Manchmal braucht es gar nicht viel, um sofort bessere Laune zu bekommen: etwas Knuspriges, etwas Saftiges, eine frische Soße – und am besten eine fruchtige Überraschung. Genau dafür sind diese Fladenbrot-Rollen gemacht: schnell, alltagstauglich und so wandelbar, dass sie nie langweilig werden.
Die Idee ist immer ähnlich: zartes Hähnchen, knackiger Salat, ein cremiges Joghurt-Dressing und dazu eine Frucht, die das Ganze frisch und leicht süß macht. Das Ergebnis schmeckt wie ein kleiner Kurzurlaub im Alltag – ohne großen Aufwand.
Alle sechs Varianten lassen sich in 20 bis 30 Minuten zubereiten und eignen sich sowohl fürs schnelle Mittagessen als auch fürs Abendbrot. Wenn du magst, kannst du vieles vorbereiten und erst kurz vor dem Essen zusammenrollen.
1 Fruchtige Hähnchenrolle im Fladenbrot mit Mangospalten
Die Mango macht diese Rolle besonders saftig und bringt eine feine Süße, die perfekt zu würzigem Hähnchen passt.
Zutaten (für 2 Rollen)
- 2 große Weizenfladen (Tortillafladen)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 reife Mango
- 100 g Blattsalat oder Römersalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 6 bis 8 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Spalten schneiden.
- Salat waschen, trocken schleudern. Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
- Joghurt, Zitronensaft, Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fladen kurz in Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und rollbar sind.
- Fladen mit Dressing bestreichen, Salat, Zwiebel, Hähnchen und Mango darauf verteilen.
- Seiten leicht einschlagen und fest aufrollen. Nach Wunsch schräg halbieren.
Tipps
- Nimm wirklich reife Mango: Sie duftet intensiv und gibt beim Drücken leicht nach, dann wird die Rolle besonders saftig.
- Wenn du es pikant magst, gib eine Prise Chiliflocken ins Dressing oder würze das Hähnchen mit etwas Curry.
Variationen/Hinweise
- Für eine extra knackige Note passen Gurkenstreifen oder fein geschnittener Weißkohl sehr gut dazu.
- Du kannst das Hähnchen auch durch gebratene Kichererbsen ersetzen, dann wird es eine fleischfreie Variante.
2 Fruchtige Hähnchenrolle im Fladenbrot mit Ananasstücken
Ananas bringt Frische und eine leicht herbe Süße – ideal, wenn du einen spritzigen Kontrast zum Hähnchen willst.
Zutaten (für 2 Rollen)
- 2 große Weizenfladen (Tortillafladen)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Ananas (frisch oder gut abgetropft aus der Dose)
- 100 g Blattsalat
- 1 kleine Paprika (gelb oder rot)
- 2 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
- Öl erhitzen und das Hähnchen 6 bis 8 Minuten braten.
- Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- Dressing aus Joghurt, Saft und Honig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fladen kurz erwärmen.
- Fladen mit Dressing bestreichen, Salat, Paprika, Hähnchen und Ananas darauf verteilen.
- Eng einrollen und nach Wunsch halbieren.
Tipps
- Dosenananas immer sehr gut abtropfen lassen, sonst wird die Rolle schnell weich und reißt.
- Röste die Ananasstücke 1 bis 2 Minuten in der heißen Pfanne an (kurz nach dem Hähnchen), das gibt ein tolles Aroma.
Variationen/Hinweise
- Wer es nussig mag, streut am Ende geröstete Cashewkerne darüber.
- Statt Joghurt kannst du Quark mit einem Schluck Wasser glatt rühren, das wird besonders cremig.
3 Fruchtige Hähnchenrolle im Fladenbrot mit Pfirsichscheiben
Pfirsich ist mild, weich und sommerlich – perfekt für alle, die es fruchtig, aber nicht zu kräftig mögen.
Zutaten (für 2 Rollen)
- 2 große Weizenfladen (Tortillafladen)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 reife Pfirsiche (oder 1 große Dose Pfirsiche, gut abgetropft)
- 100 g Blattsalat
- 1 kleine Gurke
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf oder edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL fein gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen würzen und in Öl 6 bis 8 Minuten braten, bis es durch ist.
- Pfirsiche waschen, entkernen und in Scheiben schneiden (oder Dosenpfirsiche abtropfen und schneiden).
- Gurke in Stifte schneiden. Salat waschen und trocknen.
- Dressing anrühren und abschmecken.
- Fladen erwärmen, mit Dressing bestreichen und mit Salat, Gurke, Hähnchen und Pfirsich belegen.
- Straff einrollen, Seiten einschlagen, halbieren.
Tipps
- Pfirsiche sollten reif, aber noch fest sein, damit sie beim Rollen nicht zerdrücken.
- Wenn du die Rollen mitnimmst, gib Pfirsich und Dressing eher in die Mitte und lege außen Salat, dann bleibt alles stabiler.
Variationen/Hinweise
- Eine Handvoll Rucola statt Blattsalat macht die Rolle etwas würziger.
- Für mehr Biss passen dünne Möhrenstreifen sehr gut dazu.
4 Fruchtige Hähnchenrolle im Fladenbrot mit Apfelstiften
Apfel bringt Knack und eine angenehme Säure – diese Variante wirkt besonders frisch und „wach“.
Zutaten (für 2 Rollen)
- 2 große Weizenfladen (Tortillafladen)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 großer Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Elstar)
- 120 g Blattsalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen in Streifen schneiden, würzen und in Öl 6 bis 8 Minuten braten.
- Apfel waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Mit etwas Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird.
- Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Salat vorbereiten.
- Dressing verrühren und abschmecken.
- Fladen erwärmen, bestreichen, dann Salat, Zwiebel, Hähnchen und Apfelstifte verteilen.
- Fest rollen und servieren.
Tipps
- Apfelstifte wirklich dünn schneiden: So lässt sich die Rolle besser wickeln und beißt sich angenehmer.
- Für extra Aroma kannst du das Hähnchen am Ende mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen.
Variationen/Hinweise
- Ein Löffel fein geriebener Meerrettich im Dressing macht es herrlich würzig (sparsam dosieren).
- Statt Zwiebel passen auch fein geschnittener Sellerie oder Radieschen für noch mehr Knack.
5 Fruchtige Hähnchenrolle im Fladenbrot mit Birnenspalten
Birne ist zart, saftig und etwas süßer als Apfel – ideal für eine besonders milde, runde Kombination.
Zutaten (für 2 Rollen)
- 2 große Weizenfladen (Tortillafladen)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 bis 2 reife Birnen (je nach Größe)
- 100 g Blattsalat
- 1 kleine Möhre
- 2 EL Öl
- 1 TL mildes Currypulver oder Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen in Streifen schneiden, würzen und in Öl 6 bis 8 Minuten braten.
- Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Möhre schälen und grob raspeln oder in feine Stifte schneiden. Salat vorbereiten.
- Dressing anrühren und abschmecken.
- Fladen erwärmen, mit Dressing bestreichen und mit Salat, Möhre, Hähnchen und Birne belegen.
- Eng einrollen und nach Wunsch halbieren.
Tipps
- Nimm Birnen, die noch etwas Biss haben, sonst wird die Füllung schnell matschig.
- Möhrenraspel saugen etwas Feuchtigkeit auf und halten die Rolle länger „griffig“.
Variationen/Hinweise
- Ein paar Walnüsse (grob gehackt) passen geschmacklich hervorragend zu Birne.
- Wer es herzhafter mag, kann statt Honig im Dressing eine Prise Knoblauchpulver verwenden.
6 Fruchtige Hähnchenrolle im Fladenbrot mit Feigen
Feigen schmecken aromatisch und leicht honigartig – diese Variante wirkt besonders „edel“, ist aber genauso einfach.
Zutaten (für 2 Rollen)
- 2 große Weizenfladen (Tortillafladen)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 4 frische Feigen (oder 6 getrocknete, fein geschnitten)
- 100 g Rucola oder Blattsalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Hähnchen würzen und in Öl 6 bis 8 Minuten braten.
- Feigen waschen, Stielansatz entfernen und in Viertel oder Scheiben schneiden. (Getrocknete Feigen sehr fein schneiden.)
- Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
- Dressing verrühren und abschmecken.
- Fladen erwärmen, mit Dressing bestreichen, dann Rucola, Zwiebel, Hähnchen und Feigen darauf verteilen.
- Straff einrollen, halbieren und sofort genießen.
Tipps
- Frische Feigen sind empfindlich: erst kurz vor dem Belegen schneiden, dann bleiben sie schöner.
- Wenn du getrocknete Feigen nutzt, hilft ein Teelöffel warmes Wasser im Dressing, damit es sich besser verteilt.
Variationen/Hinweise
- Eine Prise Kreuzkümmel im Hähnchengewürz passt überraschend gut zu Feigen.
- Statt Rucola kannst du Feldsalat nehmen, wenn du es milder magst.