Schnell und genial 6 Dessertcremes für jeden
Wenn es ein Dessert gibt, das sofort gute Laune macht, dann sind es knusprige Churro-Schalen, die mit einer fluffigen Creme gefüllt und mit einer warmen, flüssigen Sauce gekrönt werden. Das Beste: Du brauchst weder komplizierte Techniken noch viel Zeit, um ein Ergebnis zu bekommen, das nach Konditorei aussieht.
In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs Varianten, die alle nach demselben genial einfachen Prinzip funktionieren: Churro-Dessert-Tacos backen oder ausbacken, eine schnelle Creme anrühren, Sauce kurz erwärmen und alles frisch zusammensetzen. So kannst du auch für Gäste mehrere Sorten gleichzeitig anbieten.
Alle Rezepte sind für ca. 8 Churro-Dessert-Tacos gerechnet und lassen sich problemlos verdoppeln.
1 Churro-Dessert-Tacos mit flüssiger Vollmilchschokolade
Diese Variante ist der unkomplizierte Klassiker: mild, schokoladig und perfekt, wenn Kinder mitessen oder du es gerne rund und weich im Geschmack magst.
Zutaten mit Mengen
Für die Churro-Taco-Schalen
– 250 ml Wasser
– 60 g Butter
– 1 Prise Salz
– 15 g Zucker
– 150 g Weizenmehl (Type 405)
– 3 Eier (Größe M)
– 1 Liter neutrales Öl zum Ausbacken (oder alternativ Backen im Ofen, siehe Tipps)
Zum Wälzen
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Creme
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die flüssige Vollmilchschokolade
- 150 g Vollmilchschokolade
- 80 ml Sahne
Zubereitung Schritt für Schritt
- Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen.
- Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet und am Topfboden ein weißer Film entsteht.
- Teig 5 Minuten abkühlen lassen.
- Eier nacheinander unterrühren, bis ein zäher, glänzender Spritzteig entsteht.
- Öl in einem Topf auf ca. 170–175 °C erhitzen.
- Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 8 längliche Churros spritzen. Goldbraun ausbacken, abtropfen lassen.
- Noch warm in Zimt-Zucker wälzen.
- Für die Creme Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und Salz glatt rühren, Sahne unterheben.
- Für die Sauce Sahne erwärmen (nicht kochen), Vollmilchschokolade klein hacken, einrühren, bis alles glatt ist.
- Churros vorsichtig zu „Taco-Schalen“ formen: je einen warmen Churro über eine umgedrehte, leicht gefettete Muffinform oder ein wellenförmig gebogenes Stück Alufolie legen und kurz auskühlen lassen.
- Creme in die Schalen füllen und mit flüssiger Vollmilchschokolade servieren.
Tipps
- Die Schokosauce bleibt länger flüssig, wenn du sie in einer vorgewärmten kleinen Kanne servierst.
- Setze die Dessert-Tacos erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit die Churros knusprig bleiben.
Variationen/Hinweise
- Für extra Biss: 2 EL gehackte Haselnüsse oder Mandeln über die Schokolade streuen.
- Wenn du es weniger süß magst: Puderzucker in der Creme auf 30 g reduzieren.
2 Churro-Dessert-Tacos mit flüssiger Zartbitterschokolade
Kräftiger, herber und ideal, wenn du einen starken Schokoladengeschmack willst. Besonders gut zu einer eher süßen Creme.
Zutaten mit Mengen
Für die Churro-Taco-Schalen
– 250 ml Wasser
– 60 g Butter
– 1 Prise Salz
– 15 g Zucker
– 150 g Weizenmehl (Type 405)
– 3 Eier (Größe M)
– 1 Liter neutrales Öl zum Ausbacken
Zum Wälzen
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Creme
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 40 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die flüssige Zartbitterschokolade
- 160 g Zartbitterschokolade (ca. 60–70 % Kakao)
- 100 ml Sahne
Zubereitung Schritt für Schritt
- Brandteig wie im ersten Rezept zubereiten, ausbacken und in Zimt-Zucker wälzen.
- Mascarpone mit Puderzucker, Vanille und Salz glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Sahne für die Sauce erwärmen, Zartbitterschokolade einrühren, glatt rühren.
- Churros zu Taco-Schalen formen und auskühlen lassen.
- Mit Creme füllen und Zartbitterschokoladensauce darübergeben.
Tipps
- Wenn die Sauce zu dick wird: esslöffelweise warme Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zartbitterschokolade brennt schneller an: immer mit sanfter Wärme arbeiten und nicht kochen lassen.
Variationen/Hinweise
- Für einen Mokka-Ton: 1 TL lösliches Espressopulver in die warme Sahne der Sauce rühren.
- Als fruchtiger Kontrast passen Himbeeren oder Kirschen in die Creme.
3 Churro-Dessert-Tacos mit flüssiger weißer Schokolade
Cremig, mild und ein bisschen „nach Süßwarenregal“ im besten Sinn. Das ist die Sorte, die optisch und geschmacklich sofort Eindruck macht.
Zutaten mit Mengen
Für die Churro-Taco-Schalen
– 250 ml Wasser
– 60 g Butter
– 1 Prise Salz
– 15 g Zucker
– 150 g Weizenmehl (Type 405)
– 3 Eier (Größe M)
– 1 Liter neutrales Öl zum Ausbacken
Zum Wälzen
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Creme (Zitronen-Quark-Creme)
- 250 g Speisequark (40 % Fett)
- 200 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
Für die flüssige weiße Schokolade
- 170 g weiße Schokolade
- 70 ml Sahne
Zubereitung Schritt für Schritt
- Churros zubereiten, ausbacken und in Zimt-Zucker wälzen.
- Quark, Puderzucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Sahne für die Sauce nur sanft erwärmen, weiße Schokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Churros zu Taco-Schalen formen, Creme einfüllen, mit weißer Schokolade nappieren.
Tipps
- Weiße Schokolade wird schneller zu fest: Sauce erst ganz am Ende zubereiten und zügig servieren.
- Für eine besonders glatte Sauce die Schokolade sehr fein hacken, dann schmilzt sie gleichmäßiger.
Variationen/Hinweise
- Passt großartig mit Beeren: Erdbeeren oder Heidelbeeren direkt in die Tacos geben.
- Wer es weniger zitronig mag, ersetzt Zitronensaft durch 1 TL Vanilleextrakt.
4 Churro-Dessert-Tacos mit flüssigem Karamell
Warm, buttrig, leicht salzig: Karamell ist die Sorte „ein Bissen und alle sind still“. Genau dafür sind Dessert-Tacos gemacht.
Zutaten mit Mengen
Für die Churro-Taco-Schalen
– 250 ml Wasser
– 60 g Butter
– 1 Prise Salz
– 15 g Zucker
– 150 g Weizenmehl (Type 405)
– 3 Eier (Größe M)
– 1 Liter neutrales Öl zum Ausbacken
Zum Wälzen
- 90 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz (optional, macht es runder)
Für die Creme
- 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
Für das flüssige Karamell (schnell)
- 150 g Karamellbonbons (weich)
- 120 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Churros zubereiten, ausbacken und in Zimt-Zucker (plus optional Salz) wälzen.
- Joghurt mit Puderzucker und Vanille verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Karamellbonbons mit Sahne bei niedriger Hitze schmelzen, dabei rühren. Mit Salz abschmecken.
- Churros zu Taco-Schalen formen.
- Creme einfüllen und mit warmem, flüssigem Karamell übergießen.
Tipps
- Karamell lässt sich gut nachregeln: zu dick = etwas Sahne, zu dünn = 1–2 Minuten länger sanft köcheln lassen.
- Ein Hauch Salz im Zimt-Zucker hebt den Karamellgeschmack deutlich an.
Variationen/Hinweise
- Für Knusper: geröstete, gehackte Pekannüsse oder Mandeln darüberstreuen.
- Wer es intensiver mag, rührt 1 TL Espresso (sehr stark) in das Karamell.
5 Churro-Dessert-Tacos mit flüssigem Nougat
Nougat ist die gemütliche, nussige Variante, die wie ein Schokoriegel in elegant schmeckt. Perfekt, wenn du es richtig cremig willst.
Zutaten mit Mengen
Für die Churro-Taco-Schalen
– 250 ml Wasser
– 60 g Butter
– 1 Prise Salz
– 15 g Zucker
– 150 g Weizenmehl (Type 405)
– 3 Eier (Größe M)
– 1 Liter neutrales Öl zum Ausbacken
Zum Wälzen
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Creme (Haselnuss-Creme)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Schlagsahne
- 40 g Puderzucker
- 2 EL fein gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Für die flüssige Nougatsauce
- 180 g Nuss-Nougat-Creme
- 80–120 ml Milch (je nach gewünschter Fließfähigkeit)
- 1 TL Kakaopulver (optional, für mehr Tiefe)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Churros zubereiten, ausbacken und in Zimt-Zucker wälzen.
- Frischkäse mit Puderzucker, gemahlenen Haselnüssen und Salz glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Nuss-Nougat-Creme mit Milch bei niedriger Hitze erwärmen und glatt rühren. Optional Kakaopulver einrühren.
- Churros zu Taco-Schalen formen.
- Mit Creme füllen und die warme Nougatsauce darübergeben.
Tipps
- Erwärme die Nougatmasse wirklich nur sanft, sonst wird sie körnig oder trennt sich.
- Wenn du die Sauce sehr glatt willst: kurz mit dem Stabmixer durchmixen.
Variationen/Hinweise
- Für „knusprig-nussig“: 2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse als Belag.
- Eine Banane in dünnen Scheiben passt hier besonders gut zwischen Creme und Sauce.
6 Churro-Dessert-Tacos mit flüssiger Dulce de Leche
Milchkaramell in seiner besten Form: samtig, süß und herrlich klebrig. Das ist die Sorte, die nach „noch einen“ ruft.
Zutaten mit Mengen
Für die Churro-Taco-Schalen
– 250 ml Wasser
– 60 g Butter
– 1 Prise Salz
– 15 g Zucker
– 150 g Weizenmehl (Type 405)
– 3 Eier (Größe M)
– 1 Liter neutrales Öl zum Ausbacken
Zum Wälzen
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Creme (Zimt-Vanille-Creme)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die flüssige Dulce de Leche
- 200 g Dulce de Leche (Milchkaramellcreme)
- 60–90 ml Milch oder Sahne (zum Verdünnen)
- 1 Prise Salz (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Churros zubereiten, ausbacken und in Zimt-Zucker wälzen.
- Mascarpone mit Puderzucker, Vanille, Zimt und Salz glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Dulce de Leche mit Milch oder Sahne bei niedriger Hitze erwärmen und glatt rühren, bis sie flüssig läuft. Optional mit einer Prise Salz abrunden.
- Churros zu Taco-Schalen formen.
- Creme einfüllen und die warme Dulce-de-Leche-Sauce darübergeben.
Tipps
- Dulce de Leche dickt beim Abkühlen nach: lieber etwas flüssiger servieren, als zu fest starten.
- Für saubere Dessert-Tacos: Sauce erst am Tisch darübergeben, dann bleibt alles hübsch und knusprig.
Variationen/Hinweise
- Mit Apfel: kleine Apfelwürfel in Butter kurz anbraten, mit Zimt bestäuben und als Einlage verwenden.
- Für einen „salzig-süß“-Effekt: ganz leicht gesalzene Erdnüsse grob hacken und darüberstreuen.