Dieser herzhafte Kartoffel Wurst Topf ist das ultimative Soulfood für kalte Tage – einfach, sättigend und voller Geschmack!
Kurzantwort: Für einen klassischen Kartoffel Wurst Topf brätst du Würstchen mit Zwiebeln an, gibst gewürfelte Kartoffeln, Gemüsebrühe und Gewürze dazu. Nach 20-25 Minuten köcheln bei mittlerer Hitze sind die Kartoffeln weich. Verfeinere mit Sahne und frischen Kräutern vor dem Servieren für einen cremigen Eintopf.
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Category: Hauptgericht
Difficulty: Einfach
Cuisine: Deutsch
Yield: 4 Portionen
Dietary: Enthält Milchprodukte
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Herrlich cremige Kartoffeln und saftige Würstchen in einer aromatischen Soße
- One-Pot-Gericht: Wenig Abwasch und trotzdem maximaler Geschmack
- Perfektes Soulfood für kalte Tage, das die ganze Familie begeistert
- Budgetfreundlich und mit einfachen Zutaten aus dem Vorratsschrank zubereitet
- Ideal zur Resteverwertung – verschiedene Gemüsesorten können ergänzt werden
Schnelle Vorteile des Kartoffel Wurst Topfs
Der Kartoffel Wurst Topf ist ein echter Alleskönner in der Familienküche. Er wärmt von innen, ist in unter einer Stunde fertig und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und würzigen Wurstwaren macht ihn zu einem Lieblingsgericht, das auch Kinder gerne essen.
Zutaten
Grundzutaten
- 800 g (1.75 lb) festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 400 g (14 oz) Wiener Würstchen oder Bockwurst, in Scheiben geschnitten
- 2 (2) mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 (2) Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL (2 tbsp) Pflanzenöl
Flüssigkeit und Gewürze
- 500 ml (2 cups) Gemüsebrühe
- 200 ml (3/4 cup) Sahne oder Crème fraîche
- 1 EL (1 tbsp) Tomatenmark
- 1 TL (1 tsp) Paprikapulver
- 1 TL (1 tsp) getrockneter Thymian
- 1/2 TL (1/2 tsp) Kreuzkümmel (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optionales Topping
- 3 EL (3 tbsp) frisch gehackte Petersilie
- 2 EL (2 tbsp) frisch gehackter Schnittlauch
- 50 g (1/2 cup) geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
Anleitung
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelten Zwiebeln darin 3-4 Minuten glasig anschwitzen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Die Wurstscheiben in den Topf geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Mit Paprikapulver, Thymian und Kreuzkümmel (falls verwendet) würzen und kurz umrühren.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich, aber noch bissfest sind.
- Die Sahne oder Crème fraîche einrühren und weitere 3-5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Wunsch mit geriebenem Käse servieren.
Im Voraus zubereiten / Warmhalten
- Der Eintopf kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze erhitzen und eventuell etwas Brühe hinzufügen, falls der Eintopf zu dick geworden ist.
- Für Meal Prep geeignet: Portionsweise einfrieren und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
Das musst du wissen
- Verwende festkochende Kartoffeln, damit sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.
- Die Würstchen erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, wenn du sie lieber bissfester magst.
- Rühre die Sahne erst am Ende ein, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Serviervorschläge
- Mit einem knackigen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit
- Mit frischem Baguette oder Bauernbrot zum Eintunken der leckeren Soße
- Mit eingelegten Gurken oder Rote-Bete-Salat für eine säuerliche Note als Kontrast
Kreative Varianten
- Gemüse-Variante: Füge Paprika, Erbsen oder Möhren für mehr Farbe und Nährstoffe hinzu
- Deftige Version: Ersetze die Würstchen durch angebratene Speckwürfel oder Kasseler
- Vegetarische Alternative: Verwende vegetarische Würstchen und ergänze mit gerösteten Pilzen
Kulturelle Hinweise
Der Kartoffel Wurst Topf ist ein klassisches deutsches Comfort Food, das besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Er steht in der Tradition der nahrhaften Eintopfgerichte, die in der deutschen Küche einen wichtigen Platz einnehmen. Ähnliche Gerichte findet man in vielen mitteleuropäischen Ländern, wo Kartoffeln und Wurstwaren seit Generationen Grundnahrungsmittel sind.
Profi-Tipps
- Für mehr Tiefe im Geschmack die Kartoffeln kurz in der Pfanne anrösten, bevor du die Brühe hinzufügst.
- Eine Prise Muskatnuss oder etwas Majoran verleiht dem Gericht eine besondere Note.
- Wenn du eine dickere Soße bevorzugst, 1 EL Mehl mit den Zwiebeln anrösten, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst.
Häufig gestellte Fragen
Q: Kann ich den Kartoffel Wurst Topf einfrieren?
A: Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Allerdings kann die Konsistenz der Kartoffeln nach dem Auftauen etwas mehliger werden. Am besten portionsweise einfrieren und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
Q: Welche Würstchen eignen sich am besten für dieses Gericht?
A: Klassisch werden Wiener Würstchen oder Bockwurst verwendet. Du kannst aber auch Käsekrainer, Debreziner oder andere würzige Bratwürste verwenden, je nach persönlicher Vorliebe.
Q: Kann ich den Kartoffel Wurst Topf auch im Slow Cooker zubereiten?
A: Absolut! Brate Zwiebeln, Knoblauch und Würstchen vorher an, gib dann alle Zutaten außer der Sahne in den Slow Cooker und lass das Gericht 4-5 Stunden auf niedrigster Stufe köcheln. Die Sahne erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
Gesundheitsvorteile
Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, Vitamin C und Kalium. Durch die Zugabe von Gemüse wie Zwiebeln und optional weiteren Gemüsesorten erhöht sich der Nährwert des Gerichts. Wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du die Sahne durch fettarmen Joghurt ersetzen und kalorienärmere Geflügelwürstchen verwenden. So bleibt der Geschmack erhalten, während der Fett- und Kaloriengehalt reduziert wird.
Nährwerte
(Pro Portion, geschätzt) Kalorien: 520 kcal • Kohlenhydrate: 45 g • Eiweiß: 18 g • Fett: 28 g • Natrium: 890 mg
Notizen
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren. Für eine genauere Berechnung empfehle ich einen Nährwertrechner mit deinen spezifischen Zutaten.
Kartoffel Wurst Topf
Dieser herzhafte Kartoffel Wurst Topf ist das ultimative Soulfood für kalte Tage - einfach, sättigend und voller Geschmack!
Zutaten
Zubereitung
Notizen
- Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren. Für eine genauere Berechnung empfehle ich einen Nährwertrechner mit deinen spezifischen Zutaten.