Mit dieser Low Carb Pizza aus einem Ei-Quark-Teig kannst du endlich wieder Pizza genießen, ohne deine Kohlenhydrat-Ziele zu gefährden!
Kurzantwort: Für eine Low Carb Pizza aus einem Ei-Quark-Teig vermische 250g Magerquark mit 1 Ei, 50g Mandelmehl und Gewürzen. Streiche den Teig dünn auf Backpapier aus, backe ihn bei 200°C für 15 Minuten vor, belege nach Wunsch und backe weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht
Difficulty: Einfach
Cuisine: Italienisch-inspiriert
Yield: 2 Portionen
Dietary: Low Carb, Glutenfrei, Keto-freundlich
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Der Ei-Quark-Teig ist erstaunlich knusprig und hält dem Belag stand
- Mit nur 5g Kohlenhydraten pro Portion passt sie perfekt in deinen Low Carb-Ernährungsplan
- Der Teig ist in unter 5 Minuten angerührt – schneller als Lieferservice!
- Proteinreich und sättigend dank Quark und Ei
- Vielseitig belegbar mit all deinen Lieblingszutaten
Schnelle Vorteile
Diese Low Carb Pizza aus einem Ei-Quark-Teig ist der perfekte Kompromiss für alle, die Kohlenhydrate reduzieren, aber nicht auf Pizza verzichten möchten. Der Teig ist reich an Protein, hält dich länger satt und lässt deinen Blutzuckerspiegel stabil. Außerdem ist sie in weniger als 45 Minuten fertig – schneller als die meisten Lieferdienste!
Zutaten
Für den Teig
- 250g (1 cup) Magerquark
- 1 großes Ei
- 50g (1/2 cup) Mandelmehl
- 1/2 TL (1/2 tsp) Backpulver
- 1/2 TL (1/2 tsp) Salz
- 1 TL (1 tsp) italienische Kräuter
Für die Tomatensauce
- 100g (1/2 cup) passierte Tomaten
- 1 TL (1 tsp) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL (1/2 tsp) getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionales Topping
- 100g (1 cup) geriebener Mozzarella
- 50g (1/2 cup) geriebener Parmesan
- 50g (1/4 cup) Salami oder Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- Einige frische Basilikumblätter
Anleitung
- Heize den Backofen auf 200°C (400°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel Magerquark und Ei gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füge Mandelmehl, Backpulver, Salz und italienische Kräuter hinzu und verrühre alles zu einem homogenen Teig.
- Streiche den Teig auf dem Backpapier in eine runde Form mit etwa 25 cm Durchmesser aus. Der Teig sollte etwa 0,5 cm dick sein.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis er leicht goldbraun wird.
- Während der Teig backt, bereite die Tomatensauce zu: Erhitze Olivenöl in einer kleinen Pfanne, brate den Knoblauch kurz an, füge passierte Tomaten und Gewürze hinzu und lasse alles 5 Minuten köcheln.
- Nimm den vorgebackenen Teigboden aus dem Ofen und bestreiche ihn mit der Tomatensauce, lasse dabei einen kleinen Rand frei.
- Verteile den geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die Sauce.
- Belege die Pizza nach Belieben mit Salami oder Schinken und Paprikastreifen.
- Backe die Pizza weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und blasig ist. Garniere mit frischen Basilikumblättern vor dem Servieren.
Im Voraus zubereiten / Warmhalten
- Der Teigboden kann bis zu 24 Stunden im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Tomatensauce lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Fertige Pizzastücke können im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen bei 180°C für 5 Minuten aufgewärmt werden.
Das musst du wissen
- Der Teig wird nicht so elastisch wie klassischer Pizzateig – das ist normal und kein Grund zur Sorge.
- Je dünner du den Teig ausstreichst, desto knuspriger wird der Boden.
- Achte darauf, dass der Boden gut vorgebacken ist, bevor du ihn belegst, sonst wird er in der Mitte matschig.
Serviervorschläge
- Serviere die Pizza mit einem frischen grünen Salat mit Balsamico-Dressing für ein ausgewogenes Meal.
- Ein Klecks Knoblauch-Joghurt-Dip passt hervorragend zum Rand der Pizza.
- Für einen italienischen Abend: Reiche dazu ein Glas trockenen Rotwein oder ein zuckerarmes Radler.
Kreative Varianten
- Mediterraner Traum: Belege mit Feta, Oliven, getrockneten Tomaten und frischem Rucola nach dem Backen.
- BBQ-Liebhaber: Ersetze die Tomatensauce durch zuckerarme BBQ-Sauce und belege mit Hähnchen und roten Zwiebeln.
- Frühstückspizza: Belege mit Speck und einem Spiegelei, das in den letzten 5 Minuten der Backzeit hinzugefügt wird.
Kulturelle Hinweise
Während diese Low Carb Pizza aus einem Ei-Quark-Teig sicherlich keine traditionelle italienische Pizza ist, ist sie eine kreative Adaption für moderne Ernährungsbedürfnisse. In Italien würde man sie vielleicht nicht als “echte Pizza” bezeichnen, aber sie erfüllt denselben Zweck: ein köstliches, belegtes Fladenbrot zu genießen, das Gemeinschaft und Genuss fördert.
Profi-Tipps
- Für eine noch knusprigere Kruste kannst du den Teig auf einem vorgeheizten Pizzastein backen.
- Verwende einen Teigschaber oder die Rückseite eines Löffels, um den Teig gleichmäßig auszustreichen – er ist etwas klebrig.
- Wenn du Mozzarella in Scheiben verwendest, tupfe ihn vorher gut ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Häufig gestellte Fragen
Q: Kann ich statt Mandelmehl auch Kokosmehl verwenden?
A: Ja, aber verwende nur 20g Kokosmehl, da es mehr Flüssigkeit aufnimmt, und füge eventuell ein zweites Ei hinzu.
Q: Wie lange ist die Low Carb Pizza aus einem Ei-Quark-Teig haltbar?
A: Die fertige Pizza hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten schmeckt sie jedoch frisch aus dem Ofen.
Q: Kann ich den Teig einfrieren?
A: Ja, der vorgebackene Teigboden lässt sich gut einfrieren. Taue ihn vor dem Belegen komplett auf und erwärme ihn kurz im Ofen.
Gesundheitsvorteile
Diese Low Carb Pizza liefert hochwertige Proteine aus Quark und Ei, die zur Muskelerhaltung beitragen. Mandelmehl enthält gesunde Fette und Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel stabil halten. Mit nur einem Bruchteil der Kohlenhydrate einer herkömmlichen Pizza ist sie ideal für Menschen, die Gewicht verlieren möchten oder ihren Insulinspiegel kontrollieren müssen.
Nährwerte
(Pro Portion, geschätzt) Kalorien: 420 kcal • Kohlenhydrate: 5 g • Eiweiß: 32 g • Fett: 28 g • Natrium: 850 mg
Notizen
Die angegebenen Nährwerte können je nach genauem Belag variieren. Für eine noch kohlenhydratärmere Version kannst du die Menge an Tomatensauce reduzieren.
Low Carb Pizza Aus Einem Ei Quark Teig
Mit dieser Low Carb Pizza aus einem Ei-Quark-Teig kannst du endlich wieder Pizza genießen, ohne deine Kohlenhydrat-Ziele zu gefährden!
Zutaten
Zubereitung
Notizen
- Die angegebenen Nährwerte können je nach genauem Belag variieren. Für eine noch kohlenhydratärmere Version kannst du die Menge an Tomatensauce reduzieren.