Unwiderstehlich gut: 6 Pfannkuchenmischungen im Glas
Pfannkuchen gehen einfach immer: zum Sonntagsfrühstück, als süßes Abendessen oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht. Noch besser wird’s, wenn die trockenen Zutaten schon fix fertig im Glas bereitstehen – dann fehlt nur noch Milch und Ei, und die Pfanne kann heiß werden.
Diese sechs Pfannkuchen-Backmischungen im Glas sind außerdem wunderbare Mitbringsel: Sie sehen hübsch aus, lassen sich lange aufbewahren und schmecken je nach Sorte von fruchtig-frisch bis schokoladig-satt.
Hinweis vorab: Verwende für alle Gläser saubere, sehr gut getrocknete Schraubgläser (etwa 750 ml). Die Mischungen bleiben trocken gelagert in der Regel 2 bis 3 Monate aromatisch. Lege empfindliche Zutaten (Schokolade, Karamellstücke) nicht zu warm.
1 Pfannkuchen-Backmischung im Glas mit Schoko-Banane
Schoko und Banane sind ein Traumpaar: kräftig, süß und genau richtig, wenn du Pfannkuchen wie aus dem Lieblingscafé willst. Die getrockneten Bananen im Glas bringen Aroma, die frische Banane kommt beim Anrühren dazu.
Zutaten (für 1 Glas, ca. 10–12 kleine Pfannkuchen)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 20 g Backkakao
- 60 g Zartbitterschokolade, klein gehackt (oder Schokostückchen)
- 30 g Bananenchips, grob zerkrümelt
Zum Fertigmachen (nicht ins Glas)
- 1 reife Banane
- 1 Ei (Größe M)
- 250 ml Milch
- 2 EL neutrales Öl oder 40 g Butter, geschmolzen
- Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Kakao in einer Schüssel mischen.
- Die Mischung ins Glas füllen.
- Schokolade und Bananenchips als obere Schichten einfüllen, Glas verschließen.
- Zum Backen: Banane mit der Gabel fein zerdrücken.
- Glasinhalt in eine Schüssel geben, Banane, Ei, Milch und Öl/Butter zugeben.
- Alles nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, dann 10 Minuten quellen lassen.
- Pfanne erhitzen, leicht fetten und portionsweise goldbraun ausbacken.
Tipps
- Nicht zu lange rühren: Ein paar kleine Klümpchen sorgen für fluffige Pfannkuchen.
- Wenn die Schokolade beim Ausbacken schnell bräunt: Hitze etwas reduzieren und lieber länger, dafür sanfter backen.
Variationen/Hinweise
- Extra schokoladig: 1 EL Schokocreme nach dem Backen auf den warmen Pfannkuchen verstreichen.
- Ohne Ei: 2 EL Apfelmus statt Ei verwenden (Konsistenz wird etwas weicher).
2 Pfannkuchen-Backmischung im Glas mit Apfel-Zimt
Apfel und Zimt schmecken nach Gemütlichkeit und passen perfekt zu einem Stapel warmer Pfannkuchen. Durch die getrockneten Apfelstücke ist der Teig auch ohne frisches Obst schon wunderbar aromatisch.
Zutaten (für 1 Glas, ca. 10–12 kleine Pfannkuchen)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 35 g Zucker
- 1 1/2 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g getrocknete Apfelstücke (Apfelchips, klein geschnitten)
- 30 g gehackte Mandeln (optional)
Zum Fertigmachen (nicht ins Glas)
- 1 Ei (Größe M)
- 250 ml Milch
- 2 EL neutrales Öl oder 40 g Butter, geschmolzen
- Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und Vanillezucker mischen.
- Mischung ins Glas füllen, Apfelstücke (und Mandeln) obenauf schichten, Glas verschließen.
- Zum Backen: Glasinhalt in eine Schüssel geben.
- Ei, Milch und Öl/Butter zugeben und kurz verrühren.
- 10 Minuten stehen lassen, dann in einer leicht gefetteten Pfanne ausbacken.
Tipps
- Für besonders saftige Pfannkuchen: 1 geriebenen Apfel zusätzlich in den Teig geben.
- Wenn du dickere Pfannkuchen magst: 2–3 EL weniger Milch nehmen und den Teig etwas zäher lassen.
Variationen/Hinweise
- Nussfrei: Mandeln einfach weglassen und stattdessen 1–2 EL mehr Apfelstücke ins Glas geben.
- Zum Servieren passt: Joghurt, Quark oder Apfelmus mit einem Hauch Zimt.
3 Pfannkuchen-Backmischung im Glas mit Kokos-Mango
Diese Mischung schmeckt sonnig und leicht: Kokos bringt eine feine Süße, Mango sorgt für fruchtige Spitzen. Ideal, wenn du mal etwas Abwechslung auf dem Teller willst.
Zutaten (für 1 Glas, ca. 10–12 kleine Pfannkuchen)
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 20 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 35 g Zucker
- 50 g Kokosraspel
- 60 g getrocknete Mango, klein gewürfelt
Zum Fertigmachen (nicht ins Glas)
- 1 Ei (Größe M)
- 260 ml Milch
- 2 EL neutrales Öl oder 40 g Butter, geschmolzen
- Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zucker mischen und ins Glas füllen.
- Kokosraspel und Mangowürfel darüber schichten, Glas verschließen.
- Zum Backen: Glasinhalt in eine Schüssel geben.
- Ei, Milch und Öl/Butter zugeben, kurz verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- In einer heißen, leicht gefetteten Pfanne portionsweise ausbacken.
Tipps
- Die Mango klebt manchmal: Vor dem Einfüllen kurz mit 1 TL Mehl aus der Gesamtmenge mischen, dann lässt sie sich besser schichten.
- Für mehr Kokosduft: Pfanne nur leicht fetten und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in Ruhe bräunen lassen.
Variationen/Hinweise
- Besonders frisch: Beim Servieren etwas Limettensaft über die Pfannkuchen geben.
- Milchfrei möglich: Milch durch Haferdrink ersetzen, Butter durch neutrales Öl.
4 Pfannkuchen-Backmischung im Glas mit Himbeer-Weiße-Schokolade
Fruchtig und cremig zugleich: Himbeere gibt Säure und Duft, weiße Schokolade sorgt für süße Schmelzpunkte. Das ist die Sorte, die bei Gästen meist als Erste weg ist.
Zutaten (für 1 Glas, ca. 10–12 kleine Pfannkuchen)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g weiße Schokolade, klein gehackt (oder Schokostückchen)
- 15–20 g gefriergetrocknete Himbeeren, grob zerdrückt
Zum Fertigmachen (nicht ins Glas)
- 1 Ei (Größe M)
- 250 ml Milch
- 2 EL neutrales Öl oder 40 g Butter, geschmolzen
- Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen und ins Glas füllen.
- Weiße Schokolade und Himbeeren als obere Schichten einfüllen, Glas verschließen.
- Zum Backen: Glasinhalt in eine Schüssel geben.
- Ei, Milch und Öl/Butter zugeben, kurz verrühren, 10 Minuten quellen lassen.
- Bei mittlerer Hitze ausbacken, damit die Schokolade nicht zu stark bräunt.
Tipps
- Himbeeren nicht zu fein mahlen: Kleine Stückchen geben später hübsche, rosa Sprenkel.
- Wenn der Teig sehr dick wird (je nach Mehl): 1–2 EL Milch extra einrühren.
Variationen/Hinweise
- Noch fruchtiger: Beim Servieren frische Himbeeren oder ein schnelles Himbeerkompott dazugeben.
- Weniger süß: Zucker im Glas auf 20 g reduzieren, weiße Schokolade bleibt trotzdem präsent.
5 Pfannkuchen-Backmischung im Glas mit Macadamianuss-Karamell
Das ist die luxuriöse Mischung: nussig, buttrig und mit kleinen Karamellinseln. Perfekt, wenn Pfannkuchen ruhig ein bisschen nach Dessert schmecken dürfen.
Zutaten (für 1 Glas, ca. 10–12 kleine Pfannkuchen)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 25 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Macadamianüsse, grob gehackt
- 60 g weiche Karamellbonbons, sehr klein gewürfelt (oder feste Karamellstückchen)
Zum Fertigmachen (nicht ins Glas)
- 1 Ei (Größe M)
- 250 ml Milch
- 2 EL neutrales Öl oder 40 g Butter, geschmolzen
- Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen und ins Glas füllen.
- Macadamianüsse darüber schichten.
- Karamellstücke als oberste Schicht einfüllen, Glas verschließen.
- Zum Backen: Glasinhalt in eine Schüssel geben.
- Ei, Milch und Öl/Butter zugeben, kurz verrühren, 10 Minuten quellen lassen.
- Bei mittlerer Hitze ausbacken und die Pfannkuchen beim Wenden vorsichtig lösen.
Tipps
- Damit Karamell nicht am Glas klebt: Karamellstücke vor dem Einfüllen ganz leicht mit 1 TL Mehl aus der Gesamtmenge bestäuben.
- Wenn Karamell beim Backen sehr schnell dunkel wird: Hitze reduzieren und kleinere Pfannkuchen backen.
Variationen/Hinweise
- Nuss austauschbar: Statt Macadamia passen auch Haselnüsse oder Pekannüsse sehr gut.
- Extra Genuss: Mit einer Prise Salz servieren (salzig-süßer Effekt).
6 Pfannkuchen-Backmischung im Glas mit Blaubeer-Zitrone
Blaubeere und Zitrone sind die frische, leichte Kombination für alle, die es fruchtig mögen. Die Zitrone hebt das Aroma, ohne dass es sauer wird.
Zutaten (für 1 Glas, ca. 10–12 kleine Pfannkuchen)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g getrocknete Blaubeeren (oder gefriergetrocknete Blaubeeren)
- 1 TL Zitronenschalenpulver (getrocknet) oder 2 TL fein abgeriebene Zitronenschale zum späteren Zugeben
Zum Fertigmachen (nicht ins Glas)
- 1 Ei (Größe M)
- 250 ml Milch
- 2 EL neutrales Öl oder 40 g Butter, geschmolzen
- 1–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen und ins Glas füllen.
- Blaubeeren darüber schichten. Falls du Zitronenschalenpulver nutzt, mit in die Mehlmischung geben.
- Glas verschließen.
- Zum Backen: Glasinhalt in eine Schüssel geben.
- Ei, Milch und Öl/Butter zugeben und kurz verrühren.
- Wenn kein Zitronenschalenpulver im Glas ist: jetzt 2 TL frisch abgeriebene Zitronenschale zugeben.
- 10 Minuten quellen lassen, dann 1–2 EL Zitronensaft nach Geschmack einrühren.
- In der Pfanne goldbraun ausbacken.
Tipps
- Getrocknete Blaubeeren sind oft sehr süß: Zitronensaft erst am Ende zugeben und abschmecken.
- Für gleichmäßige Pfannkuchen: Teig nach der Quellzeit einmal kurz, sanft durchrühren.
Variationen/Hinweise
- Besonders saftig: Eine Handvoll frische Blaubeeren erst kurz vor dem Ausbacken unterheben.
- Dinkel statt Weizen: Dinkelmehl Type 630 klappt gut, eventuell 1–2 EL mehr Milch einplanen.