Dein neuer Favorit 6 Pasta-Rezepte ohne Aufwand

Dein neuer Favorit: 6 cremige Wohlfühlgerichte fix gemacht

Manchmal braucht es genau ein Gericht, das nach „viel Liebe“ schmeckt, aber in der Küche keine große Nummer ist. Genau dafür sind diese sechs Varianten perfekt: zartes Hähnchen in einer cremigen, würzigen Soße, die in wenigen Minuten wie von selbst entsteht.

Das Grundprinzip ist immer gleich: Hähnchen anbraten, eine aromatische Soße mit Knoblauch, getrockneten Tomaten und Käse rühren, kurz ziehen lassen – und dann mit deiner Lieblingsbeilage servieren. So kannst du je nach Hunger, Vorratsschrank und Laune zwischen Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis wechseln.

Damit du direkt loslegen kannst, bekommst du hier sechs vollständige Rezepte mit Zutaten, Schritt-für-Schritt-Zubereitung sowie Tipps und Variationen.

1 Verliebtes Hähnchen mit klassischen Penne

Cremig, würzig, unkompliziert: Penne fangen die Soße in ihren Röhren ein – jeder Bissen schmeckt nach mehr.

Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Hähnchenbrustfilet
350 g Penne
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
120 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft, in Streifen)
1 EL Tomatenmark
150 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
60 g geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan oder Grana)
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Chiliflocken (optional)
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
2 Handvoll frischer Blattspinat oder Rucola (optional)
1 EL Zitronensaft (optional)
Frisches Basilikum oder Petersilie zum Servieren

Zubereitung Schritt für Schritt

Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dabei 150 ml Nudelwasser aufheben, abgießen.
Hähnchen trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen.
Zwiebel fein würfeln, im Bratfett 2 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch fein hacken, 30 Sekunden mitdünsten.
Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten.
Getrocknete Tomaten zugeben, mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen.
Sahne einrühren, Oregano, Paprika und optional Chiliflocken zugeben.
Käse unterrühren, bis die Soße cremig wird. Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 3–4 Minuten sanft ziehen lassen.
Optional Spinat unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne untermischen und sofort servieren, mit Kräutern bestreuen.

Tipps

Nicht zu heiß kochen lassen, nachdem die Sahne drin ist: So bleibt die Soße samtig und der Käse wird nicht körnig.
Getrocknete Tomaten geben viel Salz mit: Erst am Ende final nachsalzen.

Variationen/Hinweise

Leichter: Sahne durch Kochsahne ersetzen und etwas mehr Brühe verwenden.
Mehr Gemüse: Zucchiniwürfel oder Champignons kurz mit der Zwiebel anbraten.

2 Verliebtes Hähnchen mit feinen Spaghetti

Spaghetti sind der Klassiker, wenn du diese Soße richtig „aufdrehen“ willst: cremig ummantelt, wunderbar aromatisch.

Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Hähnchenbrustfilet
350 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
120 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
1 EL Tomatenmark
150 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
60 g geriebener Hartkäse
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL getrocknetes Basilikum oder Oregano
Salz
Pfeffer
1 Handvoll frische Petersilie (zum Schluss)
150 ml Nudelwasser (zum Anpassen)

Zubereitung Schritt für Schritt

Spaghetti bissfest kochen, 200 ml Nudelwasser aufheben, abgießen.
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern.
In einer großen Pfanne Hähnchen im Öl goldbraun anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anschwitzen.
Tomatenmark kurz anrösten, getrocknete Tomaten zugeben.
Mit Brühe ablöschen, dann Sahne einrühren und würzen.
Käse unterrühren, bis die Soße cremig ist.
Hähnchen zurückgeben und kurz ziehen lassen.
Spaghetti in die Pfanne geben und mit Nudelwasser so lange schwenken, bis alles glänzend gebunden ist.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps

Spaghetti direkt in der Pfanne fertig schwenken: Das macht die Soße „griffig“ und verbindet alles besser.
Wenn die Soße zu dick wird: schluckweise Nudelwasser zugeben, statt mehr Sahne.

Variationen/Hinweise

Extra würzig: 1 TL Senf in die Soße rühren (passt überraschend gut).
Ohne Hähnchen: Stattdessen gebratene Champignons und etwas mehr Käse verwenden.

3 Verliebtes Hähnchen mit weichen Gnocchi

Gnocchi sind die schnelle Abkürzung zum Wohlfühlessen: Sie saugen Soße auf und sind in Minuten servierfertig.

Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Hähnchenbrustfilet
800 g frische Gnocchi (Kühlregal)
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100–120 g getrocknete Tomaten (abgetropft)
150 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
60 g geriebener Hartkäse
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
2 Handvoll Blattspinat (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

Hähnchen würzen und in einer großen Pfanne im Öl anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anschwitzen.
Getrocknete Tomaten zugeben, kurz mitrösten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren, würzen.
Käse unterrühren, bis die Soße cremig ist.
Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 3–4 Minuten sanft ziehen lassen.
Gnocchi direkt in die Soße geben und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, gelegentlich vorsichtig rühren.
Optional Spinat unterheben, bis er zusammenfällt. Abschmecken und servieren.

Tipps

Gnocchi nicht zu wild rühren, sonst zerfallen sie: Lieber vorsichtig wenden.
Wenn du eine Kruste willst: Gnocchi kurz separat in etwas Öl anbraten und erst dann zur Soße geben.

Variationen/Hinweise

Mit Erbsen: Eine Handvoll TK-Erbsen die letzten 2 Minuten mitgaren.
Etwas frischer: Mit Zitronenabrieb am Ende aufpeppen.

4 Verliebtes Hähnchen mit duftendem Basmatireis

Wenn du es besonders alltagstauglich möchtest: Reis ist unkompliziert, macht satt und trägt die cremige Soße perfekt.

Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Hähnchenbrustfilet
250 g Basmatireis
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
120 g getrocknete Tomaten (abgetropft)
1 EL Tomatenmark
200 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
60 g geriebener Hartkäse
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
Optional: 1 Handvoll gehackte Petersilie

Zubereitung Schritt für Schritt

Basmatireis nach Packungsangabe garen und warm halten.
Hähnchen würzen, in der Pfanne im Öl goldbraun anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark kurz anrösten.
Getrocknete Tomaten zugeben, mit Brühe ablöschen.
Sahne einrühren, würzen, Käse unterrühren.
Hähnchen zurückgeben und 4–5 Minuten in der Soße ziehen lassen.
Reis auf Tellern verteilen, Hähnchen und Soße darübergeben, optional mit Petersilie bestreuen.

Tipps

Reis besonders duftend: Mit einer Prise Salz und einem kleinen Stück Butter kochen (optional).
Soße zu kräftig: Mit 2–3 EL Wasser oder Brühe mild strecken und neu abschmecken.

Variationen/Hinweise

Mit Gemüse: Brokkoliröschen kurz vorgaren und in der Soße erwärmen.
Etwas schärfer: Mit einer fein gehackten Peperoni statt Chiliflocken arbeiten.

5 Verliebtes Hähnchen mit breiten Tagliatelle

Breite Bandnudeln wirken sofort festlich und tragen die Soße wie ein Mantel. Genau richtig, wenn es nach „Restaurant zu Hause“ schmecken soll.

Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Hähnchenbrustfilet
350 g Tagliatelle
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
120 g getrocknete Tomaten (abgetropft)
150 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
70 g geriebener Hartkäse
1 TL Paprikapulver
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz
Pfeffer
150 ml Nudelwasser
Optional: 1 Handvoll Rucola zum Servieren

Zubereitung Schritt für Schritt

Tagliatelle bissfest kochen, Nudelwasser aufheben, abgießen.
Hähnchen würzen, anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, getrocknete Tomaten zugeben.
Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren, würzen.
Käse einrühren, bis die Soße cremig ist.
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, 3–4 Minuten ziehen lassen.
Tagliatelle untermischen und mit Nudelwasser auf cremige Bindung bringen.
Optional Rucola auf die fertigen Portionen geben und sofort servieren.

Tipps

Bandnudeln erst kurz vor dem Servieren untermischen: So bleiben sie schön breit und „al dente“.
Käse lieber nach und nach einrühren, damit er sich gleichmäßig löst.

Variationen/Hinweise

Mit Pilzen: Champignons in Scheiben mit dem Hähnchen anbraten und später wieder zugeben.
Besonders aromatisch: 1 TL Kräuter der Provence statt Basilikum verwenden.

6 Verliebtes Hähnchen mit cremigem Kartoffelpüree

Das ist die extra-gemütliche Variante: samtiges Püree, darauf die cremige Soße und zartes Hähnchen – besser geht’s kaum.

Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Hähnchenbrustfilet
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
60 g Butter
150–200 ml Milch (nach Bedarf)
Salz
Muskatnuss (optional)
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
120 g getrocknete Tomaten (abgetropft)
180 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
60 g geriebener Hartkäse
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Pfeffer
Optional: Schnittlauch zum Servieren

Zubereitung Schritt für Schritt

Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser weich kochen (ca. 15–18 Minuten).
Währenddessen Hähnchen würzen und im Öl anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, getrocknete Tomaten zugeben.
Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren, würzen, Käse unterrühren.
Hähnchen zurückgeben und in der Soße 4–5 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, dann mit Butter zerstampfen.
Milch nach und nach einrühren, bis das Püree cremig ist. Mit Salz und optional Muskat abschmecken.
Püree auf Tellern anrichten, Hähnchen und Soße darübergeben, optional Schnittlauch drauf.

Tipps

Kartoffeln nach dem Abgießen kurz im heißen Topf ausdampfen lassen: Das macht das Püree fluffiger und weniger wässrig.
Püree nicht mit dem Mixer machen: Das kann es klebrig machen, besser stampfen.

Variationen/Hinweise

Rustikaler: Einen Teil der Kartoffeln mit Schale kochen (bei sehr guter Schale) und nur grob stampfen.
Etwas leichter: Milch durch einen Teil Brühe ersetzen und Butter reduzieren.