Haupttitel: 6 Dessertcremes, die alle sofort vernaschen wollen
Cremige Desserts sind die heimlichen Stars am Ende eines Essens: Sie lassen sich gut vorbereiten, wirken immer ein bisschen festlich und schmecken schon mit wenigen Zutaten herrlich rund. Ob fruchtig, zitronig-frisch oder karamellig – mit einer guten Creme liegst du fast immer richtig.
In diesem Übersichtsartikel findest du sechs unkomplizierte Dessertcremes, die sich pur im Glas servieren lassen oder als Schichtdessert mit Keksen, Kuchenresten, Früchten oder Kompott glänzen. Jede Creme kommt mit klaren Mengen, einfacher Zubereitung und alltagstauglichen Tipps.
1 Mascarponecreme
Diese Mascarponecreme ist samtig, mild und perfekt, wenn es schnell gehen soll. Sie passt zu Beeren, Espresso, Kakao oder als Füllung für Dessertgläser.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Optional: 1–2 TL Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Mascarpone mit Puderzucker und Salz kurz glatt rühren.
- Die geschlagene Sahne in 2 Portionen vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
- In Gläser füllen und mindestens 30 Minuten kühlen.
Tipps
- Mascarpone nicht zu lange rühren, sonst wird die Creme zu flüssig.
- Für besonders stabile Creme: Schüssel und Schneebesen kurz vorkühlen.
Variationen/Hinweise
- Mit 1–2 TL Zitronenabrieb wird die Creme frischer und weniger mächtig.
- Als Schichtdessert: Abwechselnd Creme, zerbröselte Kekse und Beeren einfüllen.
2 Quarkcreme
Quarkcreme ist der leichte Klassiker: angenehm frisch, nicht zu süß und ideal, wenn du eine unkomplizierte Basis für Obst, Kompott oder Marmelade suchst.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 200 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1–2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz glatt rühren.
- Sahne steif schlagen.
- Sahne vorsichtig unter den Quark heben.
- Abschmecken und 20–30 Minuten kalt stellen.
Tipps
- Zitronensaft nach und nach zugeben: so bleibt die Säure im Gleichgewicht.
- Wird die Creme zu fest, einfach 1–2 EL Milch unterrühren.
Variationen/Hinweise
- Mit 1–2 EL Mohn oder geriebener Schokolade bekommt die Creme mehr Struktur.
- Für eine weniger süße Variante: Zucker reduzieren und mit reifen Früchten ausgleichen.
3 Puddingcreme
Puddingcreme ist wie Kindheit im Dessertglas: weich, vanillig und wunderbar vielseitig. Sie eignet sich auch als schnelle Torten- oder Kuchenfüllung.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 150 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: 1 EL Butter für extra Glanz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsangabe einen Pudding kochen.
- Optional Butter unterrühren.
- Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Kalten Pudding glatt rühren und die Sahne in 2 Portionen unterheben.
- In Gläser füllen und kalt stellen.
Tipps
- Pudding muss wirklich kalt sein, sonst fällt die Sahne zusammen.
- Gegen Hautbildung hilft Folie direkt auf dem Pudding.
Variationen/Hinweise
- Schokovariante: Schokopudding kochen und genauso weiterverarbeiten.
- Als Schichtdessert passen Kirschen, Birnen oder zerbröselte Butterkekse besonders gut.
4 Zitronencreme
Diese Zitronencreme ist frisch, cremig und macht nach einem üppigen Essen richtig gute Laune. Sie harmoniert besonders gut mit Beeren oder knusprigen Keksbröseln.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 250 g Speisequark
- 200 g Schmand
- 80 g Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb und 3–4 EL Saft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zitrone heiß waschen, Abrieb fein abreiben, Saft auspressen.
- Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb und 3 EL Zitronensaft verrühren.
- Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft zugeben.
- Mindestens 30 Minuten durchkühlen lassen.
Tipps
- Erst weniger Zitronensaft nehmen und dann steigern: so wird es nicht zu sauer.
- Für extra Luftigkeit kannst du 150 ml steif geschlagene Sahne unterheben.
Variationen/Hinweise
- Mit 1 TL geriebener Limettenschale wird die Creme noch spritziger.
- Besonders schön als Glasdessert mit Beeren und Keksbröseln geschichtet.
5 Erdbeercreme
Erdbeercreme schmeckt nach Sommer, geht aber auch mit TK-Erdbeeren ganzjährig. Sie ist fruchtig, zartrosa und ein Publikumsliebling.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 250 g Speisequark
- 200 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1–2 EL Zitronensaft
- Optional: 1 TL Speisestärke (nur bei sehr wässrigen Früchten)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft fein pürieren.
- Quark unter das Erdbeerpüree rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Falls die Creme sehr flüssig ist: 1 TL Speisestärke in 1 EL kaltem Wasser anrühren, kurz unterrühren und 20 Minuten kalt stellen.
- In Gläser füllen und kühlen.
Tipps
- TK-Erdbeeren gut abtropfen lassen, sonst verwässert die Creme.
- Für intensiveren Geschmack: einen Teil der Erdbeeren klein würfeln und am Ende unterheben.
Variationen/Hinweise
- Mit Minze oder Basilikum fein gehackt bekommt die Creme eine spannende Frische.
- Auch mit Himbeeren oder gemischten Beeren funktioniert die Grundidee hervorragend.
6 Karamellcreme
Karamellcreme ist die richtige Wahl, wenn du etwas besonders Sämiges und Aromatisches suchst. Sie passt toll zu Äpfeln, Bananen, Nüssen oder Schokostreuseln.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g gezuckerte Kondensmilch (aus der Dose, karamellisiert)
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Vanillezucker
Zubereitung Schritt für Schritt
- Frischkäse mit karamellisierter Kondensmilch, Salz und optional Vanillezucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen.
- Sahne vorsichtig unterheben, bis eine fluffige Karamellcreme entsteht.
- In Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kühlen.
Tipps
- Eine Prise Salz ist wichtig: sie hebt das Karamellaroma deutlich.
- Nicht zu lange schlagen oder rühren, damit die Creme stabil und luftig bleibt.
Variationen/Hinweise
- Mit gehackten, gerösteten Nüssen wird die Creme herrlich knusprig.
- Für eine fruchtige Ergänzung: Apfelkompott oder Bananenscheiben als Schicht dazugeben.