Schnell und genial 6 Hauptgerichte fuer jeden

Schnell und genial: 6 fruchtige Nudel-Hauptgerichte

Manchmal muss es einfach flott gehen: ein Topf für die Nudeln, eine Pfanne für das Hähnchen, und schon steht ein richtiges Wohlfühlgericht auf dem Tisch. Das Beste daran: Mit einer cremigen Curry-Sahnesauce wird aus ganz normalen Nudeln im Handumdrehen ein Hauptgericht, das nach „mehr“ schmeckt.

In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs Varianten derselben genialen Grundidee. Jede Version kombiniert zarte Hähnchenstücke, Farfalle und eine sanft-würzige Curry-Sahnesauce – und bekommt durch Obst oder knackige Extras ihren ganz eigenen Dreh.

Ob fruchtig-frisch mit Mango, klassisch mit Ananas, besonders mild mit Pfirsich oder mit knackigen Cashewkernen: Such dir deinen Favoriten aus oder koche dich einmal quer durch alle Varianten.

1 Fruchtige Hähnchen-Farfalle in Curry-Sahnesauce mit Mango

Mango bringt eine samtige Süße, die super zu Curry passt. Diese Variante schmeckt rund, cremig und trotzdem frisch.

Zutaten mit Mengen

400 g Farfalle
500 g Hähnchenbrustfilet
1 reife Mango (ca. 300 g Fruchtfleisch)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 TL Currypulver
200 ml Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker (optional, je nach Mango)
2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen bei guter Hitze rundum anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett 2–3 Minuten glasig dünsten.
Currypulver kurz mitrösten, Tomatenmark einrühren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne zugeben und 3–4 Minuten sanft einkochen lassen.
Mango zugeben und 2 Minuten mitziehen lassen (nicht zu lange kochen, damit sie nicht zerfällt).
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Limettensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker abschmecken.
Farfalle unterheben, kurz durchwärmen und nach Wunsch mit Kräutern servieren.

Tipps

Für mehr Frische: Am Ende noch etwas fein abgeriebene Limettenschale in die Sauce geben.
Wenn die Sauce zu dick wird: Schluckweise Nudelwasser unterrühren, bis die Konsistenz passt.

Variationen/Hinweise

Etwas Schärfe passt perfekt: eine Messerspitze Chili oder eine Prise Cayennepfeffer.
Statt Kochsahne funktioniert auch eine Mischung aus Sahne und Frischkäse (dann besonders cremig).

2 Fruchtige Hähnchen-Farfalle in Curry-Sahnesauce mit Ananas

Ananas sorgt für den typischen süß-säuerlichen Kontrast und macht das Gericht besonders „rund“ und saftig.

Zutaten mit Mengen

400 g Farfalle
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht ca. 280 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 TL Currypulver
200 ml Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
2 EL Ananassaft aus der Dose (optional, für mehr Frucht)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Zitronensaft (optional)
2 EL gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Farfalle bissfest kochen, abgießen.
Hähnchen würfeln, salzen und pfeffern.
Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.
Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
Öl erhitzen, Hähnchen kräftig anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Currypulver kurz mitrösten, Tomatenmark einrühren.
Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Ananasstücke und optional 2 EL Ananassaft einrühren, 2 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen zugeben, abschmecken (bei Bedarf mit Zitronensaft ausbalancieren).
Farfalle unterheben, kurz durchwärmen und servieren.

Tipps

Für mehr Röstaromen: Ananasstücke kurz separat in der Pfanne anbraten und erst dann zur Sauce geben.
Wenn es zu süß wird: Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz gegensteuern.

Variationen/Hinweise

Eine Handvoll Erbsen oder Paprikastreifen passt gut dazu und bringt Farbe.
Wer es kräftiger mag, rührt am Ende 1 TL mittelscharfen Senf in die Sauce.

3 Fruchtige Hähnchen-Farfalle in Curry-Sahnesauce mit Pfirsich

Pfirsich macht die Sauce besonders mild und weich im Geschmack – ideal, wenn du Curry eher sanft magst.

Zutaten mit Mengen

400 g Farfalle
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 240 g) oder 3 reife Pfirsiche
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 TL Currypulver (mild)
200 ml Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 Prise Muskat (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Farfalle kochen, abgießen.
Hähnchen in Stücke schneiden, würzen.
Pfirsiche abtropfen lassen (oder frische Pfirsiche entkernen und würfeln).
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
Hähnchen in Öl anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Currypulver und Tomatenmark kurz anrösten.
Brühe und Sahne zugeben, 3–4 Minuten köcheln lassen.
Pfirsichwürfel einrühren, 2–3 Minuten sanft ziehen lassen.
Hähnchen zurückgeben, Zitronensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
Nudeln unterheben, kurz durchwärmen.

Tipps

Pfirsiche nicht zu klein schneiden: Größere Stücke bleiben saftiger und geben schöne „Fruchtinseln“.
Curry mild wählen und nach und nach dosieren, damit der Pfirsichgeschmack nicht überdeckt wird.

Variationen/Hinweise

Ein Löffel Frischkäse am Ende macht die Sauce extra samtig.
Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Zitronen-Dressing als Ausgleich zur Cremigkeit.

4 Fruchtige Hähnchen-Farfalle in Curry-Sahnesauce mit Mandarinen

Mandarinen bringen eine leichte, spritzige Süße. Die einzelnen Segmente sehen außerdem hübsch aus und machen das Gericht schön „leicht“ im Mundgefühl.

Zutaten mit Mengen

400 g Farfalle
500 g Hähnchenbrustfilet
2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 175 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 TL Currypulver
200 ml Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig (optional, falls sehr mild gewünscht)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Farfalle kochen, abgießen.
Hähnchen würfeln, salzen und pfeffern.
Mandarinen abtropfen lassen, dabei 3–4 EL Saft auffangen (optional).
Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
Hähnchen in Öl anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Curry und Tomatenmark kurz anrösten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Optional 2–3 EL Mandarinensaft einrühren, dann Mandarinen vorsichtig unterheben.
Hähnchen zugeben, mit Zitronensaft abschmecken, bei Bedarf optional mit etwas Honig abrunden.
Nudeln unterheben, nur kurz erwärmen, damit die Mandarinen ganz bleiben.

Tipps

Mandarinen erst am Schluss dazugeben und nur vorsichtig rühren, sonst zerfallen die Segmente.
Mit Zitronensaft arbeiten: Der hebt die Fruchtigkeit und verhindert, dass die Sauce „pappig“ wirkt.

Variationen/Hinweise

Ein paar geröstete Mandelblättchen obendrauf geben einen tollen Crunch.
Wer es würziger mag, ergänzt 1/2 TL Kurkuma und eine Prise Kreuzkümmel.

5 Fruchtige Hähnchen-Farfalle in Curry-Sahnesauce mit Kokosraspeln

Kokosraspeln bringen Aroma und eine feine Textur. Diese Version schmeckt besonders cremig und „rund“, ohne kompliziert zu sein.

Zutaten mit Mengen

400 g Farfalle
500 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Kokosraspeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 TL Currypulver
200 ml Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Chili (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Farfalle bissfest kochen, abgießen.
Hähnchen schneiden, würzen.
Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
Öl erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Currypulver und Tomatenmark kurz anrösten.
Brühe und Sahne zugeben, 3–4 Minuten sanft einkochen lassen.
Kokosraspeln einrühren und 2 Minuten quellen lassen.
Hähnchen zugeben, mit Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.
Nudeln unterheben und servieren.

Tipps

Kokosraspeln kurz in einer trockenen Pfanne anrösten und erst dann einrühren: Das intensiviert das Aroma.
Wenn du es besonders cremig willst: 1–2 EL Kokosraspeln zusätzlich ganz am Ende über das fertige Gericht streuen.

Variationen/Hinweise

Statt Kochsahne kannst du auch einen Teil durch Kokosmilch ersetzen (macht es noch aromatischer).
Dazu passen gebratene Zucchiniwürfel oder Spinat, kurz in die Sauce fallen lassen.

6 Fruchtige Hähnchen-Farfalle in Curry-Sahnesauce mit Cashewkernen

Cashewkerne liefern Crunch und eine leichte Nussigkeit, die mit Curry hervorragend harmoniert. Perfekt, wenn du es fruchtig-cremig und gleichzeitig knackig magst.

Zutaten mit Mengen

400 g Farfalle
500 g Hähnchenbrustfilet
120 g Cashewkerne (ungesalzen)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 TL Currypulver
200 ml Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Paprikapulver (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Farfalle kochen, abgießen.
Cashewkerne in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten anrösten, herausnehmen.
Hähnchen würfeln, würzen.
Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
Öl erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Currypulver und Tomatenmark kurz anrösten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen zugeben, Zitronensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken.
Nudeln unterheben, Cashewkerne zum Schluss darübergeben (oder teilweise unterheben, teilweise als Topping).

Tipps

Cashewkerne separat rösten und erst am Ende zugeben, dann bleiben sie richtig knackig.
Für mehr Tiefe: Einen kleinen Schluck Brühe mehr verwenden und die Sauce etwas länger einkochen lassen.

Variationen/Hinweise

Wenn du es fruchtiger möchtest, passen zusätzlich ein paar Ananasstücke oder Mango-Würfel hervorragend dazu.
Für eine kräftigere Würze: 1 TL Currypulver extra erst am Schluss einrühren und nur kurz ziehen lassen.