Nachtisch Milchreis mit Kirschen ist ein zeitloser Dessertklassiker, der mit seiner cremigen Textur und fruchtigen Süße jeden Gaumen verwöhnt.
Kurzantwort: Für Nachtisch Milchreis mit Kirschen kochst du Rundkornreis mit Milch, Zucker und Vanille etwa 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze cremig. Währenddessen bereitest du ein Kirschkompott zu. Serviere den warmen oder kalten Milchreis mit den Kirschen und etwas Zimt darüber.
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Difficulty: Einfach
Cuisine: Deutsch
Yield: 4 Portionen
Dietary: Vegetarisch
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekte Balance aus cremigem Milchreis und fruchtiger Kirschsüße
- Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand
- Vielseitig genießbar – warm als gemütliches Winterdessert oder kalt an heißen Sommertagen
- Budgetfreundlich und sättigend, ideal für die ganze Familie
- Ein Stück deutsche Dessert-Tradition, das Kindheitserinnerungen weckt
Schnelle Vorteile
Nachtisch Milchreis mit Kirschen verbindet cremigen Reispudding mit fruchtiger Kirschsauce zu einem Dessert, das sowohl nostalgisch als auch zeitlos ist. Die Kombination aus warmen Gewürzen, süßen Kirschen und cremigem Reis macht dieses Gericht zu einem tröstlichen Genuss, der sich perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende eignet.
Zutaten
Für den Milchreis
- 200 g (1 cup) Rundkornreis
- 1 Liter (4 cups) Vollmilch
- 60 g (⅓ cup) Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote, ausgekratzt (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 EL (15 g) Butter
Für die Kirschen
- 500 g (3½ cups) frische oder gefrorene Kirschen, entsteint
- 50 g (¼ cup) Zucker
- 2 EL (30 ml) Zitronensaft
- 2 EL (30 ml) Wasser
- 1 TL Speisestärke (optional, für dickere Sauce)
Optionales Topping
- Zimt zum Bestreuen
- 1 EL (15 g) Butter für den Milchreis
- Schlagsahne zum Servieren
Anleitung
- Den Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- In einem großen, schweren Topf die Milch zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- Den abgespülten Reis, Zucker, Salz und das Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) zur Milch geben und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und den Reis bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
- Während der Reis kocht, die Kirschen in einem separaten Topf mit Zucker, Zitronensaft und Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Falls gewünscht, 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zu den Kirschen geben, um die Sauce anzudicken.
- Den Milchreis vom Herd nehmen, wenn er cremig und der Reis weich, aber noch bissfest ist.
- 1 EL Butter in den heißen Milchreis einrühren, für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit.
- Den Milchreis in Schälchen füllen und die warmen Kirschen darüber verteilen.
- Nach Belieben mit einer Prise Zimt bestreuen und mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Im Voraus zubereiten / Warmhalten
- Der Milchreis kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Die Kirschsauce hält sich ebenfalls 2-3 Tage im Kühlschrank und kann separat aufgewärmt werden.
Das musst du wissen
- Verwende unbedingt Rundkornreis (wie Milchreis oder Arborio) für die cremigste Textur.
- Rühre regelmäßig um, besonders wenn der Reis anfängt einzudicken, um Anbrennen zu verhindern.
- Die perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn der Reis weich, aber noch leicht bissfest ist und die Masse cremig, aber nicht zu flüssig wirkt.
Serviervorschläge
- Warm mit einem Klecks kalter Schlagsahne und frischen Kirschen als Garnitur
- Kalt aus dem Kühlschrank mit warmer Kirschsauce für einen schönen Temperaturkontrast
- Mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreut für zusätzliche Textur
Kreative Varianten
- Schokoladen-Kirsch-Milchreis: Füge 2 EL Kakaopulver oder 50 g gehackte dunkle Schokolade zum fertigen Milchreis hinzu
- Kokos-Milchreis: Ersetze die Hälfte der Milch durch Kokosmilch und garniere mit gerösteten Kokosflocken
- Beeren-Mix: Verwende statt Kirschen eine Mischung aus Beeren wie Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren
Kulturelle Hinweise
Milchreis mit Kirschen ist ein traditionelles deutsches Dessert, das oft mit Nostalgie und Kindheitserinnerungen verbunden ist. In vielen Familien wird es als Hauptgericht an Donnerstagen serviert – ein Brauch, der als “Süßer Donnerstag” bekannt ist. Die Kombination von süßem Milchreis mit säuerlichen Kirschen spiegelt die deutsche Vorliebe für ausgewogene Geschmackskontraste wider.
Profi-Tipps
- Für einen besonders aromatischen Milchreis die Vanilleschote während des Kochens in der Milch mitziehen lassen und erst vor dem Servieren entfernen.
- Wenn du frische Kirschen verwendest, nutze einen Kirschentkerner, um Zeit zu sparen und die Früchte intakt zu halten.
- Ein Schuss Amaretto oder Kirschwasser in die Kirschsauce verleiht dem Nachtisch eine raffinierte Note (für Erwachsene).
Häufig gestellte Fragen
Q: Kann ich Langkornreis für Milchreis verwenden?
A: Rundkornreis ist deutlich besser geeignet, da er mehr Stärke abgibt und so für die typisch cremige Konsistenz des Milchreises sorgt. Langkornreis bleibt körniger und nimmt weniger Flüssigkeit auf.
Q: Wie verhindere ich, dass der Milchreis anbrennt?
A: Verwende einen Topf mit schwerem Boden, halte die Hitze niedrig bis mittel und rühre regelmäßig, besonders gegen Ende der Garzeit.
Q: Kann ich für Nachtisch Milchreis mit Kirschen auch Dosenkirschen verwenden?
A: Ja, abgetropfte Dosenkirschen sind eine praktische Alternative. Reduziere in diesem Fall die Zuckermenge in der Kirschsauce, da Dosenkirschen bereits gesüßt sind.
Gesundheitsvorteile
Obwohl Milchreis mit Kirschen ein süßes Dessert ist, bietet es auch einige Nährstoffe. Kirschen sind reich an Antioxidantien und enthalten Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Milch liefert Calcium und Protein, während Reis komplexe Kohlenhydrate bereitstellt. In Maßen genossen, kann dieser Nachtisch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und gleichzeitig die Seele verwöhnen.
Nährwerte
(Pro Portion, geschätzt) Kalorien: 385 kcal • Kohlenhydrate: 65 g • Eiweiß: 9 g • Fett: 10 g • Natrium: 120 mg
Notizen
Die Konsistenz des Milchreises ist Geschmackssache – manche mögen ihn fester, andere cremiger. Passe die Kochzeit und Milchmenge entsprechend an.
Nachtisch Milchreis Mit Kirschen
Nachtisch Milchreis mit Kirschen ist ein zeitloser Dessertklassiker, der mit seiner cremigen Textur und fruchtigen Süße jeden Gaumen verwöhnt.
Zutaten
Zubereitung
Notizen
- Die Konsistenz des Milchreises ist Geschmackssache – manche mögen ihn fester, andere cremiger. Passe die Kochzeit und Milchmenge entsprechend an.