6 Fladenrollen, die jeder sofort lieben wird
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtig viel Geschmack schmecken darf, sind gefüllte Fladenrollen meine erste Wahl. Alles lässt sich vorbereiten, nach Lust kombinieren und unterwegs genauso gut essen wie zu Hause am Küchentisch.
In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs alltagstaugliche Ideen mit zartem Hähnchen, cremiger Soße und kräftigen Zutaten, die sofort nach mehr schmecken. Jede Variante baut auf einer einfachen Basis auf und bringt mit einer Hauptzutat ihren eigenen Charakter mit.
Das Beste: Du kannst die Mengen leicht hochrechnen, Reste verwerten und die Rollen sowohl warm als auch kalt genießen.
1 Mediterrane Hähnchen-Fladenrolle mit getrockneten Tomaten
Getrocknete Tomaten bringen eine konzentrierte Würze und machen diese Fladenrolle besonders aromatisch. Ideal, wenn du in kurzer Zeit „viel Geschmack“ willst.
Zutaten (für 2 Fladenrollen)
- 2 große Weizenfladen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- Salz
- Pfeffer
- 60 g getrocknete Tomaten (in Öl), abgetropft und in Streifen
- 1 Handvoll Rucola oder gemischter Blattsalat
- 100 g Joghurt (natur)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 EL fein geriebener Hartkäse (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen trocken tupfen, in Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen 6–8 Minuten braten.
- Mit Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken.
- Joghurt, Zitronensaft und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weizenfladen kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen, damit sie weich werden.
- Fladen mit Joghurtsauce bestreichen, Salat darauf verteilen.
- Hähnchenstreifen und getrocknete Tomaten darauflegen, optional mit Hartkäse bestreuen.
- Eng einrollen: Seiten leicht einschlagen, dann straff aufrollen. Halbieren und servieren.
Tipps
- Wenn die getrockneten Tomaten sehr salzig sind, die Sauce etwas milder halten und erst am Ende nachwürzen.
- Für mehr Saftigkeit 1–2 TL Öl von den Tomaten in die Joghurtsauce rühren.
Variationen/Hinweise
- Laktosefrei: Joghurt durch laktosefreien Joghurt oder eine milde pflanzliche Alternative ersetzen.
- Glutenarm: Statt Weizenfladen passende glutenarme Fladen verwenden (je nach Verträglichkeit).
2 Mediterrane Hähnchen-Fladenrolle mit schwarzen Oliven
Schwarze Oliven geben eine herzhafte, leicht bittere Note und passen perfekt zu einer cremigen Kräutersauce.
Zutaten (für 2 Fladenrollen)
- 2 große Weizenfladen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- 80 g schwarze Oliven (entsteint), in Ringe geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Streifen
- 1 Handvoll Blattsalat
- 120 g Joghurt (natur) oder Quark (mager)
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gar braten.
- Joghurt oder Quark mit Petersilie und Zitronensaft verrühren, abschmecken.
- Fladen kurz erwärmen, dann mit Kräutersauce bestreichen.
- Salat, Zwiebel, Oliven und Hähnchen darauf verteilen.
- Straff einrollen, halbieren und direkt genießen.
Tipps
- Zwiebelstreifen kurz mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft kneten: schmeckt milder und wird knackig.
- Oliven vorher kurz abspülen, wenn sie sehr salzig eingelegt sind.
Variationen/Hinweise
- Wer es pikant mag, ergänzt 1 Prise Chiliflocken in der Sauce.
- Für eine kalorienärmere Version mageren Quark verwenden und die Olivenmenge leicht reduzieren.
3 Mediterrane Hähnchen-Fladenrolle mit gegrillter Zucchini
Gegrillte Zucchini sorgt für Röstaromen und macht die Rolle besonders saftig. Perfekt, wenn du mehr Gemüse unterbringen willst.
Zutaten (für 2 Fladenrollen)
- 2 große Weizenfladen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zucchini (ca. 250 g), längs in dünne Scheiben
- 2 EL Olivenöl (geteilt)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Thymian (getrocknet) oder 1 TL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Joghurt (natur)
- 1 TL Senf
- 1 Handvoll Blattsalat
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zucchinischeiben mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- In einer Grillpfanne oder Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, bis Röstaromen entstehen. Beiseitestellen.
- Hähnchen in Streifen schneiden, mit 1 EL Olivenöl anbraten und mit Thymian, Salz, Pfeffer würzen.
- Joghurt mit Senf und Zitronensaft verrühren, abschmecken.
- Fladen erwärmen, mit Sauce bestreichen, Salat darauf verteilen.
- Hähnchen und gegrillte Zucchini darauflegen, einrollen und servieren.
Tipps
- Zucchini nicht zu früh salzen, sonst zieht sie stark Wasser; am besten direkt vor dem Braten würzen.
- Für mehr Röstaroma die Pfanne wirklich heiß werden lassen und die Zucchini in Ruhe bräunen.
Variationen/Hinweise
- Vegetarisch: Hähnchen durch gebratene Kichererbsen oder gebackenen Halloumi ersetzen.
- Extra frisch: ein paar Gurkenstreifen oder etwas geriebene Zitronenschale ergänzen.
4 Mediterrane Hähnchen-Fladenrolle mit eingelegter Paprika
Eingelegte Paprika bringt süß-säuerliche Noten und harmoniert super mit einer milden Knoblauchsauce.
Zutaten (für 2 Fladenrollen)
- 2 große Weizenfladen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
- 120 g eingelegte Paprika (aus dem Glas), abgetropft, in Streifen
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 120 g Joghurt (natur)
- 1 TL Zitronensaft oder 1 TL Essig (mild)
- 1 Handvoll Blattsalat
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und fertig garen.
- Joghurt mit Knoblauch und Zitronensaft oder mildem Essig verrühren, abschmecken.
- Fladen kurz erwärmen, mit Sauce bestreichen.
- Salat, Hähnchen und eingelegte Paprika verteilen.
- Einrollen, halbieren und servieren.
Tipps
- Eingelegte Paprika gut abtropfen lassen, damit der Fladen nicht durchweicht.
- Wenn du empfindlich auf Knoblauch reagierst: Knoblauch kurz in der Pfanne im warmen Öl „mitziehen“ lassen und dann in die Sauce geben (milder).
Variationen/Hinweise
- Für mehr Biss ein paar Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln ergänzen.
- Schärfer: mit einer Prise Cayennepfeffer oder fein gehackter Peperoni aufdrehen.
5 Mediterrane Hähnchen-Fladenrolle mit Artischockenherzen
Artischockenherzen wirken leicht nussig und passen wunderbar zu einer cremigen Zitronen-Kräuter-Sauce.
Zutaten (für 2 Fladenrollen)
- 2 große Weizenfladen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 140 g Artischockenherzen (aus dem Glas), abgetropft, geviertelt
- 100 g Joghurt (natur) oder 80 g Frischkäse + 20 g Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- 1 Handvoll Blattsalat
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten.
- Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gar braten.
- Sauce anrühren: Joghurt (oder Frischkäse-Mischung) mit Zitronensaft und Kräutern verrühren, abschmecken.
- Fladen erwärmen, mit Sauce bestreichen.
- Salat, Hähnchen und Artischockenherzen darauf verteilen.
- Eng einrollen und servieren.
Tipps
- Artischockenherzen nach dem Abtropfen kurz auf Küchenpapier legen: so bleibt die Rolle stabil.
- Ein kleiner Spritzer Zitronensaft direkt über den Artischocken hebt das Aroma deutlich.
Variationen/Hinweise
- Besonders cremig: einen Teil der Sauce durch Frischkäse ersetzen.
- Für mehr Würze ein paar feine Zwiebelringe oder etwas groben Pfeffer ergänzen.
6 Mediterrane Hähnchen-Fladenrolle mit Kapern
Kapern sorgen für einen salzig-pikanten Kick und machen die Rolle herrlich „wach“ im Geschmack, ohne dass du viel nachwürzen musst.
Zutaten (für 2 Fladenrollen)
- 2 große Weizenfladen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Kapern (abgetropft)
- 1 kleine Schalotte oder 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 120 g Joghurt (natur)
- 1 TL Senf
- 1 Handvoll Blattsalat
- Optional: 1 kleine Tomate, entkernt, gewürfelt
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, bis alles gar ist.
- Joghurt mit Senf verrühren, Schalottenwürfel unterrühren, abschmecken.
- Kapern grob hacken (oder ganz lassen, wenn du sie liebst).
- Fladen erwärmen, mit Sauce bestreichen, Salat daraufgeben.
- Hähnchen und Kapern (optional Tomatenwürfel) darauf verteilen.
- Einrollen, halbieren und sofort servieren.
Tipps
- Kapern vorher kurz abspülen, wenn sie sehr salzig sind, dann abtropfen lassen.
- Kapern grob zu hacken verteilt den Geschmack besser in der ganzen Rolle.
Variationen/Hinweise
- Für eine kräftigere Sauce 1 TL Kapernlake in die Joghurtsauce rühren (vorsichtig dosieren).
- Wer keinen Joghurt möchte: Sauce aus zerdrückter Avocado mit Zitronensaft und Salz anrühren (besonders cremig, aber milder).