Unwiderstehlich gut 6 Pasta-Rezepte fuer alle

Unwiderstehlich gut: 6 Pasta-Pfannen fuer alle

Manchmal muss es einfach schnell gehen, aber trotzdem nach Urlaub auf dem Teller schmecken: genau dafuer sind diese sechs Gnocchi-Pfannen wie gemacht. Zartes Hähnchen, goldbraun angebratene Gnocchi und eine cremige Sauce – und schon steht ein echtes Wohlfühlgericht auf dem Tisch.

Das Beste: Alle Varianten basieren auf derselben Grundidee. Du kannst je nach Vorrat, Laune und Saison einfach wechseln – mal fruchtig mit Kirschtomaten, mal grün und frisch mit Spinat, mal würzig mit Pesto oder extra cremig mit Käse.

Die Rezepte sind alltagstauglich, gelingen in einer Pfanne und lassen sich wunderbar anpassen. Ideal, wenn du Abwechslung willst, ohne jedes Mal komplett neu zu planen.

1 Italienische Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Kirschtomaten

Fruchtig, cremig und herrlich unkompliziert: Kirschtomaten bringen Süße und Frische, während die Sahnesauce alles wunderbar verbindet. Perfekt, wenn es schnell gehen soll, aber nach richtig viel schmecken darf.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
350 g Hähnchenbrustfilet
250 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder Kochsahne)
40 g geriebener Hartkäse
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Handvoll frisches Basilikum

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten halbieren.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen darin 3–5 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Gnocchi darin 4–6 Minuten anbraten, bis sie goldbraune Stellen bekommen.
Zwiebel und Knoblauch zugeben, 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne zugeben, Oregano einrühren.
Hähnchen wieder in die Pfanne geben, Kirschtomaten unterheben und 3–5 Minuten sanft köcheln lassen.
Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Basilikum grob zerzupfen und darübergeben.

Tipps

Röste die Gnocchi wirklich an: Erst dadurch bekommen sie den typischen Pfannen-Geschmack und bleiben angenehm bissfest.
Kirschtomaten erst am Ende zugeben, damit sie nicht komplett zerfallen und noch frisch wirken.

Variationen/Hinweise

Für mehr Schärfe: eine Prise Chiliflocken in die Sauce geben.
Leichter: Sahne durch Frischkäse leicht oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen.

2 Italienische Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Babyspinat

Cremig, herzhaft und mit einer Extraportion Grün: Babyspinat passt perfekt zur milden Sahnesauce und macht das Gericht angenehm frisch, ohne viel Zusatzaufwand.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
350 g Hähnchenbrustfilet
150 g Babyspinat
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder Kochsahne)
50 g geriebener Hartkäse
1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional: 1 TL Zitronensaft

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Hähnchen würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Hähnchen 3–5 Minuten anbraten, herausnehmen.
Restliches Öl erhitzen, Gnocchi 4–6 Minuten goldbraun anbraten.
Zwiebel und Knoblauch zugeben, 1 Minute mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne zugeben, Muskatnuss einrühren.
Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
Babyspinat portionsweise unterheben, bis er zusammenfällt.
Käse einrühren, abschmecken. Optional mit Zitronensaft abrunden.

Tipps

Spinat erst ganz zum Schluss unterheben: so bleibt er grün und schmeckt frischer.
Wenn die Sauce zu dick wird, einfach schluckweise Brühe oder Wasser zugeben.

Variationen/Hinweise

Statt Babyspinat klappt auch Blattspinat (gut ausdrücken, falls aufgetaut).
Für eine besonders würzige Note: etwas geriebene Zitronenschale in die Sauce geben.

3 Italienische Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Pesto Rosso

Rotes Pesto sorgt für eine kräftige, leicht tomatige Würze und macht die Sauce im Handumdrehen aromatisch. Diese Variante schmeckt wie ein kleines Feierabend-Highlight.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
350 g Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
180 ml Sahne (oder Kochsahne)
3–4 EL rotes Pesto
30–40 g geriebener Hartkäse
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Handvoll Rucola (zum Unterheben oder als Beilage)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Hähnchen in Stücke schneiden, würzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen 3–5 Minuten anbraten, herausnehmen.
Gnocchi in derselben Pfanne 4–6 Minuten anbraten.
Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und das rote Pesto einrühren.
Hähnchen wieder zugeben und 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Rucola kurz unterheben.

Tipps

Pesto erst in die warme, nicht sprudelnd kochende Sauce rühren, damit das Aroma rund bleibt.
Je nach Salzgehalt des Pestos erst am Ende nachsalzen.

Variationen/Hinweise

Noch deftiger: ein paar halbierte Oliven mitköcheln lassen.
Ohne Sahne: Frischkäse mit etwas Brühe glatt rühren und statt Sahne verwenden.

4 Italienische Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Pesto Genovese

Basilikumpesto macht diese Pfanne besonders duftig und frisch. Die cremige Sauce umhüllt alles, ohne schwer zu wirken – ideal, wenn du Kräuteraromen liebst.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
350 g Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
180 ml Sahne (oder Kochsahne)
3–4 EL Basilikumpesto
40 g geriebener Hartkäse
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Hähnchen würfeln und würzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
Gnocchi in der Pfanne anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten.
Brühe und Sahne zugeben, kurz erhitzen, dann Basilikumpesto einrühren.
Hähnchen wieder zugeben und 3–4 Minuten ziehen lassen.
Käse einrühren, abschmecken. Optional Cherrytomaten kurz unterheben.

Tipps

Basilikumpesto nicht zu lange kochen: besser nur erwärmen, dann bleibt es aromatisch.
Wenn das Pesto sehr intensiv ist, mit einem Schuss Brühe milder machen.

Variationen/Hinweise

Nussfrei: ein Pesto ohne Nüsse verwenden oder selbst mit Sonnenblumenkernen zubereiten.
Für mehr Gemüse: Zucchini in halben Scheiben mit den Gnocchi anbraten.

5 Italienische Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Gorgonzola

Extra cremig, würzig und richtig gemütlich: Gorgonzola schmilzt zur samtigen Sauce und macht aus wenigen Zutaten ein Gericht mit Charakter.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
350 g Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne (oder Kochsahne)
120–150 g Gorgonzola
1 TL Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Salz (sparsam, je nach Käse)
Optional: 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Hähnchen in Stücke schneiden und pfeffern, nur leicht salzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
Gnocchi in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben.
Gorgonzola in Stücken einrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Hähnchen zugeben, 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf minimal salzen. Optional Walnüsse darüberstreuen.

Tipps

Hitze reduzieren, sobald der Käse in die Pfanne kommt: So wird die Sauce cremig und nicht körnig.
Zitronensaft ist hier kein Extra, sondern der Ausgleich zur Käsewürze: lieber nach und nach zugeben und abschmecken.

Variationen/Hinweise

Milder: Gorgonzola zur Hälfte durch Frischkäse ersetzen.
Gemüse passt super dazu: Birnenspalten kurz in der Pfanne karamellisieren oder Spinat am Ende unterheben.

6 Italienische Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Mozzarella

Wenn es besonders saftig und mild sein soll: Mozzarella macht die Pfanne herrlich cremig und zieht beim Servieren feine Fäden. Das ist Wohlfühlessen, das jeder mag.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
350 g Hähnchenbrustfilet
200 g Mozzarella
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne (oder Kochsahne)
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Handvoll Basilikum oder Petersilie

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Hähnchen würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln oder zerzupfen.
Öl erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
Gnocchi in der Pfanne goldbraun anbraten.
Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und 30 Sekunden anrösten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne und Oregano zugeben.
Hähnchen wieder zugeben, 3–4 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Mozzarella unterheben und nur kurz schmelzen lassen, nicht stark kochen. Optional Kräuter darübergeben.

Tipps

Mozzarella erst ganz am Ende unterheben, sonst wird er zäh und verliert seine schöne Cremigkeit.
Tomatenmark kurz anzurösten macht die Sauce runder und weniger „sahnig“.

Variationen/Hinweise

Für eine knusprige Oberfläche: Pfanne kurz unter starke Oberhitze stellen, bis der Mozzarella leicht bräunt (falls ofenfeste Pfanne).
Für mehr Würze: einen Teil Mozzarella durch würzigen Reibekäse ersetzen oder mit Pfeffer und Oregano kräftiger abschmecken.