Heute viral 6 Rezeptideen fuer jeden Tag

Heute im Trend: Sechs Reisgerichte für jeden Tag

Wenn ein Gericht gerade überall auftaucht, dann liegt das oft an zwei Dingen: Es ist unkompliziert und schmeckt nach „mehr“. Genau so ist es bei Hähnchen-Reis-Pilaf: ein Topf, wenig Aufwand, herrlich würzig und perfekt zum Vorbereiten.

Das Grundprinzip ist immer gleich: Hähnchen kurz anbraten, Zwiebeln und Gewürze anschwitzen, Reis dazugeben, mit Brühe garen und am Ende etwas Knuspriges darüberstreuen. In diesem Artikel bekommst du sechs Varianten, die sich nur in einem Detail unterscheiden – dem Nuss-Topping – und dadurch jedes Mal anders wirken.

Ideal für Alltagstage, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach „richtig gekocht“ schmecken darf.

1 Hähnchen-Reis-Pilaf mit gerösteten Mandeln

Dieser Pilaf ist die klassische Wohlfühl-Version: mild, rund, leicht nussig und mit genau dem richtigen Biss durch geröstete Mandeln.

Zutaten (für 4 Portionen)

450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
300 g Langkorn-Duftreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
700 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
80 g Mandelblättchen
2 EL gehackte Petersilie
optional: 1 EL Zitronensaft

Zubereitung Schritt für Schritt

Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klarer wird, dann abtropfen lassen.
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Hähnchen 3–4 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Butter in den Topf geben, Zwiebel fein würfeln und 3 Minuten glasig anschwitzen.
Knoblauch fein hacken, kurz mit anschwitzen, dann Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren.
Reis dazugeben und 1–2 Minuten unter Rühren „anrösten“, bis er leicht glänzt.
Hühnerbrühe angießen, Lorbeerblatt zugeben, Hähnchen wieder einlegen und einmal aufkochen.
Hitze klein stellen, Deckel auflegen und 15 Minuten sanft garen (nicht rühren).
Topf vom Herd ziehen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Pilaf mit einer Gabel auflockern, Petersilie und optional Zitronensaft unterheben, Mandeln darüberstreuen.

Tipps

Mandeln immer separat rösten: So bleiben sie knusprig und werden nicht weich im Dampf.
Nach der Garzeit unbedingt ruhen lassen: Dadurch wird der Reis fluffiger und gleichmäßiger.

Variationen/Hinweise

Für mehr Gemüse: 1 gewürfelte Möhre zusammen mit der Zwiebel anschwitzen.
Für eine besonders saftige Version: Hähnchenoberkeulen statt Brust verwenden.

2 Hähnchen-Reis-Pilaf mit Cashewkernen

Cashewkerne machen den Pilaf besonders cremig-nussig. Diese Variante wirkt mild und „buttrig“ im Geschmack, ohne schwer zu sein.

Zutaten (für 4 Portionen)

450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
300 g Langkorn-Duftreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
700 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
90 g Cashewkerne
2 EL gehackte Petersilie
optional: 1 EL Rosinen

Zubereitung Schritt für Schritt

Reis waschen und abtropfen lassen.
Hähnchen schneiden, würzen und im heißen Öl kurz kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebel in Butter anschwitzen, Knoblauch kurz mitrösten.
Gewürze einrühren, Reis zugeben und 1–2 Minuten mitrösten.
Brühe und Lorbeerblatt zugeben, Hähnchen zurück in den Topf geben und aufkochen.
Bei kleiner Hitze 15 Minuten zugedeckt garen.
10 Minuten ruhen lassen.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Optional Rosinen kurz in heißem Wasser quellen lassen und abtropfen.
Reis auflockern, Petersilie (und optional Rosinen) unterheben, Cashews darübergeben.

Tipps

Cashews erst am Ende zugeben, sonst verlieren sie ihren Biss.
Wenn du Rosinen nutzt: Nur wenig nehmen, damit der Pilaf nicht zu süß wird.

Variationen/Hinweise

Für extra Röstaromen: Cashews mit einer Prise Salz und Paprikapulver rösten.
Als schnelle Vorratsküche: Hält 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Pfanne mit einem Schluck Brühe gut auffrischen.

3 Hähnchen-Reis-Pilaf mit Pistazien

Pistazien bringen Farbe, feinen Biss und ein elegantes Aroma. Diese Version wirkt besonders „festlich“, ist aber trotzdem alltagstauglich.

Zutaten (für 4 Portionen)

450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
300 g Langkorn-Duftreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
700 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
70–80 g Pistazien (geschält)
2 EL gehackte Petersilie
optional: 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung Schritt für Schritt

Reis waschen, abtropfen lassen.
Hähnchen würzen, in Öl anbraten, herausnehmen.
Zwiebel in Butter anschwitzen, Knoblauch dazugeben.
Gewürze einrühren, Reis 1–2 Minuten mitrösten.
Brühe und Lorbeerblatt zugeben, Hähnchen einlegen, aufkochen.
15 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze garen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten (nur 1–2 Minuten).
Pilaf auflockern, Petersilie und optional Zitronenschale unterheben, Pistazien darüberstreuen.

Tipps

Pistazien nur kurz rösten: Sie werden sonst schnell bitter.
Zitronenschale erst nach dem Garen unterheben, damit das Aroma frisch bleibt.

Variationen/Hinweise

Für eine grünere Note: Zusätzlich 2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen am Ende unterheben.
Für mehr Würze: Eine Prise Zimt passt überraschend gut zu Pistazien.

4 Hähnchen-Reis-Pilaf mit Pinienkernen

Pinienkerne liefern ein feines, leicht harziges Aroma und passen hervorragend zu Reis. Diese Variante schmeckt besonders „rund“ und harmonisch.

Zutaten (für 4 Portionen)

450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
300 g Langkorn-Duftreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
700 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
60–70 g Pinienkerne
2 EL gehackte Petersilie
optional: 2 EL gehackte getrocknete Aprikosen

Zubereitung Schritt für Schritt

Reis waschen und abtropfen lassen.
Hähnchen anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Gewürze einrühren.
Reis zugeben und kurz anrösten.
Brühe, Lorbeerblatt und Hähnchen zugeben, aufkochen.
15 Minuten zugedeckt garen, 10 Minuten ruhen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und sofort vom Herd nehmen.
Optional getrocknete Aprikosen sehr klein würfeln.
Pilaf auflockern, Petersilie (und optional Aprikosen) unterheben, Pinienkerne darübergeben.

Tipps

Pinienkerne immer im Blick behalten: Sie bräunen sehr schnell.
Wenn du Aprikosen nutzt: Sehr klein schneiden, damit sie sich gleichmäßig verteilen.

Variationen/Hinweise

Für mehr Frische: Am Ende 1 EL Zitronensaft unterheben.
Wer es kräftiger mag: Einen Teil der Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.

5 Hähnchen-Reis-Pilaf mit Walnüssen

Walnüsse machen den Pilaf kerniger und aromatisch. Diese Version schmeckt besonders gut, wenn du es etwas herzhafter und „erdiger“ magst.

Zutaten (für 4 Portionen)

450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
300 g Langkorn-Duftreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
700 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
80 g Walnüsse
2 EL gehackte Petersilie
optional: 1/4 TL Zimt

Zubereitung Schritt für Schritt

Reis waschen, abtropfen lassen.
Hähnchen würzen, anbraten, herausnehmen.
Zwiebel in Butter anschwitzen, Knoblauch zugeben.
Gewürze (optional auch Zimt) einrühren, Reis kurz mitrösten.
Brühe angießen, Lorbeerblatt und Hähnchen zugeben, aufkochen.
15 Minuten zugedeckt garen, 10 Minuten ruhen lassen.
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Pilaf auflockern, Petersilie unterheben, Walnüsse darüberstreuen.

Tipps

Walnüsse grob lassen: Kleine Stücke verschwinden, größere geben den gewünschten Biss.
Optionaler Zimt ist nur eine Prise: Er soll abrunden, nicht nach Süßspeise schmecken.

Variationen/Hinweise

Für mehr Gemüse: 1 kleine rote Paprika fein würfeln und mit der Zwiebel anschwitzen.
Für eine extra herzhafte Note: 1 EL Tomatenmark kurz mit den Zwiebeln anrösten, bevor der Reis dazu kommt.

6 Hähnchen-Reis-Pilaf mit Haselnüssen

Haselnüsse bringen ein kräftiges, röstiges Aroma, das besonders gut mit Paprika und Petersilie harmoniert. Eine Variante, die nach „Lieblingsgericht“ schmeckt.

Zutaten (für 4 Portionen)

450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
300 g Langkorn-Duftreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
700 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1 Lorbeerblatt
80 g Haselnüsse
2 EL gehackte Petersilie
optional: 1 TL mildes Paprikapulver, geräuchert (wenn vorhanden)

Zubereitung Schritt für Schritt

Reis waschen und abtropfen lassen.
Hähnchen würzen, in Öl anbraten, herausnehmen.
Zwiebel in Butter anschwitzen, Knoblauch zugeben.
Gewürze einrühren, Reis kurz mitrösten.
Brühe, Lorbeerblatt und Hähnchen zugeben, aufkochen.
15 Minuten zugedeckt garen, 10 Minuten ruhen lassen.
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kräftig anrösten, bis sie duften.
Pilaf auflockern, Petersilie unterheben, Haselnüsse darüberstreuen.

Tipps

Haselnüsse ruhig etwas dunkler rösten als Mandeln: Das verstärkt das Aroma deutlich.
Wenn dein Pilaf am Ende zu trocken wirkt: 2–3 EL heiße Brühe unterheben und 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Variationen/Hinweise

Für eine pikante Note: Eine fein gehackte Chilischote mit der Zwiebel anschwitzen.
Für mehr Frische im Kontrast: Ein Klecks Joghurt auf dem Teller passt sehr gut dazu.