: Sechs Dessertcremes zum Dippen für alle
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken darf, sind süße Dessertcremes zum Eintunken unschlagbar. Sie passen zu frischem Obst, Waffeln, Pfannkuchen, Kuchenwürfeln, Windbeuteln oder einfach zu knusprigen Keksen.
Das Schöne: Mit ein paar Grundzutaten entstehen sechs komplett unterschiedliche Cremes – von kräftiger Zartbitterschokolade über mildes Karamell bis hin zu cremiger Erdnussbutter und Nougat. Alle Rezepte lassen sich in kleinen Portionen vorbereiten und bei Bedarf sanft wieder erwärmen.
Damit du direkt loslegen kannst, sind die Mengen so gewählt, dass jede Creme für eine kleine Runde reicht. Für ein großes Buffet kannst du die Rezepte unkompliziert verdoppeln.
1 Süße Eintunksoße aus Zartbitterschokolade
Kräftig, aromatisch und nicht zu süß: Diese Schokocreme ist perfekt, wenn du Obst wie Erdbeeren, Banane oder Birne eintunken möchtest. Auch zu Waffeln wirkt sie herrlich „wie aus der Konditorei“.
Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao)
- 120 ml Sahne
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Zartbitterschokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vorm Kochen ist (nicht sprudelnd kochen lassen).
- Heiße Sahne über die Schokolade gießen, 1 Minute stehen lassen.
- Mit einem Schneebesen oder Teigschaber glatt rühren, bis alles glänzt.
- Butter und Salz einrühren, bis die Creme seidig ist.
- Warm servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipps
- Wird die Creme zu dick: 1–2 Esslöffel warme Sahne einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Für extra Glanz die Butter erst ganz zum Schluss einrühren und nicht mehr stark schlagen.
Variationen/Hinweise
- Für eine mildere Note 1 Teelöffel Honig oder 1 Esslöffel Puderzucker einrühren.
- Wer es kräftiger mag, nimmt 70–80 % Kakao und erhöht die Sahne um 20 ml.
2 Süße Eintunksoße aus Vollmilchschokolade
Cremig, rund und besonders beliebt bei Kindern: Vollmilchschokolade ergibt eine sanfte, karamellige Note, die zu fast allem passt – von Apfelspalten bis zu Biskuit.
Zutaten
- 160 g Vollmilchschokolade
- 100 ml Sahne
- 15 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Vollmilchschokolade hacken und in eine Schüssel geben.
- Sahne erhitzen, kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen.
- Sahne über die Schokolade gießen, 1 Minute warten.
- Glatt rühren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
- Butter und Salz einrühren.
- Nach Wunsch lauwarm servieren.
Tipps
- Vollmilchschokolade kann schneller zu süß wirken: Die Prise Salz ist hier besonders wichtig.
- Wenn du die Creme vorbereitest: Beim Erwärmen nur sanfte Hitze verwenden und gelegentlich rühren.
Variationen/Hinweise
- Für eine „Café“-Note 1 Teelöffel sehr starken Kaffee (abgekühlt) einrühren.
- Wer es leichter mag, ersetzt 30 ml Sahne durch Milch (die Creme wird etwas dünnflüssiger).
3 Süße Eintunksoße aus weißer Schokolade
Diese Creme ist süß, mild und herrlich vanillig im Charakter. Sie ist ideal zu Beeren, Kiwi, Mango oder auch zu neutralen Keksen.
Zutaten
- 170 g weiße Schokolade
- 90 ml Sahne
- 10 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Weiße Schokolade hacken und bereitstellen.
- Sahne erhitzen (nicht kochen).
- Sahne über die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen.
- Vorsichtig glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Butter und Salz einrühren.
- Kurz abkühlen lassen, dann servieren.
Tipps
- Weiße Schokolade ist empfindlicher: lieber etwas weniger Hitze und geduldig rühren.
- Falls die Creme körnig wirkt: 1–2 Esslöffel warme Sahne zugeben und sanft glatt rühren.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Frische etwas fein abgeriebene Zitronenschale einrühren.
- Wenn du es weniger süß möchtest, kannst du 1–2 Esslöffel Naturjoghurt unterrühren (erst wenn die Creme nur noch lauwarm ist).
4 Süße Eintunksoße aus flüssigem Karamell
Goldbraun, buttrig und ein echter Publikumsliebling: Diese Karamellcreme passt zu Apfel, Banane, Salzbrezeln (als süß-salzige Kombi) oder als Soße über Eis.
Zutaten
- 120 g Zucker
- 40 ml Wasser
- 80 ml Sahne (zimmertemperiert)
- 30 g Butter
- 1 kräftige Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und ohne Rühren erhitzen.
- Köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert (Topf dabei gelegentlich schwenken, nicht rühren).
- Topf vom Herd ziehen und die Sahne langsam zugießen (Vorsicht: es schäumt stark).
- Wieder auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis sich alles gelöst hat.
- Butter und Salz einrühren, bis die Soße glatt ist.
- 5 Minuten abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Tipps
- Für eine sichere Zubereitung Sahne wirklich zimmertemperiert verwenden, dann reagiert das Karamell weniger heftig.
- Karamell wird beim Abkühlen dicker: Zum Servieren bei Bedarf mit 1–2 Esslöffeln warmer Sahne verdünnen.
Variationen/Hinweise
- Für „Salzkaramell“ einfach eine zweite Prise Salz ergänzen.
- Wer es besonders mild mag, karamellisiert nur bis hellgold statt dunkelbernsteinfarben.
5 Süße Eintunksoße aus cremiger Erdnussbutter
Sämig, nussig und angenehm sättigend: Diese Dessertcreme schmeckt fantastisch zu Banane, Apfel, Datteln, Waffeln oder Schokokuchenwürfeln.
Zutaten
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 70 ml Milch
- 30 ml Sahne
- 25 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Erdnussbutter mit Puderzucker und Salz in einem kleinen Topf verrühren.
- Milch und Sahne zugeben und bei niedriger Hitze erwärmen.
- Unter ständigem Rühren glatt werden lassen, bis eine gießfähige Creme entsteht.
- Kurz abkühlen lassen und servieren.
Tipps
- Wenn die Creme zu dick ist: esslöffelweise warme Milch einrühren.
- Für besonders feine Textur die warme Creme 20–30 Sekunden kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen.
Variationen/Hinweise
- Für eine schokoladige Variante 1 Esslöffel Kakaopulver einrühren und bei Bedarf etwas mehr Milch zugeben.
- Mit 1 Messerspitze Zimt wird es besonders winterlich und passt toll zu Apfelspalten.
6 Süße Eintunksoße aus zartschmelzendem Nougat
Nougat macht aus wenigen Zutaten eine Dessertcreme, die schmeckt wie eine Praline zum Löffeln. Ideal zu Erdbeeren, Birne, Waffeln oder als Füllung für kleine Pfannkuchenröllchen.
Zutaten
- 180 g Nougat (schnittfest)
- 100 ml Sahne
- 10 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Nougat in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Sahne erhitzen, bis sie heiß ist (nicht stark kochen).
- Sahne über den Nougat gießen und 1 Minute stehen lassen.
- Glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Butter und Salz einrühren, kurz abkühlen lassen und servieren.
Tipps
- Nougat wird schnell sehr dick: lieber etwas mehr Sahne bereithalten, falls du nachjustieren möchtest.
- Für ein besonders „zartschmelzendes“ Ergebnis die Creme nur lauwarm servieren, nicht zu heiß.
Variationen/Hinweise
- Mit 1 Esslöffel gehackten Haselnüssen als knuspriges Topping wird es noch nussiger.
- Wer es weniger süß möchte, kann 1–2 Esslöffel Naturjoghurt unterrühren (erst wenn die Creme nur noch handwarm ist).