Schnell und genial 6 Pasta-Rezepte fuer jeden – Kochen Leicht

Schnell und genial 6 Pasta-Rezepte fuer jeden

Hafssa By Hafssa Updated
Schnell und genial 6 Pasta-Rezepte fuer jeden

Schnell und genial: Sechs cremige Pasta-Ideen fuer alle

Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtig gutem Essen schmecken muss, sind Ein-Topf-Nudeln kaum zu schlagen: Alles kommt in einen Topf, die Sauce entsteht beim Kochen ganz nebenbei, und am Ende bleibt fast nur ein Teller zum Abspuelen.

In diesem Uebersichtsartikel findest du sechs Varianten von Farfalle in Pesto-Sahnesauce, die alle nach dem gleichen Grundprinzip funktionieren, sich aber mit wenigen Zutaten komplett unterschiedlich anfuehlen: mal fruchtig mit Tomaten, mal nussig, mal mit Haehnchen, Garnelen, Mozzarella oder frischem Rucola.

Alle Rezepte sind so aufgebaut, dass du sie unkompliziert im Alltag kochen kannst. Wenn du magst, kannst du die Basis auch als Baukasten sehen: Pasta, Fluessigkeit, Pesto, Sahne und dann dein Lieblings-Topping.

1 Ein-Topf-Farfalle in Pesto-Sahnesauce mit Kirschtomaten

Diese Variante ist mein Klassiker: saftig, leicht suesslich und herrlich cremig. Die Kirschtomaten platzen beim Kochen teilweise auf und geben der Sauce Frische.

Zutaten mit Mengen

  • 350 g Farfalle
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenoel
  • 700 ml Gemuese- oder Haehnchenbruehe
  • 200 ml Sahne
  • 90 g Pesto (Basilikum oder nach Wahl)
  • 250 g Kirschtomaten
  • 40 g geriebener Hartkaese (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln.
  • Olivenoel in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig anschwitzen.
  • Farfalle, Bruehe und Sahne zugeben, gut umruehren.
  • Bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten kochen lassen und dabei alle 1 bis 2 Minuten umruehren, damit nichts ansetzt.
  • Kirschtomaten halbieren (oder ganz lassen) und in den letzten 3 Minuten mitkochen.
  • Topf vom Herd ziehen, Pesto und optional Hartkaese einruehren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz 2 Minuten ziehen lassen.

Tipps

  • Wird die Sauce zu dick: schluckweise heisses Wasser oder etwas Bruehe einruehren.
  • Pesto lieber erst am Ende unterruehren, so bleibt das Aroma frischer und es trennt sich weniger.
  • Fuer mehr Biss die Tomaten erst ganz zum Schluss unterheben, dann bleiben sie fruchtiger.

Variationen/Hinweise

  • Vegetarisch: einfach mit Gemuesebruehe kochen und Kaese nach Wunsch verwenden.
  • Extra Gemuese: eine Handvoll Babyspinat am Ende zusammenfallen lassen.

2 Ein-Topf-Farfalle in Pesto-Sahnesauce mit Pinienkernen

Nussig, aromatisch und perfekt, wenn du aus wenig Zutaten etwas „Besonderes“ machen willst. Geroestete Pinienkerne bringen Crunch und Tiefe.

Zutaten mit Mengen

  • 350 g Farfalle
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenoel
  • 700 ml Gemuese- oder Haehnchenbruehe
  • 200 ml Sahne
  • 90 g Pesto
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun roesten, sofort herausnehmen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln.
  • Olivenoel im grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.
  • Farfalle, Bruehe und Sahne zugeben, aufkochen und 10 bis 12 Minuten kochen, dabei regelmaessig umruehren.
  • Topf vom Herd nehmen, Pesto unterruehren.
  • Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
  • Mit geroesteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

Tipps

  • Pinienkerne nicht im Topf mitkochen: Sie verlieren sonst ihren Biss und werden weich.
  • Wenn du es besonders cremig magst, am Ende 1 EL kalte Butter unterruehren (optional).

Variationen/Hinweise

  • Nuss-Alternative: gehackte Mandeln oder Walnuesse kurz roesten.
  • Etwas mehr Frische: fein abgeriebene Zitronenschale kurz vor dem Servieren daruebergeben.

3 Ein-Topf-Farfalle in Pesto-Sahnesauce mit Haehnchenstreifen

Saettigend und alltagstauglich: Haehnchenstreifen machen aus der Pasta ein komplettes Hauptgericht, ohne dass es kompliziert wird.

Zutaten mit Mengen

  • 350 g Farfalle
  • 350 g Haehnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenoel
  • 700 ml Haehnchenbruehe
  • 200 ml Sahne
  • 90 g Pesto
  • 1 TL Paprikapulver (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Haehnchen trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln.
  • Olivenoel im grossen Topf erhitzen, Haehnchenstreifen 2 bis 3 Minuten kraeftig anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
  • Farfalle, Bruehe und Sahne einruehren, aufkochen.
  • 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, regelmaessig umruehren.
  • Topf vom Herd ziehen, Pesto unterruehren.
  • Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken, kurz ziehen lassen.

Tipps

  • Schneide das Haehnchen eher duenn: Dann gart es sicher durch, ohne trocken zu werden.
  • Wenn sich am Topfboden etwas ansetzt: frueher umruehren und die Hitze leicht reduzieren.

Variationen/Hinweise

  • Noch herzhafter: eine Handvoll Erbsen in den letzten 4 Minuten mitkochen.
  • Leichter: statt Sahne Kochsahne verwenden.

4 Ein-Topf-Farfalle in Pesto-Sahnesauce mit Garnelen

Diese Version schmeckt wie „Wochenende“, ist aber in unter 20 Minuten auf dem Tisch. Garnelen brauchen nur kurz Hitze und passen ideal zur cremigen Pesto-Sauce.

Zutaten mit Mengen

  • 350 g Farfalle
  • 250 g Garnelen (roh, geschält)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenoel
  • 700 ml Gemuese- oder Fischbruehe
  • 200 ml Sahne
  • 90 g Pesto
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln.
  • Olivenoel im grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.
  • Farfalle, Bruehe und Sahne zugeben, aufkochen und 10 bis 12 Minuten kochen, dabei regelmaessig umruehren.
  • Garnelen in den letzten 3 bis 4 Minuten zugeben und mitgaren, bis sie rosa und gar sind.
  • Topf vom Herd nehmen, Pesto unterruehren.
  • Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

Tipps

  • Garnelen wirklich erst am Ende zugeben, sonst werden sie schnell zaeh.
  • Falls du vorgekochte Garnelen nutzt: erst ganz zum Schluss 1 Minute in der heissen Pasta waermen, nicht kochen.

Variationen/Hinweise

  • Mit Gemuese: Zucchini in halben Scheiben in den letzten 5 Minuten mitgaren.
  • Aromatischer: etwas Knoblauch extra und eine Prise Zitronenschale zum Servieren.

5 Ein-Topf-Farfalle in Pesto-Sahnesauce mit Mozzarellaperlen

Cremig trifft schmelzend: Mozzarellaperlen machen das Gericht mild und „ziehkaesig“, ohne dass du viel extra machen musst.

Zutaten mit Mengen

  • 350 g Farfalle
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenoel
  • 700 ml Gemuese- oder Haehnchenbruehe
  • 200 ml Sahne
  • 90 g Pesto
  • 200 g Mozzarellaperlen
  • Pfeffer
  • Salz (sparsam, je nach Pesto und Bruehe)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln.
  • Olivenoel im grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  • Farfalle, Bruehe und Sahne zugeben, aufkochen und 10 bis 12 Minuten kochen, dabei regelmaessig umruehren.
  • Topf vom Herd nehmen, Pesto unterruehren.
  • Mozzarellaperlen unterheben und 2 Minuten in der Restwaerme leicht anschmelzen lassen.
  • Mit Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz abschmecken.

Tipps

  • Mozzarella nicht sprudelnd kochen: Er wird sonst gummig und verliert seine zarte Textur.
  • Wenn du es besonders samtig moechtest: einen kleinen Schuss Milch mit unterruehren, bevor der Mozzarella dazu kommt.

Variationen/Hinweise

  • Tomaten passen perfekt dazu: 200 g halbierte Kirschtomaten in den letzten 3 Minuten mitkochen.
  • Kraeuter-Kick: frisches Basilikum kurz vor dem Servieren darueberstreuen.

6 Ein-Topf-Farfalle in Pesto-Sahnesauce mit Rucola

Rucola bringt Pfefferigkeit und Frische und macht die cremige Pasta leichter. Wichtig ist, ihn erst ganz am Ende unterzuheben.

Zutaten mit Mengen

  • 350 g Farfalle
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenoel
  • 700 ml Gemuese- oder Haehnchenbruehe
  • 200 ml Sahne
  • 90 g Pesto
  • 80 g Rucola
  • 30 g geriebener Hartkaese (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln.
  • Olivenoel im grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.
  • Farfalle, Bruehe und Sahne zugeben, aufkochen und 10 bis 12 Minuten kochen, dabei regelmaessig umruehren.
  • Topf vom Herd ziehen, Pesto und optional Hartkaese einruehren.
  • Rucola waschen, trocken schleudern, grob schneiden und erst jetzt unterheben, sodass er nur leicht zusammenfaellt.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

  • Rucola wirklich erst am Schluss zugeben, sonst wird er bitter und verliert Farbe.
  • Wenn die Sauce am Ende zu kraeftig wirkt, hilft ein kleiner Spritzer Zitronensaft beim Ausbalancieren.

Variationen/Hinweise

  • Mehr Substanz: gerostete Kerne (z. B. Sonnenblumenkerne) als Topping.
  • Weniger sahnig: einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen und am Ende etwas mehr Pesto verwenden.