Diese 6 Ofengerichte sind heute total im Trend
Wenn ein Hauptgericht gerade richtig angesagt ist, dann eines, das wenig Aufwand macht, zuverlässig gelingt und am Ende nach „Wow“ aussieht. Genau deshalb feiern wir Aufläufe: Alles kommt in eine Form, der Ofen macht den Rest, und du hast Zeit für den Salat, den Tisch oder einfach eine Pause.
Hier kommen sechs Varianten eines wunderbar würzigen Hähnchen-Auflaufs mit Feta, jeweils mit einer anderen mediterran angehauchten Zutat. So kannst du mit derselben Grundidee immer wieder neu variieren – je nachdem, was der Kühlschrank hergibt oder worauf du gerade Lust hast.
Alle Rezepte sind für etwa 4 Portionen gedacht und lassen sich gut vorbereiten. Perfekt für Feierabendküche, Gäste oder für zwei Tage Genuss.
1 Mediterraner Hähnchen-Auflauf mit Auberginen und Feta
Auberginen machen den Auflauf herrlich saftig und geben ihm eine angenehme, fast cremige Konsistenz. Zusammen mit würzigem Feta entsteht ein Ofengericht, das nach viel mehr Aufwand schmeckt, als es ist.
Zutaten mit Mengen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 mittelgroße Auberginen (ca. 600–700 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
- Optional: 1 TL Zitronensaft
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auberginen in Würfel schneiden, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Hähnchen rundum kurz anbraten, dann in eine Auflaufform geben.
- Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Auberginen 5–7 Minuten anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten und Brühe zugeben, mit Oregano, Thymian, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
- Sauce über das Hähnchen in die Form geben, alles mischen.
- Feta grob zerbröseln und darüber verteilen.
- 25–30 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist und das Hähnchen gar ist.
Tipps
- Auberginen vorher salzen und abtupfen: So werden sie weniger bitter und ziehen nicht zu viel Öl.
- Feta bringt viel Salz mit: Erst am Ende final abschmecken, sonst wird es schnell zu salzig.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Sättigung: 300 g vorgekochte Kartoffelwürfel oder Kichererbsen unterheben.
- Wer es schärfer mag: Eine Prise Chiliflocken in die Tomatensauce geben.
2 Mediterraner Hähnchen-Auflauf mit Zucchini und Feta
Diese Variante ist leicht, frisch und besonders schnell, weil Zucchini kaum Vorarbeit brauchen. Ideal, wenn du ein unkompliziertes Ofengericht suchst, das trotzdem richtig aromatisch ist.
Zutaten mit Mengen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Zucchini (ca. 700 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1/2 TL Basilikum (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- Optional: 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und in Halbmonde schneiden.
- Hähnchen in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer würzen.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen 3–4 Minuten anbraten, in die Auflaufform geben.
- 1 EL Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Zucchini 2–3 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, passierte Tomaten zugeben, mit Oregano, Basilikum, Pfeffer abschmecken.
- Sauce und Zucchini zum Hähnchen in die Auflaufform geben, alles kurz vermengen.
- Feta zerbröseln und darüberstreuen.
- 20–25 Minuten backen, nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
Tipps
- Zucchini nicht zu lange vorbraten: Sonst werden sie im Ofen zu weich und wässern stark.
- Wenn die Sauce zu dünn wirkt: 1 EL Tomatenmark extra oder 1–2 EL geriebener Hartkäse in die Sauce rühren.
Variationen/Hinweise
- Für eine extra cremige Note: 2 EL Frischkäse unter die Tomatensauce rühren.
- Du kannst statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden (bleiben besonders saftig).
3 Mediterraner Hähnchen-Auflauf mit getrockneten Tomaten und Feta
Getrocknete Tomaten bringen eine intensive, leicht süßliche Würze und machen den Auflauf besonders aromatisch. Perfekt, wenn du „mehr Geschmack“ ohne viel Zusatzaufwand willst.
Zutaten mit Mengen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 120 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 300 g passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl (zusätzlich, falls nötig)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1/2 TL Rosmarin (getrocknet, fein)
- Pfeffer
- Salz (sparsam)
- Optional: 1 TL Honig oder Zucker
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Hähnchen würfeln, mit Pfeffer würzen (Salz zunächst weglassen oder nur sehr wenig).
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen kurz anbraten und in die Auflaufform geben.
- Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anschwitzen, getrocknete Tomaten kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten und Brühe zugeben, Oregano und Rosmarin einrühren, optional mit Honig/Zucker abrunden.
- Sauce über das Hähnchen geben, gut vermengen.
- Feta darüberbröseln.
- 25 Minuten backen, anschließend 5 Minuten ruhen lassen und erst dann final salzen, falls nötig.
Tipps
- Getrocknete Tomaten sind oft salzig: Salz erst ganz am Schluss prüfen.
- Ein kleiner Hauch Süße (Honig oder Zucker) bringt die Tomatenaromen runder zusammen.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Biss: 1 rote Zwiebel in Spalten statt gewürfelt verwenden.
- Wer es noch würziger mag: 1 TL Kapern (abgespült) unter die Sauce mischen.
4 Mediterraner Hähnchen-Auflauf mit Artischockenherzen und Feta
Artischockenherzen geben dem Auflauf eine feine, leicht nussige Note und wirken besonders „restaurantmäßig“. Dabei ist die Zubereitung angenehm unkompliziert, wenn du Artischocken aus dem Glas nutzt.
Zutaten mit Mengen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Glas Artischockenherzen (ca. 280 g Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1/2 TL Zitronenabrieb (optional)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
- Hähnchen in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen kurz anbraten und in die Auflaufform geben.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark einrühren.
- Stückige Tomaten und Brühe zugeben, Oregano und optional Zitronenabrieb einrühren, abschmecken.
- Artischocken unter die Sauce mischen und alles in die Auflaufform geben.
- Feta darüber verteilen.
- 25–30 Minuten backen, bis es blubbert und der Feta goldene Stellen hat.
Tipps
- Artischocken gut abtropfen lassen: So verwässert die Sauce nicht.
- Zitronenabrieb erst zum Schluss oder kurz vor dem Backen zugeben: Das macht das Aroma frischer.
Variationen/Hinweise
- Sehr passend dazu: eine Handvoll halbierte Kirschtomaten mit in die Form geben.
- Wenn du es kräftiger magst: 1 TL Senf in die Tomatensauce rühren.
5 Mediterraner Hähnchen-Auflauf mit schwarzen Oliven und Feta
Schwarze Oliven geben dem Gericht eine herzhafte Tiefe und eine leichte Bitterkeit, die super mit dem salzigen Feta harmoniert. Diese Variante schmeckt besonders „erwachsen“ und würzig.
Zutaten mit Mengen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1/2 TL Thymian (getrocknet)
- Pfeffer
- Salz (sparsam)
- Optional: 1 EL Kapern (abgespült)
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Oliven je nach Größe halbieren.
- Hähnchen in Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen kurz anbraten und in die Auflaufform geben.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark einrühren.
- Passierte Tomaten zugeben, Oregano und Thymian einrühren, Oliven (und optional Kapern) untermischen.
- Sauce über das Hähnchen geben, alles kurz vermengen.
- Feta darüber zerbröseln.
- 25 Minuten backen, vor dem Servieren Salz prüfen.
Tipps
- Oliven und Feta salzen stark: Salz wirklich erst am Ende beurteilen.
- Wenn du Olivenaroma milder möchtest: Oliven kurz unter warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Variationen/Hinweise
- Für eine mildere Version: Einen Teil der Oliven durch Champignons ersetzen.
- Dazu passt besonders gut: Reis, Couscous oder geröstetes Brot zum Auftunken der Sauce.
6 Mediterraner Hähnchen-Auflauf mit Paprikastreifen und Feta
Paprikastreifen bringen Süße, Farbe und richtig viel Ofen-Aroma. Das ist die Familienliebling-Variante: unkompliziert, bunt und absolut alltagstauglich.
Zutaten mit Mengen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Paprika (rot, gelb, gern gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Hähnchen in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen kurz anbraten und in die Auflaufform geben.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Paprikastreifen 3–4 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten und Brühe zugeben, mit Oregano, Pfeffer abschmecken.
- Alles in die Auflaufform geben, vermengen.
- Feta darüber zerbröseln.
- 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und die Sauce blubbert.
Tipps
- Paprika nicht zu dünn schneiden: Dann bleibt sie nach dem Backen angenehm bissfest.
- Für mehr Röstaroma: Den Auflauf die letzten 3–5 Minuten näher ans obere Blech schieben.
Variationen/Hinweise
- Für eine herzhaftere Version: 1 kleine Dose Mais oder 1 Handvoll Bohnen unterheben.
- Wenn du es besonders saftig magst: 2–3 EL Sahne oder Schmand am Ende in die heiße Sauce rühren (nicht mitbacken, sonst kann es ausflocken).