Diese 6 Pasta-Rezepte sind heute absolut angesagt

Diese 6 Pasta-Rezepte sind heute total beliebt

Pasta darf gerade gern unkompliziert sein: kurz kochen, schnell anrühren, ab in die Schüssel – und schon steht ein Salat auf dem Tisch, der satt macht und dabei richtig frisch schmeckt. Genau deshalb sind würzige Nudelsalate aktuell so gefragt: Sie lassen sich gut vorbereiten, sind ideal zum Mitnehmen und schmecken auch am nächsten Tag noch rund.

In diesem Übersichtsartikel bekommst du sechs angesagte Varianten eines schnellen, würzigen Nudelsalats. Die Basis bleibt jeweils ähnlich, damit du ohne Stress variieren kannst – und trotzdem jedes Mal ein anderes Ergebnis auf dem Teller hast: mal bohnenkräftig, mal maisig-süß, mal scharf, mal cremig mit Avocado, mal besonders deftig mit schwarzen Bohnen und einmal mit extra Knusper oben drauf.

Alle Rezepte sind so angelegt, dass du sie leicht anpassen kannst – zum Beispiel vegetarisch, leichter, schärfer oder besonders sättigend.

1 Schneller Würz-Nudelsalat mit Kidneybohnen

Kurz und herzhaft: Kidneybohnen liefern Biss und machen den Salat schön sättigend. Perfekt, wenn du etwas suchst, das auch ohne viel Schnickschnack nach „richtigem Essen“ schmeckt.

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g kurze Nudeln (z. B. Spiralen oder Penne)
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 rote Paprika
150 g Kirschtomaten
3 Frühlingszwiebeln
150 g Naturjoghurt
3 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe (gepresst)
Salz
Pfeffer
optional: 1 Handvoll gehackter Koriander oder Petersilie

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und kurz kalt abspülen.
Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark, Limetten- oder Zitronensaft und Olivenöl glatt rühren.
Gewürze einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln, Bohnen und Gemüse in eine große Schüssel geben, Dressing darübergeben und gut mischen.
Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, dann nochmal abschmecken und servieren.

Tipps

Wenn der Salat nach dem Ziehen zu trocken wirkt: 1–2 EL Wasser oder Limettensaft unterrühren.
Für mehr Aroma: Paprika kurz in der Pfanne anrösten und erst dann untermischen.

Variationen/Hinweise

Vegetarisch ist das Rezept ohnehin; für eine leichtere Variante die Mayonnaise durch zusätzlichen Joghurt ersetzen.
Wer es schärfer mag, rührt 1 Prise Cayennepfeffer oder etwas Chilipulver ins Dressing.

2 Schneller Würz-Nudelsalat mit Mais

Diese Variante ist besonders beliebt, wenn es auch Kindern schmecken soll: Mais bringt Süße und macht den Salat angenehm „rund“, ohne dass du viel nachwürzen musst.

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g kurze Nudeln
1 Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht)
1 rote Paprika
1 kleine Gurke
150 g Kirschtomaten
150 g Naturjoghurt
3 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
Pfeffer
optional: 80 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar-ähnlicher Schnittkäse)

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln bissfest kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
Mais abgießen und gut abtropfen lassen.
Paprika würfeln, Gurke klein würfeln, Tomaten halbieren.
Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark, Saft und Olivenöl anrühren.
Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln, Gemüse und Mais in einer Schüssel mischen, Dressing unterheben.
Optional Käse unterrühren und den Salat kurz ziehen lassen.

Tipps

Gurke erst kurz vor dem Servieren untermischen, wenn du den Salat länger lagern möchtest – so bleibt alles knackig.
Für mehr Tiefe: 1 TL Senf ins Dressing geben.

Variationen/Hinweise

Für eine kernigere Variante 2 EL geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Wenn du Milchprodukte vermeiden willst: Joghurt durch eine ungesüßte pflanzliche Alternative ersetzen und Mayonnaise entsprechend wählen.

3 Schneller Würz-Nudelsalat mit Jalapeños

Für alle, die es pikant lieben: Jalapeños bringen Schärfe und einen leicht säuerlichen Kick. Der Salat wirkt dadurch besonders frisch und „wach“.

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g kurze Nudeln
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 rote Paprika
150 g Kirschtomaten
2–3 EL Jalapeños aus dem Glas (in Scheiben), nach Schärfewunsch
150 g Naturjoghurt
3 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
1–2 EL Jalapeño-Lake (optional, für mehr Würze)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Kidneybohnen abspülen und abtropfen.
Paprika würfeln, Tomaten halbieren, Jalapeños abtropfen lassen und ggf. grob hacken.
Dressing anrühren: Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark, Saft, Olivenöl und optional etwas Jalapeño-Lake verrühren.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in einer Schüssel mischen, 10–15 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken (Schärfe entwickelt sich oft beim Ziehen).

Tipps

Schärfe kontrollieren: Erst 1 EL Jalapeños zugeben, später nachlegen.
Wenn es zu scharf geraten ist: Mit etwas Joghurt und einer Prise Zucker ausbalancieren.

Variationen/Hinweise

Für extra Frische: 1 kleine rote Zwiebel fein würfeln und kurz in Limettensaft ziehen lassen, dann untermischen.
Für eine rauchigere Note: einen Teil des Paprikapulvers durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen.

4 Schneller Würz-Nudelsalat mit Avocado

Cremig, mild und trotzdem würzig: Avocado macht das Ganze besonders saftig und „schlotzig“ – ideal, wenn du einen Salat suchst, der ohne Käse oder viel Mayonnaise auskommt.

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g kurze Nudeln
1 Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht) oder 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 reife Avocado
150 g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 Limette oder Zitrone (Saft)
3 EL Olivenöl
2 EL Naturjoghurt (optional, für noch mehr Cremigkeit)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
optional: 1 Handvoll gehackte Petersilie

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Mais oder Bohnen abgießen, abtropfen lassen.
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch würfeln und sofort mit etwas Limetten- oder Zitronensaft mischen.
Tomaten halbieren, Zwiebel sehr fein würfeln.
Dressing anrühren: restlichen Saft mit Olivenöl, optional Joghurt, Paprikapulver und Kreuzkümmel verrühren, salzen und pfeffern.
Nudeln, Mais oder Bohnen, Tomaten, Zwiebel und Avocado vorsichtig mischen.
Dressing unterheben und direkt servieren oder kurz ziehen lassen.

Tipps

Avocado erst am Schluss unterheben und nicht zu stark rühren, sonst wird sie matschig.
Wenn du vorbereitest: Avocado separat mit Saft lagern und erst kurz vor dem Essen untermischen.

Variationen/Hinweise

Für mehr Eiweiß: 2 hartgekochte Eier würfeln und untermischen.
Für eine vegane Variante: Joghurt weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

5 Schneller Würz-Nudelsalat mit schwarzen Bohnen

Schwarze Bohnen schmecken etwas kräftiger und „erdiger“ als Kidneybohnen und passen toll zu würzigen Dressings. Das ist die Variante, die besonders gut als sättigende Mahlzeit funktioniert.

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g kurze Nudeln
1 Dose schwarze Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika (optional)
150 g Kirschtomaten
3 Frühlingszwiebeln
150 g Naturjoghurt
3 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Oregano (getrocknet)
Salz
Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln kochen, abgießen, kurz abkühlen lassen.
Schwarze Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
Paprika würfeln, Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Dressing rühren: Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark, Saft, Olivenöl und Gewürze vermengen.
Nudeln, Bohnen und Gemüse mischen, Dressing unterheben.
15 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken.

Tipps

Bohnen wirklich gut abspülen: Das macht den Geschmack klarer und den Salat bekömmlicher.
Wenn du mehr „Biss“ willst: 1 kleine Möhre fein würfeln oder grob raspeln und untermischen.

Variationen/Hinweise

Für eine besonders herzhafte Version: 150 g angebratene Räuchertofu-Würfel oder gebratene Hähnchenstücke ergänzen.
Wenn du es frischer magst: etwas abgeriebene Limettenschale ins Dressing geben.

6 Schneller Würz-Nudelsalat mit Nacho-Knusper

Hier geht es um den Kontrast: cremiger Salat und oben drauf knusprige Tortilla-Chips. Das ist die Party-Variante, die sofort Eindruck macht – auch wenn sie super einfach ist.

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g kurze Nudeln
1 Dose Kidneybohnen oder schwarze Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht)
1 rote Paprika
150 g Kirschtomaten
150 g Naturjoghurt
3 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
60–80 g Tortilla-Chips (natur oder gewürzt)
optional: 2 EL geriebener Käse
optional: 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Bohnen und Mais abgießen, abspülen (Bohnen) und abtropfen lassen.
Paprika würfeln, Tomaten halbieren.
Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark, Saft und Olivenöl anrühren, würzen.
Nudeln, Bohnen, Mais und Gemüse mischen, Dressing unterheben.
Kurz ziehen lassen und abschmecken.
Tortilla-Chips erst direkt vor dem Servieren grob zerbröseln und über den Salat geben (optional mit Käse und Kräutern toppen).

Tipps

Chips wirklich erst am Ende draufgeben, sonst werden sie weich.
Für extra Knusper: Chips kurz in einer trockenen Pfanne anrösten und abkühlen lassen.

Variationen/Hinweise

Für eine schärfere Version: 1–2 EL Jalapeños untermischen oder etwas Chilipulver ins Dressing geben.
Wenn du den Salat mitnehmen willst: Chips separat einpacken und erst beim Essen darüberstreuen.