Dieser lockere und saftige Pfirsichkuchen mit Kakao ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Kuchen mit schokoladiger Note lieben!
Kurzantwort: Für einen lockeren und saftigen Pfirsichkuchen mit Kakao Teig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Kakaopulver zubereiten. Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Bei 180°C etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen saftig und locker ist.
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten
Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
Category: Backen
Difficulty: Mittel
Cuisine: Deutsch
Yield: 12 Stücke
Dietary: Vegetarisch
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und Kakao ergibt ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis
- Der Teig wird besonders locker und saftig durch die richtige Menge an Öl und Joghurt
- Einfache Zubereitung mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast
- Perfekt für Kaffeeeinladungen, Familientreffen oder als Dessert
- Hält sich mehrere Tage saftig und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser
Schnelle Vorteile
Dieser lockere und saftige Pfirsichkuchen mit Kakao vereint das Beste aus zwei Welten: fruchtige Süße von saftigen Pfirsichen und die tiefe Aromanote von Kakao. Die weiche, lockere Textur macht ihn zum perfekten Begleiter für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. Besonders praktisch: Er lässt sich gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage frisch!
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 160 g Zucker
- 1 TL Vanillearoma
- 80 g Milch
- 75 g Öl
- 120 g Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 4 Eigelb
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillearoma
- 80 g Milch
- 75 g Öl
- 90 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 40 g Kakaopulver
- 4 halbe Pfirsiche aus der Dose
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Pfirsichhälften in Spalten schneiden und fächerartig auf dem Boden einer gefetteten Gugelhupf- oder Springform auslegen.
- Eiweiß mit 160 g Zucker steif schlagen, Vanillearoma, Milch und Öl einrühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eigelbe mit 80 g Zucker cremig aufschlagen. Vanillearoma, Milch und Öl zugeben, anschließend Mehl und Backpulver untermischen.
- Die Hälfte des hellen Teigs gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen. Die Hälfte des Kakaopulvers darüber sieben, anschließend die Hälfte des gelben Teigs darauf geben und erneut mit Kakao bestäuben. Vorgang wiederholen und mit gelbem Teig abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Gargrad prüfen.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Das musst du wissen
- Verwende reife, aber noch feste Pfirsiche für das beste Ergebnis – zu weiche Früchte können zu viel Flüssigkeit abgeben.
- Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, sonst wird der Kuchen zäh statt locker.
- Ein Stäbchentest ist wichtig: Bei diesem saftigen Kuchen dürfen ein paar feuchte Krümel am Holzspieß haften bleiben.
Serviervorschläge
- Warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Dessert
- Mit einem Klecks geschlagener Sahne und frischen Pfirsichscheiben garniert
- Zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack
Kreative Varianten
- Nektarinen- oder Aprikosenvariante: Ersetze Pfirsiche durch gleiche Menge Nektarinen oder Aprikosen
- Schokoladiger: Füge 100g gehackte dunkle Schokolade zum Teig hinzu für extra Schokoladengeschmack
- Nussige Version: Ergänze den Teig mit 80g gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen für mehr Textur
Kulturelle Hinweise
Die Kombination von Kakao und Früchten hat in der mitteleuropäischen Backkultur eine lange Tradition. Besonders in Deutschland werden saftige Obstkuchen mit Schokolade seit Generationen gebacken. Die Verbindung von säuerlich-süßen Früchten mit dem bittersüßen Kakao schafft ein Geschmackserlebnis, das in vielen Familien als Sonntagskuchen beliebt ist.
Profi-Tipps
- Für extra Aroma kannst du 1 TL Espressopulver zum Kakao geben – das verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne nach Kaffee zu schmecken.
- Wenn du keine frischen Pfirsiche bekommst, funktionieren auch gut abgetropfte Dosenfrüchte – reduziere dann aber den zusätzlichen Zucker.
- Den Teig mit einem Schuss (30ml) Amaretto oder Pfirsichlikör verfeinern für eine erwachsene Version.
Häufig gestellte Fragen
Q: Kann ich gefrorene Pfirsiche für diesen Kuchen verwenden?
A: Ja, gefrorene Pfirsiche eignen sich gut. Taue sie vorher auf und tupfe überschüssige Flüssigkeit ab, damit der Kuchen nicht zu nass wird.
Q: Wie erreiche ich, dass mein Pfirsichkuchen mit Kakao besonders locker und saftig wird?
A: Der Schlüssel liegt in der richtigen Menge Öl und Joghurt sowie im nicht zu langen Rühren des Teigs. Auch das richtige Backen (nicht zu lange) sorgt für die perfekte Saftigkeit.
Q: Kann ich den Kuchen auch in einer runden Springform backen?
A: Absolut! Eine 26cm Springform funktioniert gut, passe aber die Backzeit an – prüfe nach etwa 35-40 Minuten erstmals mit dem Stäbchentest.
Gesundheitsvorteile
Pfirsiche sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie enthalten Vitamin A, C und E sowie Kalium und Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Der Kakao im Teig enthält Flavonoide, die positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben können. Durch die Verwendung von Joghurt und Öl statt Butter enthält der Kuchen weniger gesättigte Fettsäuren und bietet gleichzeitig eine saftige Textur.
Nährwerte
(Pro Portion, geschätzt) Kalorien: 285 kcal • Kohlenhydrate: 38g • Eiweiß: 4g • Fett: 14g • Natrium: 120mg
Notizen
Dieser Kuchen schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben. Perfekt zum Vorbereiten!
Pfirsichkuchen Kakao Locker Saftig
Dieser lockere und saftige Pfirsichkuchen mit Kakao ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Kuchen mit schokoladiger Note lieben!
Zutaten
Zubereitung
Notizen
- Dieser Kuchen schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben. Perfekt zum Vorbereiten!