Diese farbenfrohe Avocado Bowl mit Lachs vereint cremige Textur, gesunde Fette und hochwertiges Protein zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Die Kombination aus buttrigem Avocado, zartem Lachs und duftendem Reis macht sie zu einem echten Wohlfühlgericht.
Die Bowl lässt sich in etwa 45 Minuten zubereiten und eignet sich perfekt für eine entspannte Mittagspause oder ein leichtes Abendessen. Durch die verschiedenen Komponenten ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch fürs Auge.
Warum ich dieses Rezept liebe
Die Bowl vereint alle meine Lieblingskomponenten in einer harmonischen Komposition.
Die Zubereitung ist unkompliziert und die verschiedenen Texturen machen jedes Bite spannend.
Das Gericht eignet sich perfekt für entspannte Sommerabende oder als energiereiche Mittagspause.
Zutaten
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- Saft von 1/2 Limette
- 1/4 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken
- 1/2 Esslöffel Sesam
- 1 Tasse Reis
- 200 g frischer Lachs
- 1 Avocado
- 1/2 Salatgurke
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
So gelingt’s
- Den Reis gemäß Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Für die Marinade die Frühlingszwiebel fein schneiden und die Limette auspressen. Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Fein geschnittene Frühlingszwiebel und Sesam hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Chiliflocken abschmecken.
- Den frischen Lachs unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lachsscheiben in die Marinade geben und sorgfältig vermengen. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit einem Löffel aus der Schale lösen.
- Gurke und Frühlingszwiebel waschen und in feine Streifen schneiden. Den gegarten Reis in einer Schale anrichten, Gemüse und marinierten Lachs darauf verteilen. Avocadoscheiben darauflegen und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken.
Nährwerte
Eine Portion dieser Bowl liefert etwa 450 Kalorien und deckt den Tagesbedarf an gesunden Omega-3-Fettsäuren.
Der Proteingehalt liegt bei circa 25g pro Portion, was ideal für eine ausgewogene Ernährung ist.
Durch Avocado und Lachs enthält das Gericht wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamine.
Tipps & Variationen
- Reis kann am Vortag gekocht werden.
- Statt Lachs schmeckt auch geräucherter Tofu.
- Für Low-Carb Version Blumenkohlreis verwenden.
Serviervorschläge
- Mit extra Wasabi und eingelegtem Ingwer
- Mit einem Miso-Süppchen als Vorspeise
- Mit japanischem Gurken-Wakame-Salat
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Komponenten getrennt bis zu 2 Tage
- Gefrierer: nicht geeignet
- Aufwärmen: Reis kurz in der Mikrowelle, Lachs nicht wieder erwärmen