6 Dessertcremes die jeder sofort lieben wird

6 Dessertcremes, die jeder sofort lieben wird

Dessertcremes sind die schnelle Antwort auf spontane Gäste, gemütliche Familienrunden oder den kleinen süßen Moment nach dem Essen. Sie sind fix zusammengerührt, lassen sich gut vorbereiten und wirken im Glas immer ein bisschen festlich.

In diesem Übersichtsartikel findest du sechs Cremes, die alle auf einem kleinen Schuss Likör basieren: von nussig über fruchtig bis kräuterwürzig. Jede Creme ist unkompliziert, gelingsicher und lässt sich nach Lust und Vorrat anpassen.

Wichtig: Likör-Desserts sind für Kinder sowie in Schwangerschaft und Stillzeit nicht geeignet. Wenn du alkoholfrei servieren möchtest, findest du bei jeder Creme passende Hinweise.

1 Haselnusslikör-Dessertcreme

Nussig, weich und richtig gemütlich: Diese Creme schmeckt wie ein Dessert zum Einkuscheln. Besonders gut passt sie in kleine Gläser, mit einem knusprigen Abschluss obendrauf.

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Mascarpone
200 g Sahne (kalt)
200 g Speisequark (20 %)
80 ml Haselnusslikör
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g geröstete, gehackte Haselnüsse
8 Butterkekse (grob zerbröselt)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Haselnusslikör in einer Schüssel glatt rühren.
Sahne steif schlagen.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Likörcreme heben, bis eine luftige Masse entsteht.
In Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Keksbröseln und gehackten Haselnüssen bestreuen.

Tipps

Für mehr Nussaroma die Haselnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
Wenn die Creme sehr weich wirkt: 15–20 Minuten im Tiefkühlfach anziehen lassen, dann wieder in den Kühlschrank stellen.

Variationen/Hinweise

Alkoholfrei: Haselnusslikör durch 60 ml Haselnussdrink oder Milch plus 1–2 Tropfen Haselnussaroma ersetzen.
Extra schokoladig: 1–2 Esslöffel Backkakao in die Mascarpone-Quark-Masse rühren.

2 Zitronenlikör-Dessertcreme

Frisch, sonnig und herrlich leicht im Mund: Diese Creme ist perfekt, wenn du nach einem üppigen Essen etwas Spritziges möchtest.

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Speisequark
200 g Sahne (kalt)
150 g Joghurt (natur)
70 ml Zitronenlikör
60 g Zucker
1 Bio-Zitrone (Schale fein abgerieben, 1–2 Esslöffel Saft)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1–2 Butterkekse pro Glas (zerbröselt) oder Löffelbiskuits (grob gebrochen)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb und 1 Esslöffel Zitronensaft glatt rühren.
Zitronenlikör unterrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
In Gläser schichten, nach Wunsch mit Keksbröseln dazwischen.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen, vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.

Tipps

Zitronensaft vorsichtig dosieren: Der Likör bringt schon Säure mit, sonst wird es schnell zu spitz.
Für besonders feine Struktur den Quark vorher kurz glatt rühren, bevor die übrigen Zutaten dazukommen.

Variationen/Hinweise

Alkoholfrei: Zitronenlikör durch 50 ml Zitronensirup oder 40 ml Zitronensaft plus 1–2 Esslöffel Honig ersetzen.
Noch frischer: Ein paar Blätter fein geschnittene Minze kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

3 Beerenlikör-Dessertcreme

Beerig, cremig und ein echter Hingucker im Glas. Durch die Frucht schmeckt sie nach Sommer, funktioniert aber das ganze Jahr mit Tiefkühlbeeren.

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Mascarpone
200 g Sahne (kalt)
300 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
70 ml Beerenlikör
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zitronensaft
6–8 Löffelbiskuits oder Butterkekse (gebrochen)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf 5–8 Minuten weich köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
Die Hälfte der Beeren grob pürieren, den Rest als Stücke lassen.
Mascarpone mit Vanillezucker, Salz und Beerenlikör glatt rühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
In Gläser schichten: Keksstücke, Creme, Beerenpüree, wieder Creme, zum Schluss Beerenstücke.
Mindestens 1–2 Stunden kalt stellen.

Tipps

Tiefgekühlbeeren vorher nicht auftauen, sondern direkt köcheln: So wird die Soße aromatischer.
Wenn du es besonders schön magst: Beerenpüree am Rand der Gläser hochziehen, dann erst die Creme einfüllen.

Variationen/Hinweise

Alkoholfrei: Beerenlikör durch 60 ml Beerennektar oder Johannisbeersaft ersetzen.
Kernfrei: Himbeeren und Brombeeren nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.

4 Karamellikör-Dessertcreme

Samtig, süß und mit diesem typischen Karamellton, der sofort nach „Feierabenddessert“ schmeckt. Ideal, wenn du etwas Dessertiges ohne Backen möchtest.

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Speisequark
200 g Sahne (kalt)
150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
80 ml Karamellikör
40 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Esslöffel Karamellsoße (plus etwas zum Beträufeln)
8 Butterkekse (zerbröselt)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Quark, Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Karamellsoße glatt rühren.
Karamellikör einrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
In Gläser füllen, mit Keksbröseln bestreuen und nach Wunsch mit etwas Karamellsoße beträufeln.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipps

Karamellsoße kurz anwärmen, damit sie sich leichter einrühren lässt (nicht heiß, sonst wird die Creme zu weich).
Für mehr Tiefe eine winzige Prise Salz extra: Das macht den Karamellgeschmack runder.

Variationen/Hinweise

Alkoholfrei: Karamellikör durch 60 ml Milch plus 2 Esslöffel Karamellsoße ersetzen.
Knusper-Variante: Statt Butterkeksen zerstoßene Salzbrezeln verwenden (süß-salzig).

5 Kokoslikör-Dessertcreme

Cremig, mild und wunderbar duftig: Diese Kokoscreme fühlt sich wie ein kleiner Kurzurlaub an, ohne aufdringlich zu sein.

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Mascarpone
200 g Sahne (kalt)
120 g Joghurt (natur)
80 ml Kokoslikör
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g Kokosraspel
Optional: 1 kleine Dose Ananasstücke (abgetropft) oder 1 reife Banane (in Scheiben)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Salz und Kokoslikör glatt rühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Kokosraspel kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten (optional) und abkühlen lassen.
Creme in Gläser füllen, mit Kokosraspeln bestreuen.
Optional Ananasstücke oder Bananenscheiben dazugeben oder darunter schichten.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipps

Geröstete Kokosraspel schmecken deutlich intensiver und geben ein feines Nussaroma.
Mit Obst erst kurz vor dem Servieren toppen, damit nichts wässert.

Variationen/Hinweise

Alkoholfrei: Kokoslikör durch 70 ml Kokosmilch plus 1 Teelöffel Vanillezucker ersetzen.
Noch leichter: Mascarpone halb durch Quark ersetzen (die Creme wird etwas frischer und weniger mächtig).

6 Kräuterlikör-Dessertcreme

Unerwartet, aber richtig gut: Kräuterlikör bringt Würze und Tiefe, die in einer süßen Creme erstaunlich edel wirkt. Perfekt für alle, die nach einem kräftigen Essen ein Dessert mit Charakter mögen.

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Speisequark
200 g Sahne (kalt)
150 g Mascarpone
50–70 ml Kräuterlikör (nach Geschmack)
60 g Honig oder Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale (optional, aber sehr passend)
60 g Zartbitterschokolade (gehobelt oder grob geraspelt)

Zubereitung Schritt fuer Schritt

Quark, Mascarpone, Honig (oder Zucker), Vanillezucker, Salz und optional Orangenschale glatt rühren.
Kräuterlikör einrühren und abschmecken (lieber mit weniger starten, dann steigern).
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
In Gläser füllen und mit Schokoraspeln bestreuen.
Mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sich das Aroma schön verbindet.

Tipps

Kräuterlikör ist aromatisch: Erst 50 ml verwenden, dann nach Geschmack in kleinen Schlucken ergänzen.
Zartbitterschokolade passt besser als Vollmilch, weil sie die Kräuternoten ausbalanciert.

Variationen/Hinweise

Alkoholfrei: Statt Kräuterlikör 1–2 Teelöffel Kräutersirup (oder ein milder Kräutertee, stark aufgebrüht und abgekühlt) plus etwas Orangenschale verwenden.
Für mehr „Wintergefühl“: Eine Prise Zimt oder gemahlener Kardamom ergänzen (sparsam dosieren).

Wenn du möchtest, passe ich dir alle sechs Dessertcremes auf eine bestimmte Personenzahl an oder stelle sie so um, dass sie komplett ohne Gelatine und ohne Alkohol auskommen.