Kartoffel Hackfleisch Pfanne Kaese

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Diese herzhafte Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse ist das perfekte Wohlfühlessen für gemütliche Abende – schnell zubereitet und unglaublich lecker!

Kurzantwort: Für eine Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse brät man zuerst gewürfeltes Gemüse und Hackfleisch an, gibt vorgekochte Kartoffelwürfel hinzu und schmort alles 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze. Zum Schluss großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten schmelzen lassen.

Prep Time: 15 Minuten

Cook Time: 25 Minuten

Total Time: 40 Minuten

Category: Hauptgericht

Difficulty: Einfach

Cuisine: Deutsch

Yield: 4 Portionen

Dietary: Glutenfrei

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Herrlich käsig mit knusprigen Kartoffeln und saftigem Hackfleisch
Alles in einer Pfanne zubereitet – minimaler Abwasch!
Perfekt für die ganze Familie und auch bei Kindern beliebt
Budgetfreundlich und sättigend
Ideal zur Resteverwertung und vielseitig anpassbar

Schnelle Vorteile

Die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse ist ein echter Alltagsretter: In nur 40 Minuten zauberst du ein komplettes Abendessen, das die ganze Familie begeistert. Das One-Pot-Gericht vereint knusprige Kartoffeln, saftiges Hackfleisch und würzigen Käse zu einem herzhaften Geschmackserlebnis – und das Beste: Der Abwasch hält sich minimal!

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Pflanzenöl
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL edelsüßes Paprikapulver
200 ml Crème fraîche
150 g geriebener Käse, wie Gouda oder Emmentaler
Frische Petersilie, fein gehackt (optional, zum Garnieren)

Anleitung

Kartoffeln sorgfältig schälen und in gleichmäßige Würfel von ca. 2 cm Kantenlänge schneiden.
Das Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten anbraten, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles gemeinsam weitere 2 Minuten glasig anschwitzen.
Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Zerteilen mit einem Holzspatel braten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver gleichmäßig würzen.
Die Crème fraîche einrühren und die Hitze reduzieren. Das Gericht etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, sodass die Soße leicht eindickt.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Pfanne streuen und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
Sofort heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Das musst du wissen

Die Kartoffeln nur vorkochen, nicht komplett garen – sie sollten noch etwas Biss haben, damit sie in der Pfanne nicht zerfallen.
Verwende eine ausreichend große Pfanne, damit die Kartoffeln in einer Schicht liegen können und knusprig werden.
Für eine besonders käsige Kruste kannst du die Pfanne kurz unter den Grill stellen (falls dein Pfannengriff hitzebeständig ist).

Serviervorschläge

Mit einem frischen grünen Salat als leichte Beilage
Mit einem Klecks Sauerrahm oder Schmand obendrauf
Mit eingelegten Gurken oder anderem Sauergemüse für eine erfrischende Säurenote

Kreative Varianten

Mediterrane Version: Mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta statt des geriebenen Käses
Tex-Mex-Style: Mit Mais, Bohnen, Jalapeños und Taco-Gewürz
Vegetarische Option: Hackfleisch durch Sojageschnetzeltes oder Pilze ersetzen

Kulturelle Hinweise

Pfannengerichte mit Kartoffeln und Hackfleisch haben in der deutschen Küche eine lange Tradition und sind typische Hausmannskost. Sie entstanden oft aus der Notwendigkeit, mit einfachen, erschwinglichen Zutaten sättigende Mahlzeiten zuzubereiten. Die Zugabe von Käse ist eine moderne Variation, die dem Gericht zusätzliche Cremigkeit und Geschmack verleiht.

Profi-Tipps

Für extra knusprige Kartoffeln: Nach dem Vorkochen kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.
Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten (z.B. milder Gouda und würziger Cheddar) sorgt für ein komplexeres Geschmacksprofil.
Wenn du eine Gusseisenpfanne verwendest, erhältst du eine besonders schöne Kruste an den Kartoffeln.

Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich für die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Käse auch bereits gekochte Kartoffeln verwenden?
A: Ja, bereits gekochte Kartoffeln eignen sich hervorragend und verkürzen die Zubereitungszeit. Schneide sie einfach in Würfel und füge sie direkt zum Hackfleisch hinzu.

Q: Wie kann ich das Gericht würziger machen?
A: Füge mehr Chilipulver, frische Chilischoten oder einen Teelöffel Sambal Oelek hinzu. Auch geräuchertes Paprikapulver verleiht dem Gericht eine intensivere Note.

Q: Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?
A: Ja, allerdings verlieren die Kartoffeln beim Aufwärmen etwas von ihrer Knusprigkeit. Am besten wärmst du es in einer Pfanne statt in der Mikrowelle auf und gibst frischen Käse erst beim Aufwärmen hinzu.

Gesundheitsvorteile

Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamin C, während das Hackfleisch eine gute Quelle für hochwertiges Protein und Eisen ist. Die Paprika steuert zusätzliches Vitamin C und Antioxidantien bei. Durch die Kombination von Proteinen, Kohlenhydraten und Gemüse entsteht eine ausgewogene Mahlzeit. Wer auf eine reduzierte Kalorienzufuhr achten möchte, kann fettärmeres Hackfleisch wählen und die Käsemenge reduzieren.

Nährwerte

(Pro Portion, geschätzt) Kalorien: 520 kcal • Kohlenhydrate: 35 g • Eiweiß: 30 g • Fett: 28 g • Natrium: 450 mg

Notizen

Die Zubereitungszeit kann variieren, je nachdem wie schnell die Kartoffeln vorgegart werden. Für eine schnellere Version kannst du auch vorgekochte Kartoffeln aus dem Kühlregal verwenden.