6 Grillspieß-Ideen mit Kartoffeln zum Verlieben
Knusprige Kartoffeln vom Grill gehen einfach immer: Sie sind sättigend, günstig, super vorzubereiten und lassen sich mit wenigen Zutaten jedes Mal neu erfinden. Genau deshalb sind Kartoffelspieße für Feiern, Familienrunden oder einen entspannten Abend auf dem Balkon so beliebt.
In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs Rezeptideen, die alle auf demselben Prinzip beruhen: Kartoffeln kurz vorgaren, würzen, aufspießen und dann goldbraun grillen. Dazu kommen sechs unterschiedliche Begleiter von würzig bis vegetarisch – so ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Damit alles stressfrei klappt, kannst du die Kartoffeln und viele Zutaten schon vorher vorbereiten. Auf dem Grill brauchen die Spieße dann nur noch ein paar Minuten Aufmerksamkeit – und schon stehen sie heiß, knusprig und herrlich duftend auf dem Tisch.
1 Gegrillte Feier-Kartoffelspieße mit Chorizo
Würzig, rauchig und richtig herzhaft: Chorizo gibt den Kartoffeln eine pikante Tiefe und macht die Spieße zum Star auf jeder Grillplatte.
Zutaten (für 4 Personen, ca. 8 Spieße)
- 800 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 200 g Chorizo
- 2 rote Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie (zum Servieren)
- optional: 1 EL Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- Holzspieße 20 Minuten wässern (falls verwendet).
- Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 10–12 Minuten vorgaren, bis sie knapp gar sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Chorizo in dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Kartoffeln, Zwiebeln und Chorizo abwechselnd auf Spieße stecken.
- Spieße rundum mit der Würzöl-Mischung bestreichen.
- Auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze 10–14 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Kartoffeln knusprig und die Chorizo gebräunt ist.
- Mit Petersilie bestreuen, optional mit etwas Zitronensaft abrunden.
Tipps
- Wenn du es weniger scharf magst, nimm milde Chorizo und erhöhe dafür das Paprikapulver leicht.
- Kartoffeln nach dem Vorkochen kurz ausdampfen lassen: So haftet das Würzöl besser und die Oberfläche wird knuspriger.
Variationen und Hinweise
- Für extra Röstaromen: 1 TL Honig ins Würzöl rühren, das karamellisiert leicht.
- Wer Zwiebeln nicht mag, ersetzt sie durch Paprikastücke.
2 Gegrillte Feier-Kartoffelspieße mit Halloumi
Außen goldbraun, innen saftig: Halloumi bringt Salz und Biss auf den Spieß und passt perfekt zu Kartoffeln.
Zutaten (für 4 Personen, ca. 8 Spieße)
- 800 g kleine Kartoffeln
- 250 g Halloumi
- 1 rote Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Salz (vorsichtig, Halloumi ist salzig)
- schwarzer Pfeffer
- optional: 1 TL Zitronenabrieb
- zum Servieren: 2 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung Schritt für Schritt
- Holzspieße wässern, falls nötig.
- Kartoffeln 10–12 Minuten vorgaren, abgießen, ausdampfen lassen.
- Halloumi in Würfel (ca. 2–3 cm) schneiden. Paprika in Stücke schneiden.
- Olivenöl mit Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und optional Zitronenabrieb verrühren. Salz nur sparsam zugeben.
- Kartoffeln, Halloumi und Paprika abwechselnd aufspießen.
- Spieße mit Würzöl bestreichen.
- Bei mittlerer Hitze 8–12 Minuten grillen, bis Halloumi goldbraune Streifen hat und die Kartoffeln knusprig sind. Regelmäßig wenden.
- Mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Halloumi nicht zu dünn schneiden, sonst trocknet er schneller aus.
- Wenn der Käse am Rost klebt: Grillrost gut vorheizen und leicht einölen, dann erst auflegen.
Variationen und Hinweise
- Statt Oregano passt auch Thymian sehr gut.
- Für eine frische Note: Spieße nach dem Grillen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
3 Gegrillte Feier-Kartoffelspieße mit Kirschtomaten
Fruchtig, saftig und herrlich unkompliziert: Kirschtomaten platzen beim Grillen leicht auf und bilden mit Kartoffeln ein perfektes Duo.
Zutaten (für 4 Personen, ca. 8 Spieße)
- 800 g kleine Kartoffeln
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 1/2 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- optional: 1 EL Balsamico-Essig
- zum Servieren: 2 EL geriebener Hartkäse oder gehacktes Basilikum
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln vorgaren (10–12 Minuten), abgießen, ausdampfen lassen.
- Zwiebel in Stücke schneiden. Kirschtomaten ganz lassen.
- Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Balsamico verrühren.
- Kartoffeln, Zwiebel und Kirschtomaten aufspießen (Tomaten eher in die Mitte setzen, damit sie weniger direkten Kontakt zur stärksten Hitze haben).
- Spieße mit Würzöl bestreichen.
- 8–12 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, regelmäßig wenden.
- Mit Basilikum oder etwas Hartkäse servieren.
Tipps
- Kirschtomaten nicht zu dicht aneinander stecken, damit die Hitze zirkulieren kann.
- Wenn Tomaten sehr schnell dunkel werden: Spieße am Rand des Grills fertig garen lassen.
Variationen und Hinweise
- Besonders aromatisch wird es mit 1 TL Senf im Würzöl.
- Wer es schärfer mag, ergänzt eine Prise Chiliflocken.
4 Gegrillte Feier-Kartoffelspieße mit Champignons
Herzhaft und saftig: Champignons saugen das Würzöl auf und bekommen auf dem Grill eine feine Röstaromatik.
Zutaten (für 4 Personen, ca. 8 Spieße)
- 800 g kleine Kartoffeln
- 300 g Champignons (klein oder halbiert)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (getrocknet) oder 1 EL frischer Thymian
- 1 TL Sojasoße (oder 1/2 TL Salz zusätzlich, falls ohne)
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL mittelscharfer Senf
- optional: 1 EL Butter (zum Bestreichen nach dem Grillen)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln 10–12 Minuten vorgaren, abgießen, ausdampfen lassen.
- Champignons putzen (nicht wässern), große Exemplare halbieren. Zwiebel in Stücke schneiden.
- Olivenöl mit Thymian, Sojasoße, Pfeffer und Senf verrühren.
- Kartoffeln, Champignons und Zwiebel abwechselnd aufspießen.
- Spieße mit Würzöl bestreichen.
- 10–14 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, bis die Champignons gebräunt sind und die Kartoffeln knusprig werden. Regelmäßig wenden.
- Optional nach dem Grillen hauchdünn mit etwas Butter bestreichen.
Tipps
- Champignons eher trocken putzen: So bräunen sie besser und werden nicht wässrig.
- Wenn du einen sehr heißen Grill hast, grille kurz scharf an und gare dann bei milderer Hitze fertig, damit die Pilze nicht austrocknen.
Variationen und Hinweise
- Mit etwas Zitronenabrieb und Petersilie wirken die Spieße frischer.
- Für mehr Biss: ein paar Paprikastücke mit aufspießen.
5 Gegrillte Feier-Kartoffelspieße mit Speckwürfeln
Knusprig, salzig, unwiderstehlich: Speckwürfel geben den Kartoffeln Röstaromen und machen die Spieße besonders deftig.
Zutaten (für 4 Personen, ca. 8 Spieße)
- 800 g kleine Kartoffeln
- 200 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl (bei sehr fettem Speck optional weglassen)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Majoran oder Kümmel (optional)
- 1/2 TL Salz (vorsichtig wegen Speck)
- schwarzer Pfeffer
- zum Servieren: 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln vorgaren (10–12 Minuten), abgießen, ausdampfen lassen.
- Zwiebel in Stücke schneiden.
- Speckwürfel in einer Schüssel mit Paprikapulver, Pfeffer und optional Majoran mischen. Salz nur bei Bedarf.
- Kartoffeln, Zwiebel und Speckwürfel aufspießen. Speckwürfel am besten zwischen Kartoffelstücken „einklemmen“, damit sie nicht so leicht herunterfallen.
- Optional mit etwas Olivenöl bestreichen, wenn der Speck eher mager ist.
- Bei mittlerer Hitze 10–14 Minuten grillen, häufig wenden, bis der Speck knusprig ist und die Kartoffeln Bräune haben.
- Mit Schnittlauch servieren.
Tipps
- Damit Speckwürfel sicher halten: eher dickere Spieße verwenden und die Würfel zwischen festen Zutaten platzieren.
- Wenn der Speck sehr stark tropft: Spieße etwas indirekter grillen oder eine Grillschale verwenden.
Variationen und Hinweise
- Für eine rauchige Note: eine Prise geräuchertes Paprikapulver ergänzen.
- Wer es milder will, kombiniert zusätzlich Paprika oder Zucchini zwischen den Kartoffeln.
6 Gegrillte Feier-Kartoffelspieße mit Zucchini
Leicht, frisch und trotzdem aromatisch: Zucchini wird auf dem Grill schön zart und passt perfekt zu Kräutern und Kartoffeln.
Zutaten (für 4 Personen, ca. 8 Spieße)
- 800 g kleine Kartoffeln
- 2 kleine Zucchini (ca. 400 g)
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence oder Rosmarin (gehackt)
- 1/2 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- optional: 1 EL Zitronensaft
- optional zum Servieren: 150 g Naturjoghurt mit Kräutern verrührt
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln 10–12 Minuten vorgaren, abgießen, ausdampfen lassen.
- Zucchini in dicke Halbmonde oder Stücke schneiden (nicht zu dünn). Zwiebel in Stücke schneiden.
- Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, optional Zitronensaft zugeben.
- Kartoffeln, Zucchini und Zwiebel aufspießen.
- Spieße mit Würzöl bestreichen.
- 8–12 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, dabei wenden, bis die Zucchini schöne Grillspuren hat und die Kartoffeln knusprig sind.
- Nach Wunsch mit Kräuterjoghurt servieren.
Tipps
- Zucchini erst kurz vor dem Grillen salzen: So zieht sie weniger Wasser und bleibt bissfest.
- Wenn die Zucchini sehr weich wird, schneide größere Stücke oder grille etwas heißer und kürzer.
Variationen und Hinweise
- Statt Zucchini passen auch Auberginenwürfel (vorher leicht salzen und abtupfen).
- Für mehr Würze: 1 TL Senf ins Würzöl rühren oder mit geriebenem Hartkäse bestreuen.