Cremiger Rote Bete Aufstrich

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Dieser cremige Rote Bete Aufstrich bringt intensive Farbe und milden Geschmack auf jedes Brot – perfekt für Fans von gesunden Dips!

Kurzantwort: Für einen cremigen Rote Bete Aufstrich gekochte Rote Bete mit Frischkäse, etwas Joghurt, Knoblauch und Gewürzen im Mixer pürieren. Für die optimale Konsistenz 2-3 Minuten mixen, bis eine samtige Textur entsteht. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Prep Time: 10 Minuten

Cook Time: 0 Minuten (mit vorgekochter Rote Bete)

Total Time: 40 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Category: Aufstrich

Difficulty: Einfach

Cuisine: Deutsch/Osteuropäisch

Yield: 4-6 Portionen

Dietary: Vegetarisch, Glutenfrei

Warum du diesen Rote Bete Aufstrich lieben wirst

Cremige Textur mit dem perfekten Gleichgewicht aus Süße und Würze
In nur 10 Minuten zubereitet und nur ein Gerät zum Reinigen
Vielseitig einsetzbar – als Brotaufstrich, Dip oder Sandwichfüllung
Budgetfreundlich und voller gesunder Nährstoffe
Perfekt für Meal-Prep und bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar

Schnelle Vorteile

Der cremige Rote Bete Aufstrich überzeugt nicht nur durch seine leuchtende Farbe, sondern auch durch seinen milden, leicht süßlichen Geschmack. Er ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen. Perfekt für alle, die nach einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen suchen.

Zutaten

2 vorgekochte Rote Bete, grob gewürfelt
2 Schalotten, geschält und grob gehackt
200 g Frischkäse
1 Teelöffel Meerrettich, nach Belieben
1 Spritzer Apfelessig, optional
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Olivenöl, optional zum Verfeinern

Anleitung

Die vorgekochten Rote Bete grob in Stücke schneiden.
Schalotten schälen und grob hacken.
Rote Bete, Schalotten, Frischkäse, Meerrettich und Apfelessig in den Standmixer geben.
Alle Zutaten zu einer homogenen und cremigen Masse pürieren.
Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Nach Belieben einen Schuss Olivenöl unterrühren, um die Creme abzurunden.

Das musst du wissen

Verwende vorgekochte Rote Bete aus dem Vakuumpack für schnellere Zubereitung. Frische Rote Bete muss zuerst 45-60 Minuten gekocht werden.
Trage beim Verarbeiten von Rote Bete am besten Handschuhe, um Flecken an den Händen zu vermeiden.
Je länger der Aufstrich im Kühlschrank durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack.

Serviervorschläge

Auf frischem Vollkornbrot mit Rucola und gerösteten Kürbiskernen
Als Dip für Gemüsesticks oder Cracker bei der nächsten Party
Als Basis für Wraps mit geräuchertem Lachs und Avocado

Kreative Varianten

Mediterrane Version: Mit 1 TL Tahini und 1 TL Kreuzkümmel verfeinern
Scharf-würzig: Mit 1 TL Meerrettich oder einem Spritzer Sriracha abschmecken
Herzhaft: 50g zerbröselten Feta oder Ziegenkäse unterheben

Kulturelle Hinweise

Rote Bete ist besonders in der osteuropäischen und russischen Küche ein Grundnahrungsmittel. In Polen und Russland wird sie traditionell für Borschtsch verwendet, während in Deutschland Rote-Bete-Salate und -Aufstriche beliebt sind. Dieser Aufstrich vereint traditionelle Wurzeln mit modernem, gesundheitsbewusstem Geschmack.

Profi-Tipps

Für eine luftigere Textur den Frischkäse vor der Verarbeitung 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Süße der Roten Bete variiert je nach Sorte – passe die Menge an Honig entsprechend an.
Für eine intensivere Farbe und Geschmack kannst du 1-2 EL des Rote-Bete-Saftes aus der Packung mit in den Aufstrich geben.

Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich für den cremigen Rote Bete Aufstrich auch frische Rote Bete verwenden?
A: Ja, du kannst auch frische Rote Bete verwenden. Schäle sie, schneide sie in Würfel und koche sie etwa 45-60 Minuten, bis sie weich ist. Lass sie abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Q: Ist der Aufstrich für Veganer geeignet?
A: In der Grundversion nicht, aber du kannst veganen Frischkäse und pflanzlichen Joghurt verwenden sowie den Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Q: Wie lange ist der Rote-Bete-Aufstrich haltbar?
A: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Aufstrich bis zu 5 Tage.

Gesundheitsvorteile

Rote Bete ist ein echtes Superfood mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthält Betalaine, die entzündungshemmend wirken, sowie Nitrate, die den Blutdruck senken können. Der Aufstrich liefert zudem Protein aus dem Frischkäse und Joghurt, gesunde Fette aus den Walnüssen und Probiotika aus dem Joghurt – eine rundum gesunde Wahl für deine Ernährung.

Nährwerte

(Pro Portion, geschätzt) Kalorien: 120 kcal • Kohlenhydrate: 7 g • Eiweiß: 4 g • Fett: 9 g • Natrium: 230 mg

Notizen

Die Intensität der Farbe kann je nach verwendeter Rote-Bete-Sorte variieren. Vakuumierte Rote Bete ergibt oft eine intensivere Farbe als frisch gekochte.