Cremig, schnell gemacht und absolut alltagstauglich: Dessertcremes sind die kleinen Gluecksmomente, die fast immer gehen. Ob als Nachtisch, zum Kaffee, im Glas fuer Gaeste oder als Fuellung fuer Kuchen und Torten – mit einer guten Creme bist du sofort flexibel.
In diesem Uebersichtsartikel findest du sechs beliebte Grundideen, die du mit wenigen Zutaten zubereitest. Jede Creme laesst sich easy vorbereiten, kuehlen und nach Lust garnieren – von klassisch vanillig bis fruchtig-frisch.
1 Vanillepudding-Creme
Diese Creme ist der Klassiker, der nach Kindheit und Trostessen schmeckt: samtig, mild und perfekt zum Loeffeln. Sie passt auch super zu Beeren, Apfelkompott oder als Fuellung.
Zutaten mit Mengen
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (optional, fuer mehr Cremigkeit)
- 35 g Speisestaerke
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
- 20 g Butter
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Speisestaerke mit 6 EL von der kalten Milch glatt ruehren.
- Restliche Milch mit Zucker, Salz und Vanille in einem Topf erhitzen, bis sie dampft.
- Staerke-Mischung unter Ruehren einlaufen lassen und 1–2 Minuten sanft kochen, bis die Creme deutlich eindickt.
- Optional: Eigelb in einer Schuessel verruehren. 2–3 EL heisse Creme einruehren, dann alles zurueck in den Topf geben und kurz unter Ruehren erwaermen (nicht kochen).
- Butter unterruehren, bis sie geschmolzen ist.
- In Glaeser fuellen, direkt mit Frischhaltefolie auf der Oberflaeche abdecken und mindestens 2 Stunden kuehlen.
Tipps
- Fuer eine extra glatte Creme: am Ende kurz mit dem Stabmixer durchmixen.
- Haut vermeiden: Folie wirklich direkt auf die Creme legen, nicht nur uebers Glas spannen.
Variationen/Hinweise
- Etwas Zitronenabrieb macht die Vanillenote frischer.
- Als schnelle Schichtcreme: abwechselnd mit zerbrochenen Keksen und Beeren ins Glas fuellen.
2 Karamellcreme
Hier kommt Tiefe und Waerme ins Dessertglas: selbstgemachtes Karamell trifft auf eine seidige Creme. Ideal zu Bananen, Apfel, Birnen oder als Klecks auf Pfannkuchen.
Zutaten mit Mengen
- 120 g Zucker
- 30 g Butter
- 250 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark (oder Frischkaese fuer noch mehr Stand)
- Optional: 1 TL Vanillezucker
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, nicht ruehren, nur gelegentlich den Topf schwenken, bis er bernsteinfarben ist.
- Butter einruehren (Vorsicht, es sprudelt).
- Sahne langsam zugiessen und dabei kraeftig ruehren, bis sich alles geloest hat.
- Salz (und optional Vanillezucker) einruehren, dann 10 Minuten abkuehlen lassen.
- Quark glatt ruehren und das lauwarme Karamell nach und nach unterruehren.
- In Glaeser fuellen und mindestens 1 Stunde kuehlen.
Tipps
- Wird das Karamell nach dem Sahnezuguss klumpig: einfach bei kleiner Hitze ruehren, bis es wieder glatt ist.
- Salz macht den Geschmack runder: lieber mit einer kleinen Prise starten und dann fein nachjustieren.
Variationen/Hinweise
- Fuer eine leichtere Version: statt Quark Joghurt verwenden, dann wird die Creme weicher.
- Mit gehackten geroesteten Nuessen bestreuen fuer mehr Biss.
3 Nuss-Nougat-Creme
Schokoladig, nussig, super cremig: Diese Creme ist wie ein Loeffel-Genuss fuer alle, die es reichhaltig lieben. Perfekt auch als Tortenfuellung oder zu Waffeln.
Zutaten mit Mengen
- 200 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 120 g Nuss-Nougat-Creme
- 1 EL Kakaopulver (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Sahne steif schlagen und kalt stellen.
- Mascarpone mit Nuss-Nougat-Creme, Salz und optional Kakaopulver glatt ruehren.
- Geschlagene Sahne in 2–3 Portionen vorsichtig unterheben.
- In Glaeser fuellen und mindestens 1 Stunde kuehlen.
Tipps
- Damit die Creme nicht zu fest wird: Mascarpone kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann laesst sie sich leichter glatt ruehren.
- Fuer saubere Schichten: Creme vor dem Fuellen 10 Minuten kuehlen, dann bleibt sie stabiler.
Variationen/Hinweise
- Mit geraspelter dunkler Schokolade oder Haselnusskrokant toppen.
- Wer es weniger suess mag: 1–2 EL Naturjoghurt unterruehren, das nimmt etwas Schwere.
4 Karamellkeks-Creme
Knusper trifft Creme: Diese Variante lebt von zerbrochenen Karamellkeksen und einer karamelligen, milden Basis. Im Glas geschichtet sieht sie sofort nach Party aus – schmeckt aber auch ganz schlicht.
Zutaten mit Mengen
- 200 g Karamellkekse
- 250 g Quark
- 200 g Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2–3 EL Karamellsosse (oder selbstgemachtes Karamell)
- Optional: 1 Prise Zimt
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Kekse grob zerbrechen: ein Teil fein kruemelig, ein Teil in groesseren Stuecken fuer Crunch.
- Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Quark glatt ruehren, Karamellsosse (und optional Zimt) einruehren.
- Sahne unterheben.
- In Glaeser schichten: Keksboden, Creme, Kekse, Creme. Oben mit Kekskrümeln abschliessen.
- Mindestens 45 Minuten kuehlen, damit sich die Schichten verbinden, aber noch Crunch bleibt.
Tipps
- Fuer maximalen Knusper: die groben Keksstuecke erst kurz vor dem Servieren obenauf streuen.
- Die Creme wird stabiler, wenn du sie 20 Minuten vor dem Schichten kurz kuehlst.
Variationen/Hinweise
- Mit Banane oder Apfelwuerfeln zwischen den Schichten wird es fruchtiger.
- Fuer eine etwas leichtere Creme: einen Teil Quark durch Joghurt ersetzen (dann eher im Glas servieren, nicht als Fuellung).
5 Kokoscreme
Samtig, frisch und herrlich aromatisch: Kokos bringt sofort Dessertlaune. Diese Creme passt besonders gut zu Ananas, Mango, Beeren oder geraspelter Schokolade.
Zutaten mit Mengen
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 250 g Magerquark oder Speisequark
- 2–3 EL Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1–2 EL Limettensaft
- 30 g Kokosraspel
- Optional: 1 TL Speisestaerke (wenn du es dicker willst)
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Kokosmilch gut schuetteln. Falls du es besonders dick magst: 3 EL Kokosmilch mit Staerke glatt ruehren, restliche Kokosmilch kurz erhitzen, Staerke einruehren und 1 Minute eindicken lassen, dann komplett abkuehlen.
- Quark mit Puderzucker, Vanillezucker und Limettensaft glatt ruehren.
- Kokosmilch (gekuehlt bzw. abgekuehlt) einruehren.
- Kokosraspel unterheben.
- In Glaeser fuellen und mindestens 1 Stunde kuehlen.
Tipps
- Limettensaft erst nach und nach zugeben: er soll frischen, nicht dominieren.
- Kokosraspel kurz in einer Pfanne ohne Fett anroesten – das macht das Aroma intensiver.
Variationen/Hinweise
- Mit Ananasstuecken oder Mangopuerree wird daraus ein richtiges Sommerdessert.
- Wer es extra cremig will: 2 EL Sahne unterheben oder einen Teil Quark durch Mascarpone ersetzen.
6 Orangencreme
Fruchtig, leicht und wunderbar duftend: Diese Orangencreme ist ideal, wenn du nach einem reichhaltigen Essen etwas Frisches willst. Sie passt auch toll zu Schokoladenkuchen oder Plaetzchen.
Zutaten mit Mengen
- 250 g Quark
- 200 g Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Bio-Orange (Abrieb und 80 ml Saft)
- 1 TL Speisestaerke
- Optional: 1 EL Orangenmarmelade (fuer mehr Frucht)
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Orangensaft mit Speisestaerke glatt ruehren und in einem kleinen Topf kurz aufkochen, bis er leicht andickt. Vollstaendig abkuehlen lassen.
- Quark mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenabrieb glatt ruehren.
- Den abgekuehlten, angedickten Orangensaft (und optional Marmelade) einruehren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- In Glaeser fuellen und mindestens 1 Stunde kuehlen.
Tipps
- Ohne angedickten Saft wird die Creme schnell zu fluessig: die kleine Extra-Stufe lohnt sich.
- Orangenabrieb nur die orange Schale verwenden, die weisse Schicht darunter schmeckt bitter.
Variationen/Hinweise
- Mit Schokoraspeln oder Kakao obendrauf entsteht eine super Kombi aus fruchtig und herb.
- Statt Orange klappt es auch mit Mandarine: dann etwas weniger Zucker nehmen, weil Mandarinen oft suesser sind.