6 einfache Pasta-Rezepte die immer gluecklich machen – Kochen Leicht

6 einfache Pasta-Rezepte die immer gluecklich machen

Hafssa By Hafssa Updated
6 einfache Pasta-Rezepte die immer gluecklich machen

6 einfache Pasta-Rezepte, die sofort glücklich machen

Manchmal braucht es nicht viel, um alle am Tisch zufrieden zu sehen: ein großer Topf Nudeln, ein cremiges Dressing und ein paar Zutaten, die im Kühlschrank sowieso schon warten. Genau dafür sind diese sechs Pasta-Ideen da.

Alle Rezepte sind schnelle, unkomplizierte Mayonnaise-Nudelsalate, die du fix zusammenrührst, gut kühlen lässt und dann einfach genießen kannst. Perfekt für stressige Tage, spontane Gäste oder wenn du etwas Sättigendes zum Vorbereiten suchst.

Die Basis ist immer ähnlich, aber die Kombinationen machen den Unterschied: mal herzhaft mit Speck, mal fruchtig mit Mandarinen, mal knackig mit Apfel und Sellerie.

1 Schneller Mayo-Nudelsalat mit Fleischwurst und Erbsen

Cremig, herzhaft und ein echter Klassiker für alle, die es unkompliziert mögen. Die Erbsen bringen Farbe und eine leichte Süße, die super zur Fleischwurst passt.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g kurze Nudeln (z. B. Hörnchen oder Spiralen)
  • 200 g Fleischwurst
  • 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 4 EL Mayonnaise
  • 3 EL Naturjoghurt oder saure Sahne
  • 2 EL Gurkenwasser (optional, für mehr Würze)
  • 1 TL Senf
  • 1 kleine Zwiebel (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • 1–2 EL gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Erbsen die letzten 2 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln geben oder separat kurz blanchieren.
  • Nudeln und Erbsen abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Fleischwurst in kleine Würfel oder Halbmonde schneiden, Zwiebel fein würfeln (falls verwendet).
  • Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
  • Alles in einer großen Schüssel mischen und mindestens 20–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren nochmal abschmecken und optional mit Petersilie bestreuen.

Tipps

  • Wenn der Salat nach dem Kühlen zu fest wirkt, rühre 1–2 EL Gurkenwasser oder einen Löffel Joghurt unter.
  • Wichtig bei Mayonnaise: den Salat bis zum Servieren gut gekühlt lagern, besonders im Sommer.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Biss: 2–3 Gewürzgurken klein würfeln und untermischen.
  • Leichter: Mayonnaise halbieren und durch Joghurt ersetzen.

2 Schneller Mayo-Nudelsalat mit Kochschinken und Mandarinen

Herzhaft trifft fruchtig: Mandarinen machen diesen Nudelsalat angenehm frisch und überraschend rund im Geschmack.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g kurze Nudeln
  • 200 g Kochschinken
  • 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2–3 EL Naturjoghurt
  • 1 TL Senf
  • 1–2 EL Mandarinen-Saft aus der Dose (zum Abschmecken)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • 1–2 EL Schnittlauch (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Mandarinen abtropfen lassen, dabei etwas Saft auffangen.
  • Kochschinken in Streifen oder Würfel schneiden.
  • Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und 1–2 EL Mandarinen-Saft anrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
  • Nudeln, Schinken und Mandarinen vorsichtig mischen, damit die Mandarinen nicht zerdrückt werden.
  • 20–30 Minuten kalt stellen, dann nochmal abschmecken und optional Schnittlauch darübergeben.

Tipps

  • Mandarinen erst ganz zum Schluss unterheben, wenn du sehr weiche Früchte hast.
  • Eine Prise Zucker ist nur nötig, wenn das Dressing zu säuerlich wirkt.

Variationen/Hinweise

  • Statt Mandarinen passen auch Ananasstücke (gut abgetropft) für eine ähnlich fruchtige Note.
  • Für extra Frische: 1 kleine Handvoll Mais unterheben.

3 Schneller Mayo-Nudelsalat mit hartgekochtem Ei und Gurke

Dieser Salat schmeckt wie eine Mischung aus Eiersalat und Nudelsalat: cremig, mild und super sättigend. Die Gurke sorgt für den knackigen Ausgleich.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g kurze Nudeln
  • 4 Eier
  • 1/2 Salatgurke
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Naturjoghurt oder saure Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1–2 EL Gurkenwasser (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • 1 EL Dill oder Schnittlauch (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Eier hart kochen (ca. 9–10 Minuten), kalt abschrecken, pellen und würfeln.
  • Nudeln al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
  • Gurke je nach Geschmack schälen, längs vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und optional Gurkenwasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
  • Nudeln, Ei und Gurke mischen, Dressing unterrühren.
  • 20–30 Minuten kalt stellen, vor dem Servieren Kräuter unterheben oder darüberstreuen.

Tipps

  • Gurke vorher entkernen, damit der Salat nicht wässrig wird.
  • Eier nicht zu fein zerdrücken: Würfel bleiben appetitlicher und geben Struktur.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Würze: 1 kleine rote Zwiebel fein würfeln und untermischen.
  • Wer es besonders frisch mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft dazu (sparsam, damit es nicht zu sauer wird).

4 Schneller Mayo-Nudelsalat mit Würstchen und Mais

Deftig, cremig, schnell: Würstchen und Mais sind eine Kombination, die einfach immer funktioniert und auch bei Kindern gut ankommt.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g kurze Nudeln
  • 200–250 g Würstchen (z. B. Wiener oder Bockwurst)
  • 1 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 140–170 g)
  • 4 EL Mayonnaise
  • 3 EL Naturjoghurt oder saure Sahne
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
  • 1–2 EL Gurkenwasser oder ein Schluck vom Würstchenwasser (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Nudeln al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  • Würstchen in Scheiben schneiden, nach Wunsch kurz in der Pfanne anrösten oder einfach so verwenden.
  • Mais abtropfen lassen.
  • Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Senf rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  • Nudeln, Würstchen und Mais mischen, Dressing unterheben.
  • Mindestens 20 Minuten kühlen, dann erneut abschmecken.

Tipps

  • Kurz angebratene Würstchen geben ein kräftigeres Aroma, besonders wenn du es herzhafter magst.
  • Mais gut abtropfen lassen, sonst wird das Dressing dünn.

Variationen/Hinweise

  • Für mehr Gemüse: 1 rote Paprika in kleine Würfel schneiden und untermischen.
  • Schärfer: Eine Prise Cayennepfeffer oder etwas scharfer Senf im Dressing.

5 Schneller Mayo-Nudelsalat mit Apfel und Sellerie

Knackig, leicht süßlich und richtig schön frisch. Apfel und Sellerie machen den Salat lebendig, ohne dass er schwer wirkt.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g kurze Nudeln
  • 1 großer Apfel (säuerlich, z. B. Boskop)
  • 2–3 Stangen Staudensellerie
  • 4 EL Mayonnaise
  • 3 EL Naturjoghurt
  • 1 TL Senf
  • 1–2 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • 1–2 EL gehackte Walnüsse (optional)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Nudeln al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
  • Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft mischen.
  • Sellerie in feine Scheiben schneiden.
  • Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Senf rühren, mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
  • Nudeln, Apfel und Sellerie mischen, Dressing unterheben.
  • 20–30 Minuten kalt stellen, vor dem Servieren optional Walnüsse darübergeben.

Tipps

  • Apfel immer mit Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird.
  • Sellerie sehr fein schneiden: so bleibt er angenehm knackig, aber nicht zu grob.

Variationen/Hinweise

  • Statt Walnüssen passen auch Sonnenblumenkerne für Crunch.
  • Wer es fruchtiger mag, mischt eine Handvoll Weintrauben (halbiert) unter.

6 Schneller Mayo-Nudelsalat mit Speck und Zwiebeln

Ein würziger Nudelsalat für alle, die es deftig lieben. Speck und Zwiebeln bringen Röstaromen, die in der cremigen Mayonnaise richtig gut zur Geltung kommen.

Zutaten mit Mengen

  • 300 g kurze Nudeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 1–2 Zwiebeln
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2–3 EL Naturjoghurt oder saure Sahne
  • 1 TL Senf
  • Salz (vorsichtig, Speck ist salzig)
  • Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver (optional)
  • 1 EL Essiggurken (optional, fein gewürfelt)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

  • Nudeln al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln fein würfeln und im Speckfett glasig bis leicht goldbraun braten.
  • Speck-Zwiebel-Mischung kurz abkühlen lassen (nicht heiß unter die Mayonnaise rühren).
  • Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Senf rühren, mit Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken.
  • Nudeln mit Speck, Zwiebeln und Dressing vermengen. Optional Essiggurken untermischen.
  • 20–30 Minuten kalt stellen und vor dem Servieren erneut abschmecken.

Tipps

  • Speck und Zwiebeln nur lauwarm unterrühren, damit das Dressing nicht „ölig“ wird.
  • Salz erst ganz am Ende prüfen: Speck bringt oft genug Würze mit.

Variationen/Hinweise

  • Extra herzhaft: Ein paar Röstzwiebeln kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
  • Etwas frischer wird’s mit fein geschnittenen Gewürzgurken oder einem Löffel Gurkenwasser im Dressing.