Diese 6 Baby-Pancake-Ideen gehen gerade richtig viral
Manchmal braucht es genau das: ein schnelles, unkompliziertes Rezept, das ohne lange Zutatenliste auskommt und trotzdem abwechslungsreich ist. Genau deshalb sind 3-Zutaten-Baby-Pancakes aktuell so beliebt – sie sind fix zusammengerührt, gelingen in kleinen Portionen und lassen sich wunderbar an den Gemüsevorrat anpassen.
Ob für das Frühstück, den kleinen Hunger zwischendurch oder als weiche Fingerfood-Idee: Mit Karotte, Zucchini, Spinat, Rote Bete, Pastinake oder Süßkartoffel bringst du spielend leicht Farbe und Abwechslung auf den Teller.
Alle Varianten funktionieren nach dem gleichen Prinzip: Banane sorgt für milde Süße und Bindung, Ei gibt Struktur, und das jeweilige Gemüse macht die Pancakes saftig und spannend.
1 3-Zutaten Baby-Pancakes mit Karotte
Diese Variante ist ein echter Klassiker: mild, leicht süßlich und schön saftig. Ideal, wenn du Karotte ohnehin im Haus hast oder eine kleine Portion Gemüse verwerten möchtest.
Zutaten mit Mengen
- 1 reife Banane (ca. 100 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g Karotte, fein gerieben
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Banane mit einer Gabel sehr fein zerdrücken, bis kaum noch Stückchen da sind.
- Ei dazugeben und gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Karotte fein reiben und unterrühren.
- Eine beschichtete Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Pro Pancake 1 gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben und flach streichen.
- 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite stabil ist, dann vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten backen.
- Auf einem Teller kurz abkühlen lassen und nach Wunsch in mundgerechte Stücke schneiden.
Tipps
- Karotte wirklich fein reiben, damit die kleinen Pancakes später nicht bröselig werden.
- Bei niedriger Hitze backen: So garen sie innen durch, ohne außen zu dunkel zu werden.
Variationen/Hinweise
- Für eine noch weichere Konsistenz kannst du die geriebene Karotte kurz in der Mikrowelle oder im Topf dämpfen und dann abkühlen lassen.
- Wenn du Fett vermeiden möchtest, nutze eine sehr gute Antihaftpfanne; ansonsten reicht ein Hauch mildes Bratöl zum Auswischen der Pfanne.
2 3-Zutaten Baby-Pancakes mit Zucchini
Zucchini macht die Pancakes besonders saftig und mild. Wichtig ist hier vor allem ein Schritt: die Flüssigkeit etwas reduzieren, damit der Teig nicht zu dünn wird.
Zutaten mit Mengen
- 1 reife Banane (ca. 100 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 70 g Zucchini, fein gerieben und leicht ausgedrückt
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Zucchini fein reiben und in den Händen oder in einem sauberen Küchentuch leicht ausdrücken.
- Banane fein zerdrücken.
- Ei unter die Banane rühren, bis alles glatt ist.
- Zucchini unterheben und kurz stehen lassen (1–2 Minuten), damit sich alles verbindet.
- Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Kleine Pancakes ausbacken: pro Stück etwa 1 Esslöffel Teig, flach drücken.
- Wenden, sobald die Oberfläche nicht mehr stark glänzt und die Ränder fester werden.
Tipps
- Zucchini nur leicht ausdrücken: Zu trocken soll sie nicht werden, aber zu viel Flüssigkeit macht das Wenden schwierig.
- Pancakes lieber kleiner machen, dann lassen sie sich einfacher drehen und bleiben schön weich.
Variationen/Hinweise
- Besonders gut als herzhafte Snack-Variante: Nach dem Backen mit etwas Naturjoghurt servieren (separat, nicht im Teig).
- Wenn du Zucchini mit Schale verwendest, werden die Pancakes grüner und optisch spannender.
3 3-Zutaten Baby-Pancakes mit Spinat
Diese grüne Version sieht nicht nur toll aus, sie schmeckt auch angenehm mild. Perfekt, wenn du frischen Spinat oder eine kleine Portion aufgetauten Spinat verwenden möchtest.
Zutaten mit Mengen
- 1 reife Banane (ca. 100 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g Spinat, sehr fein gehackt (frisch oder aufgetaut und gut ausgedrückt)
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Spinat sehr fein hacken; bei aufgetautem Spinat überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Banane fein zerdrücken.
- Ei einrühren, bis die Masse homogen ist.
- Spinat unterrühren, kurz quellen lassen (1 Minute).
- In einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze kleine Pancakes ausbacken.
- Vorsichtig wenden und fertig backen, bis sie sich stabil anfühlen.
Tipps
- Spinat wirklich fein schneiden, damit die Textur angenehm bleibt und die Pancakes gut zusammenhalten.
- Wenn du aufgetauten Spinat nutzt, ist das Ausdrücken entscheidend, sonst wird der Teig zu flüssig.
Variationen/Hinweise
- Für eine besonders glatte Konsistenz kannst du Banane, Ei und Spinat kurz pürieren.
- Spinat-Pancakes schmecken auch kalt gut und eignen sich prima zum Mitnehmen.
4 3-Zutaten Baby-Pancakes mit Rote Bete
Rote Bete bringt eine tolle Farbe und eine leicht erdige Süße mit. Diese Pancakes sind ein Hingucker und eine schöne Abwechslung zu den klassisch hellen Varianten.
Zutaten mit Mengen
- 1 reife Banane (ca. 100 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Rote Bete, gekocht und fein püriert oder sehr fein gerieben
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Gekochte Rote Bete fein pürieren (oder sehr fein reiben).
- Banane mit der Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken.
- Ei unterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Rote Bete einrühren, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
- Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Kleine Pancakes portionsweise ausbacken, erst wenden, wenn sie unten stabil sind.
- Kurz abkühlen lassen, damit sie beim Essen schön weich bleiben.
Tipps
- Nimm am besten gekochte Rote Bete, dann wird die Textur besonders zart und der Teig bindet besser.
- Arbeite mit niedriger Hitze: Durch die Farbe wirkt die Oberfläche manchmal früher „fertig“, innen braucht es aber kurz Zeit.
Variationen/Hinweise
- Wenn du empfindliche Kleidung schützen möchtest: Rote Bete färbt stark, also am besten mit Lätzchen servieren.
- Dazu passt ein Klecks ungesüßter Joghurt als Dip (separat reichen).
5 3-Zutaten Baby-Pancakes mit Pastinake
Pastinake ist mild, leicht süßlich und macht Pancakes angenehm weich. Eine schöne Option, wenn du gerade in der Beikost gern sanfte Gemüsesorten anbietest.
Zutaten mit Mengen
- 1 reife Banane (ca. 100 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Pastinake, weich gegart und fein zerdrückt oder püriert
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Pastinake schälen, in Stücke schneiden, weich garen und fein zerdrücken oder pürieren. Abkühlen lassen.
- Banane fein zerdrücken.
- Ei einrühren, bis die Masse glatt ist.
- Pastinakenmus unterrühren.
- Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Teig esslöffelweise in die Pfanne geben, flach streichen und langsam ausbacken.
- Wenden und kurz fertig backen.
Tipps
- Pastinake vorher abkühlen lassen, damit das Ei im Teig nicht vorzeitig stockt.
- Wenn der Teig sehr weich ist, gib ihn in kleinere Portionen in die Pfanne und wende besonders vorsichtig.
Variationen/Hinweise
- Für mehr Aroma kannst du nach dem Backen etwas fein geriebene Birne darübergeben (separat, nicht als Teigzutat).
- Pastinaken-Pancakes lassen sich gut einfrieren: komplett abkühlen, dann portionsweise einfrieren und sanft wieder erwärmen.
6 3-Zutaten Baby-Pancakes mit Süßkartoffel
Süßkartoffel macht diese Pancakes besonders cremig und angenehm süß – ganz ohne zusätzlichen Zucker. Eine tolle Wohlfühl-Variante, die oft auch Erwachsenen richtig gut schmeckt.
Zutaten mit Mengen
- 1 reife Banane (ca. 100 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 70 g Süßkartoffel, weich gegart und fein zerdrückt oder püriert
Zubereitung Schritt fuer Schritt
- Süßkartoffel weich garen (dämpfen, kochen oder backen), dann fein zerdrücken oder pürieren. Abkühlen lassen.
- Banane fein zerdrücken.
- Ei gründlich unterrühren.
- Süßkartoffelmus einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Kleine Pancakes langsam ausbacken, damit sie innen schön durchgaren.
- Wenden und kurz fertig backen, anschließend abkühlen lassen.
Tipps
- Süßkartoffel am besten sehr fein pürieren, dann werden die Pancakes besonders zart.
- Geduld beim Backen: Diese Variante ist durch das Mus oft etwas weicher und braucht einen Moment, bis sie stabil genug zum Wenden ist.
Variationen/Hinweise
- Schmeckt super mit zerdrückter Banane oder einem Löffel Apfelmus als Topping (separat servieren).
- Wenn du vorbereiten willst: Die Pancakes halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage und lassen sich in der Pfanne bei niedriger Hitze kurz erwärmen.