Diese 6 Pasta-Rezepte sind heute absolut angesagt – Kochen Leicht

Diese 6 Pasta-Rezepte sind heute absolut angesagt

Hafssa By Hafssa Updated
Diese 6 Pasta-Rezepte sind heute absolut angesagt

Diese 6 Pasta-Ideen gehen gerade richtig durch die Decke

Manchmal soll es einfach schnell gehen, aber trotzdem nach richtigem Wohlfühlessen schmecken: genau dafür sind cremige, bunte Pasta-Gerichte perfekt. Noch besser wird’s, wenn sie dabei ordentlich Eiweiß liefern und lange satt machen.

Die Basis ist in allen Fällen ähnlich: Nudeln, zarte Pute und viel Gemüse. Mit Frischkäse, Parmesan, Feta, Tomaten oder Sahnesoße wird daraus in kurzer Zeit eine komplette Mahlzeit, die alltagstauglich ist und trotzdem nach „mehr“ schmeckt.

Hier kommen 6 angesagte Varianten, die du nach Lust, Kühlschrankinhalt und Saison rotieren kannst.

1 Proteinreiche Putenpasta mit Brokkoli und Frischkäse

Cremig, grün und angenehm mild: Brokkoli und Frischkäse passen perfekt zusammen und machen die Pasta besonders saftig.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 200 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 250 g Putenbrust
  • 300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder leicht)
  • 150 ml Milch oder Kochwasser von den Nudeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (mild)
  • 1 Spritzer Zitronensaft (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
  • Brokkoli in den letzten 3-4 Minuten zur Pasta ins Kochwasser geben oder separat kurz dämpfen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Putenbrust in Streifen schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Pute 3-4 Minuten anbraten, salzen, pfeffern, Paprikapulver dazugeben.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, dann Frischkäse und Milch (oder Nudelwasser) einrühren.
  • Brokkoli und Nudeln in die Pfanne geben, alles 1-2 Minuten cremig durchschwenken.
  • Abschmecken, optional mit Zitronensaft abrunden.

Tipps

  • Wird die Soße zu dick, esslöffelweise Nudelwasser einrühren: das macht sie besonders sämig.
  • Brokkoli nicht zu lange kochen, damit er Farbe und Biss behält.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Würze: 1 TL Senf oder eine Prise Muskat in die Soße rühren.
  • Wer es kerniger mag, nimmt Vollkornnudeln und ergänzt geröstete Sonnenblumenkerne.

2 Proteinreiche Putenpasta mit Spinat und Parmesan

Diese Variante schmeckt wie aus dem Lieblingslokal: cremig, würzig, mit Spinat als frischer Gegenspieler zum kräftigen Käse.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 200 g Nudeln
  • 250 g Putenbrust
  • 150 g Blattspinat (frisch) oder 200 g (tiefgekühlt)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 ml Kochsahne oder Milch
  • 40 g Parmesan, fein gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Spritzer Zitronensaft (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Nudeln in Salzwasser kochen, etwas Kochwasser auffangen.
  • Pute in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Öl erhitzen, Pute anbraten, salzen und pfeffern.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, dann Spinat zugeben und zusammenfallen lassen (tiefgekühlten Spinat vorher gut ausdrücken).
  • Kochsahne oder Milch einrühren, Muskat dazugeben.
  • Parmesan unterrühren, bei Bedarf mit etwas Nudelwasser auf die gewünschte Cremigkeit bringen.
  • Nudeln untermischen, abschmecken, optional mit Zitronensaft verfeinern.

Tipps

  • Parmesan erst am Ende einrühren und nicht stark kochen lassen, dann bleibt die Soße schön glatt.
  • Tiefgekühlten Spinat wirklich gut ausdrücken, sonst wird die Soße wässrig.

Variationen/Hinweise

  • Für eine pikante Note: eine Prise Chiliflocken oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
  • Statt Parmesan passt auch kräftiger Bergkäse, wenn gerade keiner im Haus ist.

3 Proteinreiche Putenpasta mit Paprika und Feta

Bunt, würzig und richtig schnell: Paprika bringt Süße, Feta bringt Salz und Cremigkeit. Ein ideales Feierabendgericht.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 200 g Nudeln
  • 250 g Putenbrust
  • 2 Paprika (rot und gelb, ca. 300 g)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz (vorsichtig, Feta ist salzig)
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (mild)
  • 1/2 TL Oregano (getrocknet)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Nudeln kochen, etwas Kochwasser auffangen.
  • Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Pute in Stücke schneiden.
  • Öl erhitzen, Pute anbraten, mit Paprikapulver und Pfeffer würzen.
  • Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben, 4-5 Minuten braten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen, 2 Minuten einköcheln lassen.
  • Nudeln unterheben, Feta zerbröseln und unterrühren (oder teilweise als Topping lassen).
  • Konsistenz mit etwas Nudelwasser anpassen, abschmecken.

Tipps

  • Feta nicht zu früh stark erhitzen, sonst wird er krümelig statt cremig: am besten zum Schluss einrühren.
  • Paprika auf mittlerer Hitze braten, damit sie leicht rösten und aromatischer werden.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Frische: eine Handvoll Rucola unterheben (nur kurz, damit er nicht zusammenfällt).
  • Wer es sämiger mag, rührt 1-2 EL Frischkäse oder Joghurt unter (nicht zu stark kochen).

4 Proteinreiche Putenpasta mit Zucchini und Tomaten

Leicht, saftig und sommerlich: Zucchini und Tomaten machen die Pasta frisch, ohne dass sie an Sättigung verliert.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 200 g Nudeln
  • 250 g Putenbrust
  • 1 Zucchini (ca. 250 g)
  • 250 g Kirschtomaten oder 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 120 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • 20 g geriebener Käse nach Wahl (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Nudeln kochen, etwas Kochwasser auffangen.
  • Zucchini halbieren und in Halbmonde schneiden, Tomaten halbieren (bei Dose stückige Tomaten bereitstellen).
  • Pute in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  • Öl erhitzen, Pute anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben.
  • Zucchini kurz kräftig mitbraten, Tomatenmark einrühren und 30 Sekunden anschwitzen.
  • Tomaten und Wasser/Gemüsebrühe zugeben, 5-7 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und optional Zucker abschmecken.
  • Nudeln unterheben, bei Bedarf mit Nudelwasser lockern, optional mit etwas Käse servieren.

Tipps

  • Zucchini nur kurz braten, damit sie nicht matschig wird.
  • Tomatenmark kurz anrösten: das gibt Tiefe und macht die Soße runder.

Variationen/Hinweise

  • Für eine cremigere Version: 2 EL Frischkäse oder 1 Schuss Milch am Ende einrühren.
  • Wenn es herzhafter sein soll: ein paar schwarze Oliven in Scheiben dazugeben.

5 Proteinreiche Putenpasta mit Pilzen und Sahnesoße

Wenn du Lust auf richtiges Wohlfühlessen hast: Pilze und Sahnesoße liefern die klassische Cremigkeit, die einfach immer geht.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 200 g Nudeln
  • 250 g Putenbrust
  • 300 g Champignons (oder gemischte Pilze)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Kochsahne oder Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl oder 1 TL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Senf (optional)
  • 1 TL gehackte Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Nudeln kochen, etwas Kochwasser auffangen.
  • Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Pute in Streifen schneiden.
  • Fett in der Pfanne erhitzen, Pilze kräftig anbraten, bis sie leicht bräunen.
  • Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten.
  • Pute zugeben und 3-4 Minuten anbraten, salzen und pfeffern.
  • Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren, optional Senf dazugeben.
  • 3-5 Minuten sanft köcheln, dann Nudeln untermischen.
  • Petersilie unterrühren, Konsistenz mit Nudelwasser anpassen, abschmecken.

Tipps

  • Pilze erst dann salzen, wenn sie Farbe bekommen haben, sonst ziehen sie zu viel Wasser.
  • Für extra Aroma: die Pfanne nicht überfüllen, lieber in zwei Portionen anbraten.

Variationen/Hinweise

  • Noch herzhafter: ein kleines Stück geriebener Hartkäse in die Soße rühren.
  • Leichter: Kochsahne verwenden und mit Zitronenabrieb am Ende auffrischen.

6 Proteinreiche Putenpasta mit Erbsen und Mozzarella

Cremig, mild und angenehm „käsig“: Erbsen bringen Süße und Farbe, Mozzarella sorgt für zarte Fäden und ein rundes Mundgefühl.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 200 g Nudeln
  • 250 g Putenbrust
  • 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Milch oder Kochsahne
  • 125 g Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (mild)
  • 1 EL geriebener Hartkäse (optional, für mehr Würze)

Zubereitung Schritt für Schritt

  • Nudeln kochen, in den letzten 2-3 Minuten die Erbsen mit ins Wasser geben, dann abgießen. Etwas Kochwasser auffangen.
  • Pute in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  • Öl erhitzen, Pute anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, dann Milch oder Kochsahne einrühren.
  • Nudeln und Erbsen zugeben, alles 1-2 Minuten ziehen lassen.
  • Mozzarella in Stücke zupfen und unterheben, nur kurz erwärmen, bis er leicht schmilzt.
  • Abschmecken, bei Bedarf mit Nudelwasser cremiger machen, optional mit Hartkäse nachwürzen.

Tipps

  • Mozzarella erst ganz am Ende zugeben und nicht stark kochen lassen, sonst wird er gummiartig.
  • Wenn die Soße zu mild ist: mit etwas Hartkäse oder einem Hauch Zitronensaft nachhelfen.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Biss: zusätzlich 1 kleine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pinienkerne darüberstreuen.
  • Statt Mozzarella klappt auch körniger Frischkäse als eiweißreiche, würzige Alternative.