Unwiderstehlich gut: 6 Hähnchenrollen für jeden Tag
Manchmal soll es schnell gehen, aber trotzdem nach richtig viel Genuss schmecken: Genau dafür sind Hähnchenrollen im Weizenfladen perfekt. Sie sind warm oder kalt lecker, lassen sich gut vorbereiten und du kannst sie je nach Vorratsschrank und Laune variieren.
In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs alltagstaugliche Varianten mit saftiger Hähnchenbrust, frischem Gemüse und jeweils einem besonderen Extra. Ideal für Mittagspause, Abendessen, Picknick oder wenn Besuch kommt und jeder etwas anderes mag.
Die Basis ist bei allen Rezepten ähnlich – so kannst du beim Einkaufen effizient planen und trotzdem Abwechslung auf den Teller bringen.
1 Mediterrane Hähnchenrolle mit Basilikum-Pesto
Diese Variante schmeckt kräuterfrisch und rund, mit einer sämigen Pesto-Schicht als schnelle „Soße“. Perfekt, wenn du es aromatisch, aber unkompliziert willst.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 80 g Basilikum-Pesto
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Handvoll Blattsalat
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1. Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 4–6 Minuten pro Seite braten, bis es gar ist.
- 3. Hähnchen 2 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- 4. Tomate würfeln, Gurke in dünne Halbmonde schneiden, Zwiebel fein schneiden.
- 5. Weizenfladen kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie weich und rollbar werden.
- 6. Fladen mit Basilikum-Pesto bestreichen, Salat und Gemüse darauf verteilen, Hähnchenstreifen darauflegen.
- 7. Seitlich leicht einschlagen und straff aufrollen. Nach Wunsch schräg halbieren.
Tipps
- Wenn das Pesto sehr kräftig ist, mische es mit 1–2 EL Joghurt oder Quark, dann wird die Rolle milder und cremiger.
- Für extra Saftigkeit: Hähnchen nach dem Braten kurz mit 1–2 EL Wasser ablöschen und den Bratensaft über die Streifen geben.
Variationen/Hinweise
- Ohne Zwiebel schmeckt es besonders „mittagstauglich“ für die Arbeit.
- Statt Blattsalat passen auch fein geschnittener Romana oder Feldsalat.
2 Mediterrane Hähnchenrolle mit Tomaten-Pesto
Würzig, leicht rauchig und tomatig: Tomaten-Pesto macht diese Rolle besonders herzhaft und passt super zu knackigem Gemüse.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 80 g Tomaten-Pesto
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 1 Handvoll Blattsalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 2. In Olivenöl in der Pfanne braten, bis es gar ist, dann in Streifen schneiden.
- 3. Gemüse schneiden, Salat waschen und trocken schleudern.
- 4. Fladen kurz erwärmen.
- 5. Tomaten-Pesto aufstreichen, Salat, Gemüse und Hähnchen darauf verteilen.
- 6. Mit Zitronensaft abrunden, aufrollen und servieren.
Tipps
- Tomaten-Pesto ist oft salziger als gedacht: lieber erst am Ende nachsalzen.
- Wenn du es knuspriger magst, die fertig gerollte Rolle 2–3 Minuten in einer Grillpfanne anrösten.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Schärfe: eine Prise Chiliflocken ins Pesto rühren.
- Wer es cremiger mag: 1 EL Frischkäse unter das Tomaten-Pesto mischen.
3 Mediterrane Hähnchenrolle mit Feta-Käse
Hier trifft saftiges Hähnchen auf salzig-cremigen Feta. Eine Variante, die besonders sättigt und sich auch als schnelles Abendessen bewährt.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 120 g Feta-Käse
- 2 Handvoll Blattsalat
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL getrockneter Oregano
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1. Hähnchen würzen und in Olivenöl braten, dann in Streifen schneiden.
- 2. Joghurt mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3. Gemüse schneiden, Salat vorbereiten.
- 4. Fladen erwärmen, mit Joghurtsoße bestreichen.
- 5. Salat, Gemüse, Hähnchen und zerbröselten Feta darauf verteilen.
- 6. Straff aufrollen und nach Wunsch halbieren.
Tipps
- Feta erst kurz vor dem Rollen darübergeben, dann bleibt er krümelig und wird nicht matschig.
- Wenn du die Rolle mitnimmst: Feta etwas grober bröseln und die Joghurtsoße eher dünn auftragen.
Variationen/Hinweise
- Statt Joghurt passt auch Quark mit einem Schuss Wasser als Soße.
- Für mehr Biss: zusätzlich ein paar geröstete Sonnenblumenkerne einstreuen.
4 Mediterrane Hähnchenrolle mit schwarzen Oliven
Schwarze Oliven bringen eine angenehm herzhafte, leicht salzige Tiefe. Diese Version schmeckt besonders „wie aus dem Feinkostregal“, ist aber in Minuten gemacht.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 80 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 2 Handvoll Blattsalat
- 2 EL Frischkäse oder Quark
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1. Hähnchen würzen, braten und in Streifen schneiden.
- 2. Oliven grob hacken.
- 3. Frischkäse oder Quark mit Zitronensaft glatt rühren, leicht pfeffern.
- 4. Gemüse schneiden, Salat vorbereiten.
- 5. Fladen erwärmen, mit der Frischkäsecreme bestreichen.
- 6. Salat, Gemüse, Hähnchen und Oliven darauf verteilen, aufrollen.
Tipps
- Oliven vor dem Hacken kurz abtupfen, damit die Rolle nicht zu feucht wird.
- Wenn die Oliven sehr salzig sind, spüle sie kurz ab und tupfe sie trocken.
Variationen/Hinweise
- Statt schwarzen Oliven gehen auch grüne Oliven für eine etwas frischere, säuerlichere Note.
- Für mehr Aroma: eine Prise Oregano oder Thymian über das Hähnchen geben.
5 Mediterrane Hähnchenrolle mit Rucola
Rucola sorgt für eine pfeffrige Frische und macht die Rolle leichter. Ideal, wenn du nach etwas „Grünem“ mit klarer Würze suchst.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 große Handvoll Rucola
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 50 g geriebener Hartkäse
- 2 EL Joghurt oder Quark
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1. Hähnchen würzen, in der Pfanne braten, ruhen lassen und in Streifen schneiden.
- 2. Joghurt oder Quark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3. Rucola waschen und gut trocken schleudern.
- 4. Tomate und Gurke schneiden.
- 5. Fladen erwärmen, mit der Joghurtsoße bestreichen.
- 6. Rucola, Gemüse, Hähnchen und Hartkäse darauf verteilen, fest aufrollen.
Tipps
- Rucola wirklich trocken verwenden, sonst rutscht die Füllung leichter heraus.
- Den Hartkäse erst ganz zum Schluss streuen: So bleibt er obenauf und klebt nicht am Fladen.
Variationen/Hinweise
- Wenn dir Rucola zu kräftig ist: halb Rucola, halb Blattsalat verwenden.
- Für eine mildere Soße: 1 TL Honig oder milden Senf in den Joghurt rühren (je nach Geschmack).
6 Mediterrane Hähnchenrolle mit getrockneten Tomaten
Getrocknete Tomaten sind das schnelle Aromawunder: intensiv, leicht süßlich und super passend zu Hähnchen. Diese Rolle schmeckt besonders gut, wenn sie ein paar Minuten durchziehen darf.
Zutaten (für 2 große Rollen)
- 2 große Weizenfladen
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 70 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- 2 Handvoll Blattsalat
- 1/2 Salatgurke
- 1 Tomate
- 2 EL Frischkäse oder Quark
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1. Hähnchen würzen, in Olivenöl braten und in Streifen schneiden.
- 2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- 3. Frischkäse oder Quark mit Zitronensaft verrühren, pfeffern.
- 4. Gemüse schneiden, Salat vorbereiten.
- 5. Fladen erwärmen, mit der Frischkäsecreme bestreichen.
- 6. Salat, Gemüse, Hähnchen und getrocknete Tomaten verteilen, aufrollen.
- 7. Optional 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipps
- Nimm nicht zu viel Öl von den getrockneten Tomaten mit: lieber gut abtropfen lassen, sonst wird der Fladen schnell weich.
- Für mehr Saftigkeit ohne Durchweichen: nur die Hähnchenstreifen leicht mit Zitronensaft würzen, nicht die ganze Füllung.
Variationen/Hinweise
- Wenn du es besonders würzig magst: ein paar Kapern fein hacken und mit in die Creme rühren.
- Statt Frischkäse passt auch Joghurt, dann wird die Rolle leichter (ggf. etwas salzen).